Kayısılı vanilya kremalı tart

Malzemeler

Hamur için

• 250 g un
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı rendelenmiş narenciye kabuğu
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 100 g soğuk tereyağı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• Kalıbı yağlamak için 5 g tereyağı

Vanilya kreması için

• 500 ml süt
• 3 yumurta
• 100 g şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 100 g tereyağı

Üzeri için

• 500 g kayısı
• 1 paket tart jölesi
• 250 ml su

Hazırlık

1. Unu pudra şekeri, tuz, rendelenmiş narenciye kabuğu ve vanilya aromasıyla karıştır. Küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekle ve karışım kum gibi olana kadar parmaklarınla ufala, ardından yumurtayı ve ekşi kremayı ekleyip karıştır. 2. Hamuru toparla, streç filme sar ve bir saat buzdolabında beklet. 3. Fırını 180°C'ye ısıt. 26 cm'lik tart kalıbını 5 g tereyağıyla yağla, hamuru açıp kalıba yerleştir. Kenarları hafifçe kızarana kadar 30 dakika pişir, ardından tabanı 30 dakika soğumaya bırak. 4. Sütü bir tencereye al ve yaklaşık 5 dakikada kaynama noktasına getir. Bu sırada yumurtaları şeker eriyene kadar şekerle çırp, ardından unu karıştırarak ekle. 5. Yumurta karışımını sıcak süte dökerken hızlıca karıştır. Kremayı kısık ateşte, ekşi krema kıvamında koyulaşana kadar 8 dakika pişir. Tencereyi ocaktan al, vanilya aromasını ve tereyağını ekleyip karıştır. 6. Kremayı 30 dakika soğumaya bırak, ardından soğuk tabanın üzerine yay. 7. Kayısıları ikiye ya da dilimlere kesip kremanın üzerine yerleştir. Tart jölesi paketini 250 ml suyla, ambalajındaki talimatlara göre hazırla ve meyvelerin üzerine dök. 8. Jöle sertleşene kadar tartı 30 dakika buzdolabında beklet.