Burma bisküvileri

Bazen karmaşık malzemeler veya teknikler gerektirmeyen hızlı bir tatlıya ihtiyacım oldu. Girelli kurabiyeleri ilk kez tatil öncesinde merakla yaptım, ama stres olmadan tekrar ettiğim tarifler arasına girdi, çünkü çok dikkat gerektirmiyorlar ve her zaman iyi çıkıyorlar. Evde ne varsa onunla yaptım, fazla iddialı değiller. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 35-40 dakika (buzdolabı/dondurucu molaları dahil) Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: yaklaşık 20-24 kurabiye, ne kadar kalın kestiğinize bağlı Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı tatlı, Noel için veya basit bir şey istediğinizde iyi Malzemeler 500 g un 100 g şeker 150 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında) 1 yumurta 3 yemek kaşığı kakao 1 vanilya esansı 1 rom esansı Hazırlık Yöntemi 1. Yumuşak tereyağını geniş bir kapta şekerle karıştırıyorum. Krema haline gelmesine gerek yok, sadece iyice karışmaları yeter. 2. Bütün yumurtayı ekliyorum ve bir kaşık ya da spatula ile karışıma yediriyorum. 3. Unu yavaş yavaş ekliyorum, her seferinde karıştırarak. Hamur şekil almaya başladığında, elle yoğurmaya geçiyorum ama fazla zorlamıyorum, sertleşmemesi için. Yumuşak ve homojen, kolayca şekil alabilen bir kıvamda olmalı. 4. Hamuru iki eşit parçaya ayırıyorum. 5. Parçalardan birine kakao ve rom esansını ekliyorum. İyi bir şekilde karıştırıyorum, kakao parçaları kalmasın. 6. Diğer parçaya vanilya esansını ekliyorum ve çok az yoğuruyorum, sadece aromanın eşit şekilde dağılmasını sağlamak için. 7. İkisini de buzdolabına 10 dakika koyuyorum. Daha uzun bırakırsanız, biraz sertleşir ve açması zorlaşır. 8. Hamurları çıkarıp sırayla açıyorum, her birini yarım santimetre kalınlığında bir yufka haline getiriyorum. Genellikle aynı şekil ve boyutta, genellikle dikdörtgen vermeye çalışıyorum. 9. Kakao yufkasını vanilyalı olanın üzerine koyuyorum. Sıkıca sarıyorum ama çok sıkı değil, çatlamasın diye. Sıkı bir rulo çıkarmaya çalışıyorum. 10. Ruloyu dondurucuya 10 dakika alıyorum, sertleşmesi ve güzelce kesilmesi için. 11. Ruloyu çıkarıp yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesiyorum, geniş bir bıçakla. 12. Her dilimi hızlıca avuçlarımın arasında geçiriyorum ya da hafifçe bastırıyorum, sadece biraz yassılaştırmak için. 13. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyorum, aralarında boşluk bırakarak. 14. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20 dakika pişiriyorum. Kenarlarının çok fazla renk almaması gerekiyor, oldukça solgun kalıyorlar. 15. Tepsiyi çıkarıyorum ve kurabiyelerin üzerine dokunmadan önce birkaç dakika soğumasını bekliyorum. Sıcak olduklarında çok hassaslar ve kırılabilirler. 16. Son olarak, isterseniz üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Girelli yapıyorum çünkü hızlı bir şekilde hazırlanıyor, evde neredeyse her zaman sahip olduğum temel malzemelerle. Kahve, atıştırmalık veya şenlik tepsisi için uygundurlar. İki-üç gün taze kalıyorlar. Ayrıca, farklı aromalar isterseniz uyarlanabilirler. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yumuşak tereyağı, şekerle daha iyi karışır. - Hamur çok yapışıyorsa, şekil verirken biraz daha un serpin. - Ruloyu dondurucuda çok uzun bırakmayın, kırılgan hale gelir ve keserken parçalanır. - Dilimleri 1,5 cm'den daha ince kesmeyin, çünkü fazla kuruyabilirler. Yerine Geçme - Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ama dokusu aynı olmayacaktır. - Daha hafif bir rom tadı için, sadece yarım şişe koyun. Varyasyonlar - Beyaz kısım için vanilya esansını limon veya portakal kabuğu ile değiştirin. - Kakao yerine, farklı bir ton ve aroma için karob tozu veya tarçın deneyin. - Kakao hamuruna küçük ceviz parçaları ekleyebilirsiniz. Servis Fikirleri - Tek başına iyi, ama hafif sıcakken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. - Her kurabiyenin üzerine ince bir çikolata kaplaması da olabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hemen pişirmek için zamanım yoksa ruloyu daha uzun süre dondurabilir miyim? Evet, ruloyu birkaç saat veya hatta bir gece dondurucuda bırakabilirsiniz. Kurabiyeleri dondurucudan doğrudan kesin ve pişirin; sadece fırında 1-2 dakika daha fazla süreye ihtiyaçları olabilir. 2. Üç günden daha uzun süre saklanabilirler mi? Evet, eğer onları hava geçirmez bir kutuda serin bir yerde tutarsanız, bir haftaya kadar dayanabilirler, ama zamanla daha gevrek ve daha az yumuşak hale gelirler. 3. Pişerken ne kadar yayılırlar? Çok fazla değil, bu yüzden tepside oldukça yakın yerleştirebilirsiniz, ama yine de aralarına biraz boşluk bırakın. 4. Rom esansı yoksa ne kullanabilirim? Atlayabilir veya tercih ettiğiniz başka bir aroma özütü kullanabilirsiniz: badem, kahve veya hatta ekstra vanilya. 5. Hamur sarılırken yırtılırsa ne yapmalıyım? Parmaklarınızla birleştirin ve daha yavaş sarın, baskı yapmadan. Eğer çok yırtılırsa, birkaç saniye yoğurun ve tekrar açın. Besin Değerleri Parça başına tahmini (20 kurabiye için): Kalori: 140 kcal Protein: 2 g Karbonhidrat: 19 g Yağ: 6 g Değerler tahmini olup, kesim hassasiyetine ve her kurabiyeye ne kadar şeker veya tereyağı ulaştığına bağlıdır. Saklama ve Isıtma Oda sıcaklığında, kapaklı bir kutuda iyi saklanır. İlk günlerde taze kalırlar. Yeniden ısıtmak için uygun değillerdir, ancak daha gevrek hale getirmek isterseniz fırında biraz ısıtabilirsiniz. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, sertleşirler. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra dondurun, ardından oda sıcaklığında çözülmeye bırakın.