Nohut yemeği yeşil sarımsak ile

Yeşil sarımsaklı nohut yemeği, acele edilmemesi gereken bir aşama ile başlar: nohutlar bir gece boyunca ıslatılır. Ertesi gün nohut, iyice pişene kadar kaynatılır, ardından havuç, yeşil sarımsak ve dereotu ile karıştırılır. Az malzemeli ve hoş bir lezzete sahip basit bir tarif; et içermeyen bir öğle yemeği için veya doyurucu ama kolay hazırlanan bir şey istediğim günler için uygundur. Hızlı Bilgiler Aktif hazırlık süresi: yaklaşık 15 dakika Islatma süresi: bir gece Kaynatma süresi: yaklaşık 2 saat Toplam süre: yaklaşık 14-16 saat, ıslatma dahil Porsiyonlar: nihai miktar orijinal tarifte belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif tipi: vegan yemek, et içermeyen ana yemek Malzemeler Yaklaşık 300 g kuru nohut 1 büyük havuç 3 dal yeşil sarımsak 3 yemek kaşığı yağ Tuz, damak tadına göre Yağ, damak tadına göre, orijinal listeye göre 1 demet taze dereotu Nohutun pişirilmesi için bol su ve tuz kullanılır. Kuru nohut, ıslatıldıktan sonra hacmini artırır, bu nedenle yeterince büyük bir kapta ve suyla iyice kaplanmış olmalıdır. Hazırlık Yöntemi 1. Nohutu ıslatın Akşam, nohutları bir kapta soğuk su ile kaplayın. Ertesi güne kadar bekletin. Islatma sırasında nohutlar şişecek ve suyun bir kısmını emecektir. 2. Nohutu durulayın Ertesi gün, nohudu ıslattığınız suyu süzün. Nohutları, gevşek kabukları çıkarmak için birkaç su ile durulayın. Her bir nohudu ayrı ayrı temizlemenize gerek yok; durulama sırasında kolayca çıkan kabukları çıkarmanız yeterlidir. 3. Nohutları kaynatın Nohutları bol su ile bir tencereye koyun ve damak tadına göre tuz ekleyin. Yaklaşık 2 saat kaynatın, nohudun iyice pişmesi ve kolayca yenmesi gerekir. Süre, nohudun ne kadar eski olduğuna bağlı olarak biraz değişebilir, ancak tarifte belirtilen süre yaklaşık iki saattir. Kaynadıktan sonra nohudu haşlandığı sudan süzün ve sebzeleri hazırlayana kadar bir kenara koyun. 4. Havuç ve yeşil sarımsağı hazırlayın Havucu soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. Yeşil sarımsakları yıkayın ve şeritler halinde kesin. 5. Sebzeleri soteleyin 3 yemek kaşığı yağı ısıtın ve havuç küplerini yaklaşık 5 dakika soteleyin. Havuç hafifçe yumuşamalı, yanmamalıdır. Şeritler halinde doğranmış yeşil sarımsağı ekleyin ve her şeyi 5 dakika daha soteleyin. Yeşil sarımsak hızlı pişer, bu yüzden havuçtan sonra eklenir. 6. Nohutları ekleyin Haşlanmış ve süzülmüş nohutları sotelenmiş sebzelerin üzerine koyun. Damak tadına göre baharatlayın, ardından doğranmış taze dereotunu ekleyin. Nohutların ezilmemesi için nazikçe karıştırın. Yemek hemen, sıcak olarak servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu yemeği seviyorum çünkü çok fazla adım gerektirmiyor ve sıradan malzemeler kullanıyor. Tek planlama gerektiren aşama nohutun ıslatılmasıdır, ama sonrasında hazırlamak basit. Havuç hafif tatlılık katıyor, yeşil sarımsak lezzet veriyor ve dereotu yemeği fazla baharat kullanmadan tamamlıyor. Et içermeyen bir yemek hazırlamak istediğimde de pratik bir seçenek. Nohut doyurucu ve sotelenmiş sebzelerle kombinasyonu sonraki yemek için iyi kalıyor. İpuçları Nohut, ıslatma sırasında yeterince su ile kaplanmalıdır, çünkü hacmini artırır. Eğer su tamamen emilirse, nohutlar iyi bir şekilde ıslatılmaz. Birden fazla su ile durulamak, gevşek kabukları çıkarmaya yardımcı olur. Tüm nohudun mükemmel bir şekilde temizlenmesine gerek yoktur. Nohutları bol su ile kaynatın ve iki saatin sonunda nohudu kontrol edin. İyi pişmişlerse, daha kolay süzülür ve sebzelerle sorunsuz bir şekilde karışır. Havuç benzer boyutlarda küp şeklinde kesilmeli ki yaklaşık aynı sürede pişsin. 5 dakikalık sotelenme, yeşil sarımsak eklenmeden önce hafifçe yumuşatmak için yeterlidir. Tuz, ölçülü eklenmelidir, özellikle kaynatma suyuna tuz eklediyseniz. Sonunda tadı ayarlamak, aşırı tuzlu bir yemeği düzeltmekten daha kolaydır. Malzeme listesinde "damak tadına göre yağ" ifadesi geçmektedir, ancak sebzeleri sotelerken zaten 3 yemek kaşığı yağ belirtilmiştir. Temel miktar 3 yemek kaşığı olarak kalır; yalnızca gerektiğinde ek yağ kullanılabilir, orijinal tarife göre. Yerine Geçme Yeşil sarımsak yoksa, tarif tam olarak aynı lezzete sahip olmayacaktır çünkü bu, ana malzemelerden biridir. Burada sunulan versiyon için yeşil sarımsak kullanılması önerilir, kuru sarımsak değil. Taze dereotu, daha hafif bir aroma tercih ederseniz azaltılabilir, ancak temel tarifte başka bir malzeme ile değiştirilmesi önerilmez. Bu tarifte kullanılan kuru nohuttur. Konserve nohut için bir pişirme süresi belirtilmemiştir, bu nedenle adımlar ve yaklaşık 2 saat süresi, bir gece ıslatılmış kuru nohut için geçerlidir. Varyasyonlar Aynı nohut, havuç ve yeşil sarımsak kombinasyonunu koruyabilir ve dereotu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu küçük bir değişikliktir, ancak son lezzeti etkiler. Daha basit bir yemek tercih ediyorsanız, daha az havuç veya daha fazla yeşil sarımsak koyabilirsiniz, ancak pişirme sırasını korumak iyidir: önce havuç, sonra yeşil sarımsak ve en son haşlanmış nohut. Taneleri püre haline getirmek gerekli değildir. Bu tarifte nohut bütün kalır ve sotelenmiş sebzelerle karıştırılır. Servis Fikirleri Nohut yemeği, tüm malzemeler karıştırıldıktan hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Dereotu en son eklenir, böylece aroması daha belirgin kalır. Et içermeyen ana yemek olarak masaya konulabilir. Ayrıca daha küçük porsiyonlar halinde diğer vegan yemeklerin yanında servis edilebilir. Hoş bir doku için, karıştırma sırasında tanelerin ezilmediğinden emin olmak iyidir. Sık Sorulan Sorular Nohut ne kadar süre ıslatılmalıdır? Nohut akşamdan ıslatılır ve ertesi güne kadar soğuk suda bekletilir. Bu, gerçek pişirme öncesinde gerekli bir aşamadır. Nohut neden birden fazla su ile durulanır? Durulama, ıslatma sonrası çıkan kabukların giderilmesine yardımcı olur. Kolayca çıkan kabukları çıkarmak yeterlidir, her bir nohudu bireysel olarak temizlemenize gerek yoktur. Nohut ne kadar süre kaynatılır? Temel tarifte nohut yaklaşık 2 saat, damak tadına göre tuz eklenmiş bol su ile kaynatılır. Süre, nohutun türüne bağlı olarak değişebilir, bu nedenle doku kontrolü, dakikaları katı bir şekilde takip etmekten daha önemlidir. Dereotu ne zaman eklenir? Doğranmış taze dereotu, haşlanmış nohut sotelenmiş havuç ve yeşil sarımsağın üzerine konduktan sonra eklenir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır ve yemek servis edilebilir. Konserve nohut kullanılabilir mi? Orijinal tarif, yaklaşık 2 saat ıslatılıp pişirilen kuru nohut için yazılmıştır. Konserve nohut kullanıyorsanız, pişirme süresi ve aşaması aynı olmayacaktır, bu nedenle yemek yukarıdaki adımları tam olarak takip etmeyecektir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve yaklaşık 300 g kuru nohut, 3 yemek kaşığı yağ ve belirtilen sebzeler kullanılarak tüm yemek miktarı için hesaplanmıştır. Tuz miktarı, damak tadına göre eklendiği için hesaplamaya dahil edilmemiştir. Tüm tarif için: Kalori: yaklaşık 1.450-1.550 kcal Protein: yaklaşık 65-70 g Karbonhidrat: yaklaşık 195-205 g Yağ: yaklaşık 58-63 g Lif: yaklaşık 25-30 g Yemek 4 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 360-390 kcal, 16-18 g protein, 49-51 g karbonhidrat ve 14-16 g yağ içerir. Bu değerler tahminidir. Kesin yağ miktarına, havucun boyutuna ve nohutun bileşimine bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Eğer yemek kalırsa, soğumasını bekleyin ve kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Isıtmak için, porsiyonu bir tencereye koyun ve kısık ateşte hafifçe ısıtın. Eğer taneler çok kuru görünüyorsa, yapışmaması için biraz su eklenebilir. Yemek, oda sıcaklığında da servis edilebilir, ancak tarif sıcak tüketilmek üzere tasarlanmıştır.