Basit ve lezzetli kek

Basit ve lezzetli vanilyalı ve frambuazlı pasta 8 yaşındaki bir kız çocuğunun doğum günü için hem güzel görünecek hem de hazırlanması kolay bir pasta gerekiyordu. Zaten buzdolabında bulunan malzemeleri, birkaç orman meyvesini ve basit bir pandispanya tabanını kullandım. Vanilyalı krema, puding, tereyağı ve krema ile yapılırken, frambuazlı krema mascarpone ile krema ve meyveleri birleştiriyor. Süsleme, duruma göre uyarlanabilir: ben bir gün önce hazırladığım fondant kullandım. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Taban, kürdan testini geçene kadar Porsiyon: Pasta boyutuna ve dilim sayısına göre değişir Zorluk Derecesi: Orta Tarif Türü: Vanilyalı, mascarpone ve orman meyveleri ile doğum günü pastası Malzemeler Pandispanya Tabanı için 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı un Bir tutam tuz Şerbet için Şeker Su Vanilya Orijinal tarifte şerbet için su ve şeker miktarı belirtilmemiştir. Kullanılan miktar, tabanların ıslatılması için gereken şerbet miktarına bağlıdır. Vanilyalı Krema için 2 paket vanilyalı puding 750 ml süt 1 yemek kaşığı tereyağı 200 ml sıvı krema Frambuazlı Krema için 200 g mascarpone 200 ml sıvı krema Mümkünse frambuaz veya diğer orman meyveleri Süsleme için Fondant Fondant miktarı, pastanın şekline ve boyutuna bağlıdır. Fondant yoksa, pasta krema, beyaz çikolata veya glazür ile kaplanabilir. Hazırlama Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması Yumurta akları ve sarıları ayrılır. Yumurtanın akları bir tutam tuz ile çırpılır. Krema karıştırmaya başladığında, şeker yavaş yavaş eklenir ve çırpmaya devam edilir. Ardından yumurta sarıları teker teker eklenir. Un en son eklenir ve spatula ile alttan yukarı doğru hareketlerle karıştırılır, böylece hamur mümkün olduğunca havadar kalır. Karışım, yağlanmış kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış fırına konur. Taban, kürdan testini geçene kadar orta ateşte pişirilir. Piştikten sonra, kesilmeden ve birleştirilmeden önce soğumaya bırakılır. 2. Şerbetin Hazırlanması Su ve şeker kaynamaya bırakılır. Vanilya, şerbet ocaktan alındıktan sonra eklenir. Ardından soğumaya bırakılır. Şerbet, taban için kullanıldığında soğuk veya en azından ılımış olmalıdır. Şerbet, krema eklenmeden önce her tabana ayrı ayrı uygulanır. 3. Vanilyalı Krema Hazırlığı Puding, paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanır; tarifte belirtilen miktarlarla: iki paket puding ve 750 ml süt. Puding hazır olduğunda, tereyağı eklenir ve karıştırılır. Krema, el ile dayanılabilir bir sıcaklığa gelene kadar soğumaya bırakılır. Yüzeyde kabuk oluşmaması için, puding plastik film ile doğrudan kremanın üzerine kaplanabilir. Soğuduktan sonra, krema hazırlanır ve puding krema ile birleştirilir. 4. Frambuazlı Krema Hazırlığı Mascarpone kreması çırpılır, ardından çırpılmış krema eklenir. Son olarak frambuaz veya orman meyveleri eklenir. Meyveler bütün veya ezilmiş olarak kullanılabilir, istenen dokuya göre. Orijinal tarifte frambuaz miktarı belirtilmediği için, meyve tadının ne kadar yoğun olmasını istediğinize ve ne kadar krema hazırladığınıza bağlı olarak ayarlanabilir. 5. Pastanın Birleştirilmesi Taban iki kat halinde kesilir. İlk kat servis tabağına yerleştirilir ve şerbetlenir. Vanilyalı krema yayılır, ardından frambuaz eklenir. İkinci taban konur ve o da şerbetlenir. Üstüne meyve kreması yayılır. Pasta, isteğe göre süslenir. Orijinal tarifte kullanılan fondant bir gün önce hazırlanmış ve istenen şekil ve görünüm için renklendirilmiştir. Fondant yoksa, krema, beyaz çikolata veya glazür kullanılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, karmaşık bir tariften başlamadan doğum günü için bir şeyler hazırlamak istediğimde kullanışlı bir pastadır. Tabanın az malzemesi var, vanilyalı krema pudingden yapılıyor ve tadı, başka orman meyveleri kullanarak kolayca değiştirilebilir. Süsleme de esnek: fondant ona festivallik bir görünüm kazandırıyor, ama pasta basit bir krema veya glazür ile de bırakılabilir. Vanilyalı krema ile hafif ekşi meyvelerin kombinasyonu, özellikle çocuklar için bir pasta için uygundur; çok fazla krema veya zor bulunan malzemelere ihtiyaç duyulmaz. İpuçları Tabanın kesilip doldurulmadan önce soğuması gerekir. Hala sıcaksa, krema yumuşayabilir. Un, spatula ile karıştırılmalıdır, uzun süre çırpılmamalıdır. Aşağıdan yukarıya yapılan hareketler, yumurta aklarının havadar kalmasına yardımcı olur. Puding, sıcakken hemen krema ile karıştırılmamalıdır. Soğuyana kadar bekletilmeli ve el ile dayanılabilir bir sıcaklığa gelmelidir. Kabuk oluşumunu önlemek için, puding soğurken üzerine doğrudan plastik film kaplanabilir. Şerbet soğuduktan sonra kullanılmalıdır. Miktar, tabanın nemli olmasını sağlayacak şekilde dağıtılmalıdır, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Yerine Geçme Frambuaz, diğer orman meyveleri ile değiştirilebilir. Tarif genel olarak orman meyvelerini belirtmekte, kesin bir miktar vermemektedir. Süsleme için, fondant yerine krema, beyaz çikolata veya glazür kullanılabilir. Tek bir meyve kreması yerine, mevcut orman meyveleri kullanılabilir, mascarpone ve krema bazını koruyarak. Varyasyonlar Basit bir krema süslemesi, kremada kullanılan meyvelerle tamamlanabilir. Çocuklar için hazırlanıyorsa, fondant renklendirilip doğum günü temasına göre şekillendirilebilir. Pasta şekli değiştirilebilir, yeter ki taban uygun bir kalıpta pişirilip iki kat haline getirilebilsin. Farklı bir sunum için, vanilyalı krema ve frambuazlı krema, başlangıçtaki birleştirme gibi iki ayrı kat olarak tutulabilir. Servis Fikirleri Pasta, süslendikten ve krema yerleştirildikten sonra dilimlenir. Basit bir şekilde, üstte fondant, krema veya glazür ile servis edilebilir. İçinde kullanılan orman meyveleri, dışarıda da tekrarlanabilir, böylece pastadaki tatların daha kolay tanınmasını sağlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tabanı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, taban önceden pişirilebilir ve tamamen soğuduktan sonra kullanılabilir. Önemli olan, birleştirme öncesinde kurumasını sağlamaktır. 2. Krema için krema ne zaman eklenir? Krema, tereyağının eklendiği pişmiş puding soğuduktan sonra eklenir. Puding sıcakken eklenmez. 3. Donmuş orman meyveleri kullanabilir miyim? Tarif, frambuaz ve orman meyvelerini belirtmektedir, taze veya donmuş olup olmadığını belirtmemektedir. Donmuş meyveler kullanıyorsanız, kremaya eklenmeden önce çözülmeleri gerekir, böylece fazla sıvı oluşmaz. 4. Fondant kullanmak zorunlu mu? Hayır. Pasta krema, beyaz çikolata veya glazür ile süslenebilir. Fondant yalnızca süsleme için kullanılır ve krema veya tabanın yapısında yer almaz. 5. Puding kabuk oluşturursa ne yapmalıyım? Pudingi soğuturken, yüzeyine doğrudan plastik film kaplayın. Böylece yüzeyde film oluşumu azaltılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü tarif şerbet için şeker ve su miktarını, frambuaz miktarını, tam olarak kullanılan krema türünü ve fondant miktarını belirtmemektedir. Yaklaşık bir tahmin için, hesaplama 10 dilim üzerinden ve fondant ile şeker şerbeti olmadan yapılabilir. Bir dilim yaklaşık 370-450 kcal içerebilir, kullanılan ürünlere bağlı olarak. Protein: yaklaşık 7-9 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-45 g Yağ: yaklaşık 22-30 g En fazla kalori, krema, mascarpone, şeker, tereyağı, süt ve varsa fondanttan gelmektedir. Daha fazla şerbet veya yoğun bir fondant tabakası kullanmak, bir dilimin enerji değerini artıracaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta, buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır, çünkü puding, krema ve mascarpone içerir. Özellikle fondant ile süslendikten sonra dondurulması önerilmez, çünkü krema dokusu ve süslemenin görünümü değişebilir. Bu pasta yeniden ısıtılmaz. Servis edilmeden önce buzdolabından çıkarılır, çok soğuk olmaması için bekletilir ve ardından dilimlenir.