Orijinal Tiramisu Tarifi

Bu tiramisuyu ilk yaptığımda bir doğum günü içindi, ama birçok kez daha yaptım çünkü masadan hızlıca kaybolan bir tatlı. Yumurtaların çiğ kalmaması hoşuma gidiyor – krema benmari usulü hazırlanıyor ve tadı tam olması gerektiği gibi. Başka aromalar kullanmıyorum, sadece bir damla rom esansı ve sade kahve. Genellikle yaptığım tarif bu, değişiklik olmadan. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (en az 4 saat soğutma süresi) Gerçek hazırlık süresi: yaklaşık 25 dakika Benmari usulü pişirme süresi: 5 dakika Porsiyon: 6-8, porsiyon boyutuna bağlı Zorluk: kolay-orta Tarif türü: soğuk tatlı, bayram günleri veya hızlı bir şey istediğinizde uygun Malzemeler 250 g mascarpone peyniri 200 ml sıvı krema 4 yumurta sarısı 3-4 yemek kaşığı şeker Bir ampul rom esansı 1 küçük paket bisküvi (genellikle 150-200 g) 200 ml sert, şekerli kahve (ıslatmak için) Üzerine serpmek için kakao Hazırlık Yöntemi 1. Kahveyi Hazırlama 200 ml suyu kaynatmaya koyuyorum ve tadıma göre şeker ekleyerek sert bir kahve yapıyorum (genelde bir yemek kaşığı şeker yeterlidir). Sıcak kahveye rom esansını ekliyorum ve soğuması için bekletiyorum. 2. Yumurtaları ve şekeri benmari usulü karıştırma Yumurta sarılarını ve şekeri ısıya dayanıklı bir kâseye koyuyorum ve bunu kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştiriyorum (suya değmemeli). Şeker eriyene kadar ve krema daha kalın, açık ve parlak olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca çırpıcıyla karıştırıyorum. Kenara alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyorum. 3. Sıvı kremayı çırpma Yumurta kreması soğurken, soğuk kremayı sertleşene kadar çırpıyorum. Çok fazla çırpmayın, kesilmesin. 4. Mascarpone'yi yumurta kreması ile karıştırma Yumurta kreması iyice soğuduktan sonra, mascarpone'yi üzerine birer kaşık ekleyerek dikkatlice karıştırıyorum, topaklanma olmaması için. Mikser kullanmıyorum, sadece bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırıyorum, böylece daha kremamsı olduğunu düşünüyorum. 5. Çırpılmış kremayı ve rom esansını ekleme Çırpılmış kremayı mascarpone kremasına ekliyorum ve havadar kalması için geniş hareketlerle nazikçe karıştırıyorum. Gerekirse, tadına göre biraz daha rom esansı ekliyorum. 6. Tiramisu montajı Yüksek kenarlı bir tepsi veya kalıp hazırlıyorum. Bisküvilerin yarısını soğuyan kahveye hızlıca batırıyorum (çok uzun süre bekletmiyorum, aksi takdirde fazla yumuşar) ve kalıbın dibine sıkı bir tabaka halinde yerleştiriyorum. Bisküvilerin üzerine krema karışımının yarısını döküyorum ve hafifçe düzeltiyorum. Kalan bisküviler ve krema ile tekrarlıyorum. 7. Kakao serpip soğutma Üzerine ince bir süzgeçle kakao serpiştiriyorum, kalın bir tabaka oluşturmadan. Kalıbı kapatıp en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletiyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Birçok malzeme gerektirmediği ve fırın gerektirmediği için hoşuma gidiyor. Özellikle kahve hazırsa hızlıca yapılıyor. Krema her zaman pürüzsüz çıkıyor ve yumurta sarılarının buharda kısa süre pişirilmesi, çocuklara verirken rahat hissetmemi sağlıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Bisküvileri kahvede çok uzun bekletmeyin, yoksa dağılırlar. - Yumurta kremasının tamamen soğuması gerekiyor, aksi takdirde mascarpone çok yumuşayabilir. - Kakao serperken, taze görünmesi için sadece servis etmeden önce yapın. Yerine Geçme - Rom esansınız yoksa, vanilya esansı kullanabilirsiniz ama tadı bu kadar otantik olmayacaktır. - Sıvı krema, süt ürünü içermeyen bir versiyon istiyorsanız bitkisel krema ile değiştirilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar - Çocuklar veya kafein tüketmeyen kişiler için kahve kafeinsiz hazırlanabilir. - İnce bir meyve tabakası (örneğin, ahududu) ile değiştirebilirsiniz ama bu klasik değildir. Servis Fikirleri - Tiramisu en az 4 saat buzdolabında bekledikten sonra daha iyi kesilir. - Doğrudan kalıptan veya bireysel porsiyonlarda, üzerini taze kakao ile serpiştirerek servis edilir. Sık Sorulan Sorular 1. Sadece yumurta sarısı yerine bütün yumurta kullanabilir miyim? Hayır. Klasik krema sadece yumurta sarısı kullanır. Beyazlar uygun dokuyu sağlamaz ve kremayı çok sıvı bırakabilir. 2. Tiramisu buzdolabında ne kadar süre dayanır? Genellikle 2-3 gün, iyi kapatılmış olarak. Sonrasında bisküviler çok yumuşak hale gelir ve krema dokusunu değiştirir. 3. Tiramisu'yu dondurabilir miyim? Öneremem. Çözüldüğünde krema ayrılabilir ve genel doku zarar görebilir. 4. Bu tarif çocuklar için güvenli mi? Evet, çünkü yumurta sarıları ısıl işleme tabi tutulur. Gerekirse kafeinsiz kahve kullanabilirsiniz. 5. Daha fazla rom esansı ekleyebilir miyim? Evet, ama yavaş yavaş ekleyin ve tadına bakın. Aroma abartırsanız yoğun olabilir. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 250-280 kcal, 19 g yağ, 20 g karbonhidrat, 4-5 g protein. Bunlar sadece tahminlerdir, değerler bisküvi, mascarpone ve şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Tiramisu buzdolabında, kapalı bir kutuda 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılmaz, sadece soğuk servis edilir. Dondurmak için uygun değildir. Eğer kalırsa, bisküviler daha fazla yumuşar ama tadı bir gün daha iyi kalır.

Malzemeler

Orijinal tiramisu tarifi 250 g mascarpone peyniri 200 ml sıvı krema 4 yumurta sarısı 3-4 yemek kaşığı şeker bir şişe rom esansı 1 küçük paket ladyfinger

Hazırlık

Orijinal Tiramisu Tarifi Başlamak için, parmak bisküvileri için kahveyi (yaklaşık 200ml) hazırlayın, tatlandırın ve rom esansı ile aromalandırın, ardından soğumaya bırakın. Yumurtanın sarılarını şekerle benmari usulünde yaklaşık 5 dakika çırpın, şeker eriyene kadar ve karışım bir krema haline gelene kadar. Krema soğuduktan sonra, mascarpone peynirini ekleyin, kaşık kaşık karıştırarak homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Son olarak, çırpılmış kremayı ve rom esansını ekleyin. Bir tepsi veya tabak hazırlayın ve parmak bisküvilerin yarısını kahveye batırarak yan yana yerleştirin. Krema yarısını dökün, ardından kalan bisküvileri ve tabii ki kalan kremayı... :) Kakao ile serpin ve en az 4 saat soğutun.

Kategori: Çöl Yazar: Andra A. Görüntüleme: 279 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Orijinal Tiramisu Tarifi tarafindan Andra A. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Orijinal Tiramisu Tarifi tarafindan Andra A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Hazırlık

Kategoriler