Çikolatalı kek ve krema

Çikolatalı ve kremalı tart Çikolata ile bir şeyler yemek istediğimde ama karmaşık tatlılar yapmak istemediğimde bu tartı yapıyorum. Temel malzemelerle yapılan ve yoğun bir lezzete sahip hızlı bir tatlıdır. Genellikle hamuru ve kremayı paralel olarak hazırlıyorum, böylece biri veya diğeri soğurken zamanı iyi değerlendirmiş oluyorum. Farklı tart versiyonlarını denedim ama hep bu kombinasyona geri dönüyorum - tereyağı ile yapılan kırılgan hamur ve yoğun çikolata kreması, üzerine bir kat krema ile tamamlanıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma dahil) Hazırlama: 30-40 dakika (hamurun soğuması dahil) Hamurun pişirilmesi: 15 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tür: hızlı tatlı, misafirler için veya basit ama doyurucu bir şey istediğinizde uygun Malzemeler Hamur: 125 g tereyağı (yüzde 80 yağlı), soğuk 125 g un 50 g nişasta (hamuru unlamak için biraz ekstra) 40 g esmer şeker 1 yumurta bir tutam tuz vanilya 1 yemek kaşığı Amaretto (veya soğuk su, veya başka bir likör, süt) Çikolata kreması: 130 g süt tozu 150 ml süt 100 ml su 100 g tereyağı (yüzde 80 yağlı) 100 g bitter çikolata 1 yemek kaşığı kakao vanilya Süsleme: 200 ml sıvı krema rendelenmiş çikolata (bitter ve sütlü, isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Hamurun hazırlanması Un ve nişastayı geniş bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını ince dilimler halinde ekleyin - biraz yumuşasa bile endişelenmeyin, önemli olan iyi bir şekilde karışmasıdır. Şekeri, yumurtayı, tuz, vanilyayı ve Amaretto'yu (veya seçtiğiniz sıvıyı) ekleyin. Hızla karıştırın, sadece homojen bir hamur elde etmek için yoğurun, fazla zorlamayın. Hamur biraz yapışkan olacaktır, bu yüzden üzerine biraz nişasta serpin ve bir top haline getirin. Hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin, kremayı hazırlarken. 2. Çikolata kreması 100 ml suyu şekerle birlikte küçük bir tencereye koyun, kısık ateşte. Şeker eriyene kadar karıştırın ve maksimum 5-6 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ve çikolayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Süt tozunu ekleyin - karışımın hemen koyulaştığını göreceksiniz. Ardından sıcak sütü üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tencereyi tekrar kısık ateşte koyun, bir çırpıcıyla enerjik bir şekilde karıştırın. Vanilyayı ve kakaoyu ekleyin, homojen hale getirin ve ocağı kapatın. Kremayı soğumaya bırakın. 3. Hamurun pişirilmesi Fırını 200°C'de önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve doğrudan yağlı kağıt üzerine açın, bir merdane veya isterseniz yapışmaz folyo ile üstünü kaplayarak yapışmasını önleyin. Hamuru (yağlı kağıt ile birlikte) tart kalıbına aktarın. Kenarları düzeltin, fazlalıkları kesin ve hamuru bir çatal ile birkaç yerinden delin. 15 dakika pişirin, ardından hamurun kalıbında tamamen soğumasını bekleyin - sıcakken kırılgandır. 4. Birleştirme Hamur ve krema tamamen soğuduktan sonra, hamuru dikkatlice kalıptan bir tabağa çıkarın. Üzerine çikolata kremasını yayın, eşit şekilde düzeltin. Tartı, kremanın sertleşmesi için buzdolabına koyun (en az bir saat). 5. Krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleme Kremayı sertleşene kadar çırpın. Üzerine yayın ve bir kaşıkla küçük dalgalar yapın. Rendelenmiş çikolata serpin (bitter ve sütlü çikolatayı karıştırabilirsiniz). Servisten en az iki saat önce buzdolabına koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu ve karmaşık adımlar gerektirmediği için tercih ediyorum. Hamurun mükemmel açılmasını gerektirmiyor ve krema yumurta veya jelatin olmadan yapılıyor. Çok fazla bulaşık çıkmadan çikolatalı bir tatlı istediğimde uygundur. Buzdolabında iyi saklanıyor ve ertesi gün bile kırılgan kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kırılgan bir hamur için en az yüzde 80 yağlı tereyağı kullanın. Eğer hamur çok yumuşak görünüyorsa, şekillendirme sırasında ekstra nişasta serpin. Krema soğudukça koyulaşacak, başlangıçta daha fazla süt tozu eklemeyin. Yerine geçme Amaretto, soğuk su, süt veya tercih ettiğiniz herhangi bir likör ile değiştirilebilir. Bitter çikolata, daha yumuşak bir tat için sütlü çikolata ile değiştirilebilir, ancak biraz daha tatlı olacaktır. Krema bitkisel veya hayvansal olarak kullanılabilir, ancak doku ve tat biraz farklıdır. Varyasyonlar Krema içine portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Hamur tam buğday unu ile de hazırlanabilir, ancak daha yoğun olacaktır. Krema ile krema arasında taze meyveler (örneğin, ahududu) koyabilirsiniz. Servis fikirleri Tart, bir gece buzdolabında beklediyse daha iyi kesilir. Kahve ile, aile yemeğinden sonra tatlı olarak veya küçük bir doğum günü için uygundur. Doku için badem parçaları veya doğranmış fındık ile de süsleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Hamur kolayca kırılıyor, kalıptan nasıl çıkarırım? Hamur sıcakken çok kırılgandır. Kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin ve dikkatlice taşıyın, ideal olarak yağlı kağıt yardımıyla. Eğer süt tozu yoksa, kremayı onsuz yapabilir miyim? Krema tarifi sadece süt tozu ile doğru çıkar, aksi takdirde aynı şekilde koyulaşmaz ve kıvamı farklı olur. Hamur için başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Esmer şeker tat verir, ama yoksa beyaz şeker kullanabilirsiniz. Hamur yine de kırılgan olacaktır, sadece tadı biraz değişecektir. Tart dondurulabilir mi? Tart, süt tozu ve krema nedeniyle dondurucuda iyi saklanmaz. Hazırladıktan sonra 2-3 gün içinde tüketmenizi öneririm. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Evet, bitkisel krema da kullanılabilir, ancak doku ve tadı doğal kremadan farklıdır. Besin değerleri 8 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 340-370 kcal Protein: 5-7 g Yağ: 22-24 g Karbonhidrat: 27-32 g Bu değerler tahminidir, kullanılan çikolata, krema ve liköre bağlı olarak değişebilir. Özellikle tereyağı, çikolata ve krema nedeniyle oldukça zengin bir tatlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Hamur bir gün sonra bile kırılgan kalır ve krema sert kalır. Yeniden ısıtma önerilmez, soğuk servis edilir. Krema, mümkün olduğunca taze olması için servis öncesinde eklenmelidir. Daha uzun süre bekletirseniz, krema, kremanın neminden dolayı yumuşama eğilimindedir.

Malzemeler

Taban: 125 g tereyağı (yüzde 80 yağ) 125 g un 50 g nişasta (biraz daha unlamak için) 40 g esmer şeker 1 yumurta bir tutam tuz vanilya 1 yemek kaşığı Amaretto (soğuk su
süt veya istediğiniz herhangi bir likör ile değiştirilebilir) Çikolata kreması: 130 g süt tozu 150 ml tatlı süt 100 ml su 100 g tereyağı (yüzde 80 yağ) 100 g bitter çikolata 1 yemek kaşığı kakao vanil

Etiketler

çikolatalı tart krema ile pasta

Kategori: Çöl Yazar: Andreea K. Görüntüleme: 1495 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler