Hamur Pipetleri (kızarmış)

Kızartılmış gizzard için lezzetli bir tarif hazırlamak için, nihai sonucun lezzetli ve iyi hazırlanmış olmasını sağlamak için her aşamaya dikkat etmek önemlidir. Sarımsı cilt varsa, gizzardları temizleyerek başlayın. Bu adım, hoş bir doku ve daha ince bir tat elde etmek için önemlidir. Temizleme işlemini tamamladıktan sonra, gizzardları soğuk su altında yıkayın ve her bir gizzardın sert kısmını kesin, böylece haşlanmaya hazır hale gelmiş olurlar. Bir tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin, böylece gizzardların tadını artıracak bir sıvı hazırlamış olursunuz. Su kaynamaya başladıktan sonra gizzardları ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın, bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir, boyutlarına bağlı olarak. Gizzardlar hazır olduğunda, iyice süzün ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, onlara tazelik katmak için 1-2 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırın, bu hoş bir kremalık ekleyecek ve tadı zenginleştirecektir. Sonraki adım, hamuru hazırlamaktır. Bir kasede, unu buzlu su veya maden suyu ile birleştirerek, homojen bir karışım elde etmek için iyi karıştırın. Biraz tat katmak isterseniz, hamura biraz karabiber veya paprika serpebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak. Hamurun daha çıtır olmasını istiyorsanız, biraz mısır unu eklemekten çekinmeyin, bu yemeğe alışılmadık bir doku katacaktır. Kızartma için bir tavayı yağ ile hazırlayın, yağın iyice ısındığından emin olun. Her bir gizzardı alın, hazırlanan hamura bulayın ve ardından dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da hamur altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürer. Gizzardlar hazır olduğunda, tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine süzün. Sıcak servis yapın, yanında taze bir salata veya baharatlı soslarla birlikte, lezzet dolu bir yemek keyfini çıkarın!