Fırında aromalı patates

İlk kez bu aromalı patatesleri fırında yaptım, çünkü evde kızarmış patates yapmamı istediler ama çok yağ kullanmak istemedim. Hepsini tepsiye koydum, baharatlarla, biraz unla güzelce karıştırdım ve fırına verdim. Hızla piştiler ve kenarları çıtır çıtır, içi yumuşak oldu. Fırında patates pişirirken her zaman çiçek karışımını, biberiye ve karabiberi kullanıyorum - bu baharat kavanozunda sürekli karıştırıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35-40 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Kişi Sayısı: 4 Zorluk: Kolay Tarif Türü: Garnitür veya vejetaryen ana yemek Malzemeler 1 kg patates 1 yemek kaşığı Kotanyi Nouvelle Cousine baharat karışımı (biberiye, karabiber, kakule, nane çiçekleri, ebegümeci, ayçiçeği, gül yaprakları, domates, tarhun, lavanta, safran içerir) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı beyaz un 1/2 çay kaşığı zerdeçal tuz, damak zevkine göre Salata için Marul Domates Limon suyu Zeytinyağı Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri soy, yıka ve uzunlamasına kalın dilimler halinde kes. Çok ince dilimlememeye dikkat et, aksi takdirde pişerken dağılırlar. 2. Geniş bir tepsiye yağlı kağıt ser. Patatesleri tepsiye yerleştir. 3. Patateslerin üzerine Nouvelle Cousine baharat karışımını, zerdeçalı, damak zevkine göre tuzu, iki yemek kaşığı beyaz unu ve zeytinyağını serpiştir. 4. Tepsinin içinde, elinle veya spatula ile karıştır, böylece her bir patates parçası baharat, yağ ve unla eşit şekilde kaplanmış olsun. 5. Patatesleri tepside mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yay. Çok sıkıştırma, iyi kızarmaları için. 6. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırına, ortadaki rafına yerleştir. 7. Patatesleri 15 dakika pişir, sonra tepsiyi çıkar ve dikkatlice her dilimi ters çevir. 8. Tepsiyi tekrar fırına koy ve patatesler dışarıda kızarmış, içte yumuşak olana kadar 15 dakika daha pişir. 9. Sıcak servis et, yanında limon suyu ve biraz zeytinyağı ile tatlandırılmış marul ve domates salatası ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırında patates pişirmek, kızartmaktan çok daha kolay. Çok yağ kullanmaya gerek yok, tavada dikkat etmem gerekmiyor ve evin her yeri kızartma kokmuyor. Hızla pişiyor ve ben başka bir şey hazırlarken fırında bırakabiliyorum. Çiçek baharatları farklı, sıradan değil. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Beyaz veya sarı patates kullan, çok nişastalı olanlardan kaçın ki dağılmasınlar. Pişirme süresinin ortasında çevirdikten sonra, geniş bir spatula ile nazikçe hareket ettir ki bütün kalsınlar. Daha kalın bir kabuk istersen, fırına vermeden önce üzerine ekstra un serpebilirsin. Daha eşit bir pişirme için patatesleri ince bir tabaka halinde yay ve gerekiyorsa iki tepsi kullan. Değiştirmeler Eğer Nouvelle Cousine karışımın yoksa, biberiye, tarhun veya karabiber içeren başka bir baharat karışımı kullanabilirsin, istersen biraz kakule veya kuru nane ekleyebilirsin. Zeytinyağı, ayçiçeği yağı veya kanola yağı ile değiştirilebilir. Zerdeçalı atlayabilirsin ama güzel bir renk verir. Varyasyonlar Patatesleri dörde veya daha küçük parçalara kesebilirsin, ama pişirme süresini ayarlamayı unutma (daha erken kontrol et). Farklı bir doku için, unla birlikte biraz galeta unu eklemeyi deneyebilirsin, ekstra çıtırlık için. Servis Fikirleri Fırın patatesleri her türlü yeşil salata veya turşu ile gider. Ayrıca bir mangalın yanında garnitür olarak veya vejetaryen ana yemek olarak da uygundur. Ben daha sık domates ve yeşillik salatası ile yapıyorum. Sıkça Sorulan Sorular Patatesleri önceden hazırlayabilir miyim? En iyisi taze pişirmektir. Eğer hazırlayıp çiğ bırakırsan, patatesler oksitlenebilir veya yumuşayabilir. Zaman kazanmak istiyorsan, birkaç saat önce patatesleri soyup kesebilirsin ve üzerini soğuk su ile kaplayarak saklayabilirsin. Unu atlayabilir miyim? Un, çıtır bir kabuk oluşturulmasına yardımcı olur ama istemiyorsan veya gluten alerjin varsa atlayabilirsin. Doku biraz farklı, biraz daha yumuşak olacaktır. Eğer Nouvelle Cousine baharatım yoksa ne yapmalıyım? Biberiye, karabiber, tarhun, biraz limon kabuğu ve varsa kuru nane veya lavanta gibi bitkileri karıştırabilirsin. Aynı kadar çiçeksi olmayacak ama aromatik olacaktır. Yeni patates kullanabilir miyim? Evet, yeni patatesler çok iyi olur ama eğer çok küçük veya yumuşaklarsa pişirme süresini ayarlamalısın. Fırın yerine air fryer kullanabilir miyim? Bu tarif fırın için düşünülmüş, ama air fryer'da yapmak istersen, miktarları ve süreyi ayarlamalısın (15-20 dakika dene ve yarıda kontrol et). Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon (4'ten), salata olmadan yaklaşık: Kalori: 220-250 kcal Karbonhidrat: 45 g Protein: 4 g Yağ: 5-7 g (kullanılan yağ türüne bağlı) Zerdeçal ve baharatlar besin değerlerini çok değiştirmez. Bu değerler tahminidir ve patateslerin boyutuna ve ne kadar yağ kullandığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Aromalı fırın patatesleri en iyisi taze, fırından çıktıktan hemen sonra yenir. Ancak artarsa, buzdolabında kapaklı bir kapta maksimum 2 gün saklanabilir. Fırında yeniden ısıtmak, mikrodalgadan daha çıtır tutar ama doku başlangıçtaki gibi olmaz. Daha büyük miktarlar için, gerektiği kadar yapmanı öneririm, önceden değil.

Hazırlık

Patatesler soyulup, yıkanıp kalın uzun dilimler halinde kesilir. Patatesleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve yukarıda belirtilen malzemelerle karıştırın. 15 dakika fırında pişirin, ezilmemeleri için nazikçe çevirin ve 15 dakika daha pişirin. Beyaz un ekleyerek dışı çıtır, içi yumuşak ve kabarık patatesler elde edersiniz. En sevdiğiniz salata ile servis edin. Ben domatesli yeşil salata yedim. Rozmarin ve karabiberli çiçek karışımı, Kotany'nin Nouvelle cuisine'i ayrıca kakule, nane çiçekleri, ebegümeci, ayçiçeği yaprakları, gül, taze kekik, lavanta ve safran içerir.