Karamelize Muzlu Yastıklar

Karamele muzluğunun hazırlanması, katı yağ ile yapılan bir hamurdan oluşur ve bu hamur, şeker ve tarçınla pişirilmiş muzlarla doldurulur. Hamurun birkaç kez buzdolabında dinlendirilmesi gerekir, bu nedenle tarif biraz sabır gerektirir, ancak adımlar oldukça basittir. Muzların hafifçe karamelize olmasına izin verilmeli, tamamen ezilmemelidir ve iç harcı soğuduktan sonra kullanılmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: kesin olarak belirtilmemiştir; tarif birkaç 10 dakikalık soğutma aşaması içerir Hazırlama Süresi: hamurun açılması ve paketlenmesi hızına bağlı olarak yaklaşık 60-90 dakika Pişirme Süresi: belirtilmemiştir; 180 derece Celsius'ta altın rengi alana kadar pişirilir Porsiyonlar: sayı, kesilen dairelerin boyutuna bağlıdır Zorluk: orta Tarif Türü: kat kat hamur ve karamelize muz dolgulu tatlı Malzemeler Hamur için 300 g un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sirke 250 g yumuşak margarin 12 cl su, yoğurma için eklenir Dolgusu için 2 muz 4 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı margarin Yağlamak ve yapıştırmak için 1 yumurta, kenarları yapıştırmak ve muzlu mücverleri yağlamak için kullanılır; beyazı kenarlar için, sarısı üstü için kullanılır Hazırlama Yöntemi 1. Hamuru Hazırla Bir kapta unu, tuzu, sirkeyi ve hamur için ayrılan 50 g margarini koy. Su ekle ve yoğurmaya başla. Hamur homojen hale gelene kadar yoğur ve ellerine yapışmamalıdır. Su miktarı 12 cl olarak belirtilmiştir, ancak tarifin başlangıcında yoğurma için gereken kadar eklenmesi gerektiği de belirtilmiştir. Eğer hamur çok kuruysa, suyu yavaş yavaş eklemelisin, hepsini birden ekleme. Kabı streç filmle kapla ve hamuru buzdolabında 10 dakika beklet. 2. Hamuru Aç ve Paketle İlk soğutma işleminden sonra, çalışma tezgahına un serpiştir ve hamuru merdane ile açarak bir tabaka oluştur. Ortasına geri kalan margarini koy, yani hamur için belirtilen 250 g'dan kalan kısmı. Tabakayı, margarinin içinde kalacak şekilde paketle ve hamuru tekrar buzdolabına koyarak 10 dakika beklet. Bu aşamadan sonra, tarifte belirtildiği gibi açma, paketleme ve soğutma işlemini beş kez tekrarla. Hamurun her seferinde buzdolabında beklemesi önemlidir, çünkü margarinin hamur katmanları arasında mümkün olduğunca soğuk kalması gerekir. Eğer çalışırken çok yumuşarsa, açmayı zorlamayın, soğutma işleminden sonra devam edin. 3. Muz Dolgusunu Hazırla Muzları soy ve dilimler halinde kes. Bir tavaya bir yemek kaşığı margarini ve dört yemek kaşığı şekeri koy. Şeker erimeye başladığında, muz dilimlerini ve tarçını ekle. Muzların ezilmemesi için çok nazikçe karıştır. Şeker karamelize olana kadar ve muzlar tavada oluşan karışımla kaplanana kadar pişirmeye devam et. Dolgu, hamurun üzerine konmadan önce soğumaya bırakılmalıdır. 4. Hamuru Kes Tüm açma ve soğutma işlemlerini tamamladıktan sonra, masayı tekrar biraz unla pudralayın ve ince bir tabaka açın. Yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin. Boyut tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle istediğiniz mücver boyutuna uygun bir kalıp kullanabilirsiniz. Önemli olan, ortada dolgu için yeterince alan olması ve kenarları kapatmak için yeterli alanın bulunmasıdır. 5. Mücverleri Doldur ve Kapat Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı karamelize muz dolgusunu koy. Daireyi dolgunun üzerine kapatıp yarım daire şekli elde et. Kenarları yumurta akı ile yağlayın, ardından hamurun yapışması için iyice bastırın. Her mücveri dikkatlice kapatın, özellikle hamurun birleştiği bölgede, pişirme sırasında dolgunun dışarı çıkmaması için. 6. Tatlıyı Pişir Mücverleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştir. Üzerlerini yumurta sarısı ile yağlayın. Orijinal tarifte, kalan yumurta akının yapıştırma için ve yumurta sarısının üzeri için kullanıldığı belirtiliyor. Tepsiyi 180 derece Celsius'a ayarlanmış fırına yerleştir. Hamur güzelce altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi kesin olarak belirtilmemiştir, bu nedenle pişirme süresinin ikinci kısmında hamurun rengini takip edin. Mücverler yüzeyde altın rengi aldığında çıkarın. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü basit malzemeler kullanıyor ve olgun muzları lezzetli bir dolguya dönüştürüyor. Porsiyonlar, kullanılan kalıba bağlı olarak daha küçük veya daha büyük yapılabilir ve süreç, hamurun birçok soğutma aşaması olmasına rağmen kolayca takip edilebilir. Karamelize muzlar önceden hazırlanabilir, dolguya konmadan önce soğumalarına izin verilmelidir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamuru, ellerine yapışmadığı zamana kadar yoğur, ancak fazla un ekleme. Hamur açılabilir ve katlanabilir olmalıdır. Paketleme için kullanılan margarin, tabakanın içinde kalmalıdır. Eğer dışarı sızarsa veya hamur çok yumuşak olursa, bir sonraki açma işlemi öncesinde 10 dakikalık soğutma gereklidir. Muzları tavada nazikçe karıştır. Dilimler, hafifçe döndürülüp nazikçe hareket ettirildiğinde daha iyi şekillerini korurlar. Dolgunun hamurun üzerine konmadan önce soğumasına izin verin. Sıcak bir dolgu, tabakayı yumuşatabilir ve kapatmayı zorlaştırabilir. Her daireye fazla dolgu koymayın. Tarifin belirttiği miktar bir tatlı kaşığıdır ve kenarları yapıştırmak için yeterli alan bırakmalıdır. Değişiklikler Orijinal tarif, ana malzemeler için değiştirme önerileri sunmamaktadır. Hamurun dokusunu ve paketleme yöntemini korumak için belirtilen malzemelerin ve miktarların kullanılması önerilir. Varyasyonlar Sadece parçaların son şeklini değiştirerek, hamuru ve dolguyu değiştirmeden daha küçük veya daha büyük daireler kullanabilirsiniz. Boyuta bağlı olarak, elde edilen mücver sayısı da değişecektir. Bir diğer seçenek, bireysel porsiyonlar için daireleri biraz daha küçük bir kalıpla kesmektir. Dolgu miktarı, tarifteki gibi kalır: her parça için bir tatlı kaşığı. Servis Fikirleri Mücverler, yeterince soğuduktan sonra servis edilmelidir. Tatlı olarak bir tepsiye konabilir veya tatlı atıştırmalık olarak sunulabilir. Tarif, bir sos veya üst malzeme içermediği için, içindeki karamelize muz dolgusuyla basitçe tüketilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamurun neden birkaç kez soğutulması gerekiyor? Soğutma, margarinin hamur katmanları arasında açma ve paketleme sırasında kalmasına yardımcı olur. Tarif, paketleme sonrası bu aşamanın beş kez 10 dakika buzdolabında tekrarlanmasını öngörmektedir. 2. Hamurda tüm margarini birden kullanabilir miyim? Hayır. Hamur için 250 g margarinin 50 g'ı başlangıçta un, tuz ve sirke ile birlikte eklenir. Kalanı açılan tabakanın ortasına eklenir, paketleme aşaması için. 3. Tarçın ne zaman eklenir? Tarçın, şeker erimeye başladıktan sonra ve muz dilimleri ile birlikte tavaya eklenir. Şeker karamelize olana kadar nazikçe karıştırılır. 4. Mücverlerin kenarları nasıl yapıştırılır? Dolgu konulduktan sonra daireyi kapatın ve kenarları yumurta akı ile yağlayın. İki hamur tabakasının birleşmesi için kenarları iyice bastırın. Yumurtanın sarısı daha sonra üstü için kullanılır. 5. Ne kadar süre pişirilir? Kaynak, kesin bir süre belirtmemektedir. Mücverler, 180 derece Celsius'ta yüzeyde güzelce altın rengi alana kadar pişirilir. Süre, hamurun kalınlığına ve parçaların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, son mücver sayısı belirtilmediği için hamur ve dolgunun toplam miktarı için tahminlerdir. Hesaplama, kullanılan margarinin türüne ve hamurun üzerindeki yumurta miktarına bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 3.200-3.500 kcal Protein: yaklaşık 35-45 g Karbonhidrat: yaklaşık 320-350 g Yağ: yaklaşık 200-220 g Eğer hamur 20 parçaya bölünürse, bir mücver yaklaşık 160-175 kcal olacaktır. Bu değer sadece bir ortalamadır, kesin bir ölçüm değildir. Daha büyük parçalar orantılı olarak daha fazla kalori içerirken, daha küçük parçalar daha az kalori içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pişirilmiş mücverler, soğuduktan sonra kapalı bir kapta saklanmalı, kuruması için. Karamelize muz dolgusuna ve margarinden yapılan hamura sahip oldukları için, doku ilk gün daha iyidir; hamur hala gevrek ve altın rengindedir. Yeniden ısıtmak için, parçaları kısa bir süre sıcak bir fırına koyun, ısınana kadar. Kesin süre tarifte belirtilmemiştir. Dolgunun yanmadan önce hamur sıcaklaşması için, yavaşça ısıtılması daha iyidir. Buzdolabında saklama, hamurun yumuşamasına neden olabilir, bu nedenle mücverlerin taze tüketilmesi daha keyiflidir.