Ispanaklı gnocchi beyaz peynir sosu ile

Ispanaklı gnocchi beyaz peynir sosuyla Bu tarifi, buzdolabında bir gece beklettiğim dondurulmuş ıspanak kullanarak hazırladım. Benim versiyonumda gnocchi, sütle ıslatılmış ekmek, yumurta, peynirler ve biraz un içeriyor ve üstüne krema, kaşar peyniri ve Camembert ile hazırlanmış kremalı bir sos koydum. Tarif, Delaco'dan aldığım Fan Peynir dergisinin bir sayısına dayanıyor, ancak elimdeki malzemelere göre değiştirdim. Orijinal versiyon, taze ıspanak, adaçayı yaprakları ve üstüne sadece rendelenmiş Emental kullanıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş. Dondurulmuşsa ıspanağın çözülme süresi eklenmelidir. Hazırlama süresi: belirtilmemiş. Pişirme süresi: gnocchi maksimum 5 dakika haşlanır ve yemek 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika pişirilir. Sos ayrı pişirilir, koyulaşana kadar ve birkaç kez kaynayana kadar. Porsiyonlar: elde edilen miktar orijinal tarifte porsiyonlara bölünmemiştir. Zorluk: orta. Tarif tipi: sıcak ana yemek, aile yemeği için uygun. Malzemeler Ispanaklı gnocchi için 500 g dondurulmuş ıspanak 1-2 günlük 4 dilim beyaz ekmek 1 su bardağı süt 2 yumurta 3-4 yemek kaşığı un 50 g rendelenmiş kaşar peyniri veya Emental 50 g rendelenmiş acı Cheddar peyniri tuz, damak tadına göre Beyaz peynir sosu için 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dolu yemek kaşığı un 200-250 ml pişirme kreması, %10 yağlı 50 g Milkana Camembert peyniri, küp şeklinde doğranmış 50 g rendelenmiş kaşar peyniri Son için taze çekilmiş karabiber taze kekik yaprakları biraz tereyağı veya zeytinyağı, kaba yağlamak için Hazırlık Yöntemi 1. Ispanağı çöz Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, onu bir gece buzdolabında çözülmeye bırakın. Bu tarif için dondurulmuş ıspanak kullandım, bu yüzden başlamadan önce bu şekilde hazırladım. Eğer çok fazla sıvı kalırsa, gnocchi hamurunun çok yumuşak olmaması için süzmek iyidir. 2. Ekmeği hazırlayın Beyaz ekmek dilimlerini parçalayın ve bir kasede sütle birleştirin. Islanmaları için bırakın, ardından ellerinizle iyice sıkın. Süt fazlasını çıkarmak önemlidir, aksi takdirde ıspanak karışımı çok yumuşak hale gelebilir ve daha fazla una ihtiyaç duyabilir. 3. Gnocchi için tabanı doğrayın Mutfak robotunun kabına ıspanak, ıslatılmış ekmeğin yarısı ve bir yumurta koyun. Malzemeleri doğrayana kadar birkaç saniye robotu çalıştırın. Ardından kalan ekmeği, ikinci yumurtayı ve biraz tuzu ekleyin. Malzemeler iyice karışana kadar robotu birkaç saniye daha çalıştırın. Karışımı daha fazla işlemek gerekmez. 4. Karışımı şekillendirin Karışımı geniş bir kaseye aktarın. 50 g rendelenmiş kaşar peyniri veya Emental, rendelenmiş Cheddar peyniri ve 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. Tuz ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Unun tam miktarı, ıspanağın ve ekmeğin ne kadar iyi süzüldüğüne bağlı olabilir. Karışım, ıslak ellerle şekillendirilebilecek kadar katı olmalıdır, çok sıvı olmamalıdır. 5. Gnocchi'yi haşlayın Bir tencereye su ve tuz koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında, ellerinizi ıslatın ve ıspanak karışımından gnocchi veya köfteler oluşturun. Kaynayan suya koyun ve maksimum 5 dakika haşlayın, yüzeye çıkana kadar. Bir delikli kaşıkla çıkarın ve önceden az miktarda tereyağı veya zeytinyağı ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Pişirme sırasında kabı gereksiz yere doldurmayın. Gerekirse, gnocchi'yi birden fazla partide haşlayın, böylece yüzeyde yüzebilir ve kolayca çıkarılabilirler. 6. Peynir sosunu hazırlayın Zeytinyağını çift tabanlı küçük bir tencereye koyun. Unu ekleyin ve un zeytinyağında çözülene kadar bir çırpıcı ile karıştırın. Kremayı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Sosu koyulaşana kadar ve birkaç kez kaynayana kadar bırakın. Rendelenmiş kaşar peynirini ve doğranmış Camembert peynirini ekleyin. Peynirler eriyene ve sos homojen hale gelene kadar karıştırın. Tadı kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin. 7. Yemeği pişirin Sosu ıspanaklı gnocchi'nin üzerine dökün. Üstüne taze çekilmiş karabiber ve taze kekik yaprakları serpin. Kabı önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Gnocchi'yi sıcak servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü basit malzemeler kullanıyor ve ıspanağı ana bir yemekte dahil etmenin pratik bir yolunu sunuyor. Islak ekmek, karışıma yumuşak bir doku kazandırıyor ve hamur ve sos içindeki peynirler yeterince lezzet veriyor, çok fazla baharat eklemeye gerek kalmıyor. Bir diğer avantajı da gnocchi'nin su kaynarken hazırlanabilmesidir. Haşlandıktan sonra doğrudan fırın kabına yerleştiriliyor ve sosla birlikte fırında tamamlanıyor. İpuçları Dondurulmuş ıspanak, kullanılmadan önce tamamen çözülmelidir. Eğer çok suluysa, robota koymadan önce süzün. 1-2 günlük eski ekmek, çok taze ekmekten daha uygundur, çünkü sütü hemen hamura dönüşmeden emebilir. Islak ekmeği iyice sıkın. Bu, hamurun kıvamını en çok etkileyen adımlardan biridir. Belirtilen miktarda unu ekleyin ve daha fazla eklemeden önce dokuyu kontrol edin. Eğer ıspanak ve ekmek iyi süzüldüyse, 3-4 yemek kaşığı karışımı bağlamak için yeterlidir. Gnocchi'yi sadece yüzeye çıkana kadar haşlayın ve yaklaşık 5 dakikayı aşmayın. Haşlandıktan sonra delikli kaşıkla çıkarın ve doğrudan yağlanmış kaba aktarın. Sos, kremayı eklerken karıştırılmalıdır, böylece homojenleşir ve eşit şekilde koyulaşır. Yerine Geçme Orijinal tarifte dondurulmuş ıspanak taze ıspanak ile değiştirilebilir, bu da orijinal versiyonda öngörülmüştür. Hamurdaki peynir için 50 g kaşar peyniri veya Emental kullanılabilir. Acı Cheddar, değiştirilmiş tarifte belirtilen ikinci peynir türü olarak kalır. Sos içinde, Camembert Milkana rendelenmiş peynirle birlikte kullanılır. Farklı bir Camembert türü seçerseniz, aynı miktarı koruyun. Varyasyonlar Orijinal versiyon adaçayı yaprakları içerirken, bu versiyon taze kekik ve sonrasında çekilmiş karabiber ile tatlandırılmıştır. Orijinal tarifte peynir sosu yoktur. Bunun yerine pişirmeden önce üstüne rendelenmiş Emental serpilir. Daha basit bir versiyon tercih ederseniz, bu, ıspanaklı gnocchi'yi değiştirmeden yapabileceğiniz ana değişikliktir. Servis Fikirleri Yemeği sıcak servis edin, sos fırında iyice ısındıktan hemen sonra. Gnocchi'yi doğrudan tabaklara koyabilirsiniz, peynir sosu ve üstüne kekik yaprakları ile birlikte. Bu, ana yemek olarak servis edilebilecek kadar doyurucu bir yemektir. Yanında karmaşık garnitürlere gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Taze ıspanak kullanabilir miyim, dondurulmuş yerine? Evet. Orijinal tarif taze ıspanak öngörüyordu. Dondurulmuş versiyonu kullanıyorsanız, buzdolabında çözülmeye bırakın ve hazırlamadan önce fazla sıvıyı süzün. Ekmek neden süte konur? Islak ekmek, karışımın oluşmasına yardımcı olur ve gnocchi'lerin yumuşak dokusuna katkıda bulunur. Islanma işleminden sonra, hamura fazla sıvı getirmemesi için iyice sıkılmalıdır. Gnocchi ne kadar süre pişirilir? Tuzlu suda maksimum 5 dakika pişirilir, yüzeye çıkana kadar. O zaman delikli kaşıkla çıkarılır ve fırın kabına aktarılır. Peynir sosundan vazgeçebilir miyim? Evet. Orijinal versiyon bu sosu içermez. Bunun yerine üstüne rendelenmiş Emental serpilir ve yemek pişirilir. Sosun hazır olduğunu nasıl anlarım? Sos, krema koyulaştığında, birkaç kez kaynadığında ve rendelenmiş kaşar ve Camembert eriyip karıştığında hazırdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, porsiyon sayısı, tam ekmek miktarı ve süt ürünlerinin markası belirtilmediği için, tüm yemek miktarı için tahmini değerlerdir. Kalori: yaklaşık 2000-2200 kcal Protein: yaklaşık 90-100 g Karbonhidrat: yaklaşık 150-170 g Yağ: yaklaşık 105-120 g Değer, ekmek türüne, krema yağ yüzdesine, un miktarına ve kullanılan peynir türlerine bağlı olarak değişebilir. Sos ve peynirler, yağ ve kalori açısından en büyük katkıyı sağlar, ıspanak ise hacim ve lif ekler. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer porsiyonlar kalırsa, gnocchi'yi kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. Tarif, krema ve peynir bazlı sos içerdiğinden, kısa sürede tüketilmesi daha iyidir. Yemeği fırında, ısıya dayanıklı bir kapta, sıcak olana kadar yeniden ısıtın. Aynı zamanda porsiyonlar halinde de ısıtılabilir, ancak sos soğuduktan sonra daha yoğun hale gelebilir. Sıcak servis edin, hemen yeniden ısıttıktan sonra.

Malzemeler

• 500 g ıspanak (ben dondurulmuş olanı kullandım) 4 dilim bayat beyaz ekmek
• 1
• 2 günlük 1 su bardağı süt 2 yumurta 3
• 4 yemek kaşığı un 50 g rendelenmiş peynir veya Emmental 50 g rendelenmiş baharatlı cheddar peyniri tuz isteğe göre sos için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dolu yemek kaşığı un 200
• 250 ml pişirme kreması %10 yağ 50 g Milkana Camembert peyniri 50 g peynir ayrıca: taze çekilmiş karabiber ve taze kekik yaprakları

Etiketler

ıspanak gnocchibeyaz soslu gnocchi

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan