Haşhaş ve susam barları

Bu lezzetli tarife, hamur için gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Geniş bir kaseye kaliteli un, kuru maya, ince tuz ve şekeri ekliyoruz. Mayayı sulandırmamamız önemlidir, çünkü suyu eklediğimizde etkili bir şekilde çalışmasını istiyoruz. Sıcak suyu yavaş yavaş dökmeye başlıyoruz, sürekli bir spatula veya ellerimizle karıştırarak, malzemeler birleşene kadar ve homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur kıvam almaya başladığında, yağı eklemeye başlayabiliriz. Aynı şekilde, yağı yavaşça ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. Bu süreç, elastik ve kolayca işlenebilir bir hamur elde etmek için esastır. Yaklaşık 10-15 dakika sabırla yoğuruyoruz, hamur pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. İşimiz bittiğinde, kaseyi temiz bir havluyla örtüyoruz ve hamurun sıcak bir yerde kabarmasını bekliyoruz, bu da oda sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat sürebilir. Hamur kabardıktan sonra, kaseyi çıkarıyoruz ve hamuru 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde açarak bir dikdörtgen oluşturuyoruz. Daha sonra, her dikdörtgeni uzunlamasına sararak eşit boyutta çubuklar elde ediyoruz. Bu, çubukların düzgün bir şekle sahip olmasını sağlamak için biraz dikkat gerektiren bir adımdır. Büyük bir tepsi hazırlıyoruz, üzerine yağlı kağıt seriyoruz ve elde edilen çubukları birbirinden az bir mesafeyle yerleştiriyoruz. Yeniden bir havluyla örtüyoruz ve 30 dakika kabarmaya bırakıyoruz, havayla dolup kabararak yumuşak hale gelmelerini sağlıyoruz. Bu arada, 50 ml su ve 1 tatlı kaşığı un karışımını hazırlıyoruz, bunu çubukları yağlamak için kullanacağız. Kabardıktan sonra, her çubuğu bu karışımla yağlıyoruz ve 4 tanesine haşhaş tohumu, diğer 4 tanesine ise susam serpiştiriyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtıyoruz ve tepsiyi iyice ısınmış fırına yerleştiriyoruz. Çubukları 30 dakika pişiriyoruz veya güzelce kızarana kadar. Bu arada, su ve şekerden basit bir şurup hazırlayabiliriz, bunu onlara parlak bir görünüm ve tatlı bir lezzet vermek için kullanacağız. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra, sıcak çubukları elde ettiğimiz şurup ile yağlıyoruz ve aroma mutfağın tamamını dolduracak. Çubukları servis etmeden önce biraz soğumaya bırakıyoruz. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidirler ve haşhaş ve susam kombinasyonu onlara benzersiz bir tat verir. Bu çubukların hızla aile ve arkadaşların favorisi olacağından eminim; atıştırmalık, lezzetli bir kahvaltı veya bir çorba veya salata ile birlikte servis edilmek için idealdirler. Afiyet olsun!