Ragù soslu ve parmesanlı lazanya
Ragu soslu ve parmesanlı lazanya: klasik, lezzetli ve dolu bir tarif Hazırlama süresi: 45 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Toplam süre: 1 saat 20 dakika Portiyon sayısı: 6 Lazanya dünyasına giriş Lazanya, dünya genelinde birçok insanın kalbini ve damak tadını kazanan bir yemektir. Zamanla evrilen bu yemek, aile yemeklerinin ve birlikte olmanın sembolü haline gelmiştir. Ragu et sosu, beşamel sos ve parmesan yağmuru ile doldurulmuş lazanya yapraklarının katmanları, her zaman bu tarife geri dönmek isteyeceğiniz bir tat patlaması yaratır. Bu tarifte, zengin bir ragu sosu ve ince bir beşamel sos ile lezzetli bir lazanya nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim. Sürecin zahmetli görünebileceğini düşünseniz de, biraz organizasyon ve birkaç ipucu ile mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Temel malzemeler Lezzetli bir lazanya hazırlamak için şu malzemeleri öneriyorum: - 9 adet lazanya yaprağı (ideal olarak Barilla) - 1 porsiyon ragu sosu (tarif aşağıda) - 100 g parmesan (tercihen sarımsaksız aromatik olanı; yoksa, rendelenmiş normal parmesan kullanabilirsiniz) - 2 porsiyon beşamel sos (600 ml süt ile; detaylı tarif aşağıda) - Tepsi yağlamak için bir damla yağ Ragu sosu – temel hazırlık Ragu sosu, lazanyanızın kalbidir. İşte nasıl hazırlayacağınız: - 500 g kıyma (sığır veya karışık et) - 1 büyük soğan, ince doğranmış - 2-3 diş sarımsak, doğranmış - 1 havuç, rendelenmiş - 400 g konserve domates (veya taze, ezilmiş domates) - 2 yemek kaşığı domates salçası - 1 kadeh kırmızı şarap (isteğe bağlı) - Tuz ve karabiber, tatlandırmak için - Zeytinyağı Derin bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin, orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kıymayı ekleyin, iyice karıştırarak eşit şekilde kızarana kadar pişirin. Genellikle karışım iyi kaynamalıdır, bu nedenle domatesleri eklemek için acele etmeyin. Kıyma iyi piştikten sonra, kırmızı şarabı ekleyin (kullanmayı seçerseniz) ve alkol buharlaşana kadar kaynatın. Ardından ezilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sosu kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynatın. Ne kadar uzun kaynatırsanız, o kadar zengin bir tat alır. Ragu sosunu bir gün önceden hazırlayabilir ve tatların daha iyi karışması için dinlendirebilirsiniz. Beşamel sosu – kremalı ve lezzetli Beşamel sosu, lazanyanın bir diğer önemli bileşenidir. İşte nasıl hazırlayacağınız: - 100 g tereyağı - 2 yemek kaşığı dolu un - 600 ml süt - Tuz, beyaz biber ve bir tutam muskat (isteğe bağlı) Bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Tamamen eridikten sonra unu ekleyin ve 2-3 dakika boyunca yoğun bir hamur (roux) olana kadar karıştırın. Şimdi sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sos kalınlaşana ve istenen kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, beyaz biber ve ekstra bir tat için bir tutam muskat ile tatlandırın. Lazanyayı hazırlama Artık soslarınızı hazırladığınıza göre, lazanyayı birleştirme zamanı. İşte adımlar: 1. Fırını 190°C'ye ısıtın. 2. 20x15 cm boyutunda bir tepsi (veya kullandığım gibi seramik bir kap) hazırlayın, dibine ve kenarlarına bir damla yağ sürün. 3. Büyük bir tencereyi su ve bir çay kaşığı tuz ile kaynatmaya koyun. Su kaynamaya başladığında, birkaç lazanya yaprağını (3-4) ekleyin ve paketteki talimatlara göre pişirin, ama 3 dakikadan fazla değil. Kaynamaya ihtiyaç duymayan lazanya yaprakları kullanıyorsanız bile, beşamel sosun çok sıvı olmaması için onları biraz kaynatmanız önerilir. 4. Piştikten sonra, lazanya yapraklarını çıkarın ve suyu süzmesi için büyük bir pamuklu havlunun üzerine yerleştirin. 5. Montaja başlayın: tepsinin dibine biraz beşamel sos dökün ve eşit şekilde yayın. Yan yana 1 + 1/2 lazanya yaprağı yerleştirin, ardından 2 küçük kepçe ragu sosu ekleyin. Sosu bir kaşık arka tarafıyla eşit şekilde dağıtın. 6. Birkaç kaşık beşamel sos ekleyin, ardından bolca rendelenmiş parmesan serpin. Katmanları (lazanya yaprakları, ragu sosu, beşamel sos, parmesan) son lazanya yapraklarına ulaşana kadar değiştirmeye devam edin. 7. Son katmana sadece beşamel sos ekleyin ve üstüne bolca parmesan serpin. Lazanyayı pişirme 1. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve fırına yerleştirin. 35 dakika pişirin. 2. Bu süreden sonra, altın bir kabuk oluşması için folyo çıkarabilirsiniz. Fırınınızda ızgara fonksiyonu varsa, tepsiyi en alt rafa alın ve 2-3 dakika kızartın. Dikkatli olun, çünkü hızlı bir şekilde kızarabilir! 3. Lazanya hazır olduktan sonra, dilimlemeden önce 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Bu adım, katmanların stabilizasyonuna yardımcı olacaktır. Servis ve yan öneriler Lazanya, aile yemekleri veya özel etkinlikler için mükemmel olan popüler bir yemektir. Taze bir yeşil salata veya domates ve salatalık salatası ile servis edebilirsiniz, bu da bir tazelik katacaktır. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap, ragu sosunun zengin tatlarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Başarılı tarifler için yararlı ipuçları - Lazanya yapraklarını çok uzun süre kaynatmayın, çünkü çok yumuşak ve yapışkan hale gelirler. - Lazanyanın sulu olmaması için ragu sosunun iyi bir şekilde azaltıldığından emin olun. - Beşamel sosu hemen kullanmayacaksanız, ideal kıvamı geri kazanmak için biraz süt ekleyebilirsiniz. - Ragu sosuna mantar, kabak veya ıspanak gibi sebzeler eklemek, sağlıklı bir dokunuş için ilginç bir seçenek olabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kaynatmaya gerek olmayan lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Evet, ama daha iyi bir doku elde etmek için onları biraz kaynatmanızı öneririm. 2. Ragu sosu için en iyi et hangisidir? Sığır eti en yaygın olarak kullanılır, ancak daha zengin bir tat için domuz eti ile birleştirebilirsiniz. 3. Lazanyayı dondurabilir miyim? Evet, lazanyayı pişirmeden önce dondurabilirsiniz ve yemek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve ardından dondurucudan direkt pişirin. 4. Sunum seçenekleri nelerdir? Onu sade olarak veya üstüne domates sosu ile servis edebilirsiniz. Kaloriler ve besin faydaları Bir porsiyon lazanya yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. İyi bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır, ancak beşamel sos ve parmesan gibi yağlar da içerir. Ölçülü olarak tüketmek önemlidir, ancak kesinlikle özel günler için lezzetli bir seçimdir! Bu nedenle, ragu sosu ve parmesan ile bu lazanya tarifini denemenizi teşvik ediyorum. Aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmel bir seçimdir ve zengin tat ve kremalı doku, her yemeği gerçek bir şölen haline getirecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve masada geçirilen anların tadını çıkarın!
Malzemeler
- 9 lazanya yaprağı (önerilen Barilla) 20x15 cm boyutunda bir tepsi için. Hazırlama yönteminde verilen bağlantıya göre 1 porsiyon ragù (4 kat yaprak için yalnızca 500g et kullanabilirsiniz). 100g parmes
- ama yoksa sade rendelenmiş parmesan kullanın)
- ben pecorino romano kullandım (daha ucuz). Hazırlama yönteminde verilen bağlantıya göre 600 ml sütle 2 porsiyon beşamel sos. Bir damla yağ.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
