Soğuk mayalanmış hamurla yapılan tatlı ekmek, çikolata ve lokum ile doldurulmuş

Soğuk mayalanmış hamur ile yapılan cozonac, çikolata ve rahat ile doldurulmuş Kim zengin ve aromatik bir iç harcı olan taze bir cozonacı sevmez ki? Cozonac, kutlamaların sembolü olduğu gibi, sevdiklerimizle geçirilen mutlu anların da sembolüdür. Bugün, soğuk mayalanmış hamur ile yapılan, çikolata ve rahat ile doldurulmuş bir cozonac tarifi öneriyorum. Bu tarif, her yemeği gerçek bir lezzet bayramına dönüştürecek. Hazırlama süresi: 30 dakika Mayalanma süresi: 4-24 saat (tercihlere bağlı olarak) Pişirme süresi: 45-60 dakika Portiyon sayısı: 2 büyük cozonac Malzemeler: Hamur için: - 700 g un (veya ne kadar alırsa) - 20 g taze maya - 200 ml sıcak süt - 150 g şeker - 2 yumurta - Bir tutam tuz - Vanilya özü (1-2 yemek kaşığı, damak tadına göre) - 100 g oda sıcaklığında tereyağı - 5 yemek kaşığı yağ İç harcı için: - 120 g sütlü çikolata - 2 adet romlu çikolata (88 g/adet) - 2 yemek kaşığı su - 50 g şeker - 30 g kakao - 50 g oda sıcaklığında tereyağı - 300 g rahat, küp şeklinde doğranmış Üzerine sürmek için: - 2 yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı süt - 2 yemek kaşığı şeker Hazırlık: 1. Unu eleyin: 700 g unu büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım, unu havalandırmak ve kabarık bir hamur elde etmek için gereklidir. Ayrı bir kapta, taze mayayı ufalayın ve sıcak sütün yarısıyla karıştırarak tamamen eriyene kadar karıştırın. 2. Malzemeleri karıştırma: Maya karışımını unun üzerine dökün. Yumurtaları, tuzu (mayayı etkilememesi için tuzu mayadan uzak koyduğunuzdan emin olun), vanilya özünü ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yoğururken, kalan sütü ve un ekleyerek hamur homojen hale gelene kadar devam edin. 3. Tereyağını ekleme: Hamur daha az yapışkan hale geldiğinde, oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyin. Hamur, ellerinizden ve kaseden ayrılana kadar yoğurmaya devam edin ve büyük, pürüzsüz bir top haline getirin. Hamur hala yapışkan ise, biraz yağ ekleyin ve tekrar yoğurun. 4. Soğuk mayalanma: Kaseyi streç film ile kaplayın ve en az 4 saat buzdolabına koyun. Zamanınız varsa, 24 saat bekletin. Bu soğuk mayalanma süreci, cozonacınıza daha yoğun bir aroma ve daha kabarık bir doku kazandıracaktır. 5. İç harcı hazırlama: Hamurun mayalanmasını beklerken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir tencereye koyun. İki yemek kaşığı su ekleyin ve çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin. Eriyen çikolataya şekeri, kakao ve tereyağını ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. 6. Rahatı hazırlama: Rahatı eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece cozonacın içinde eşit şekilde dağılsın. 7. Cozonacı şekillendirme: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde açın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı çikolata kremasının yarısıyla yağlayın ve rahat küplerini aralıklı olarak serpin. Hamuru dikkatlice sarın ve yağ ile yağlanmış ve yağlı kağıt ile kaplanmış bir kalıba aktarın. Diğer hamur parçası ile de aynı işlemi tekrarlayın. 8. Son mayalanma: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Cozonacı bir streç film ile kaplayın ve ardından temiz bir havluyla örtün, yaklaşık 30-45 dakika kadar kabarmalarını bekleyin. 9. Yağlama ve pişirme: Fırına koymadan önce, yumurta sarılarını süt ve şekerle karıştırın ve cozonacı bu karışımla yağlayın. Cozonacınız artık pişirmek için hazır! Kalıpları fırına koyun ve 45-60 dakika pişirin, ya da güzelce kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin. 10. Soğutma ve servis: Cozonaclar piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Faydalı ipuçları: - Kaloriler: Bir dilim cozonac yaklaşık 350-400 kalori içerir, dilimlerin kalınlığına ve seçilen iç harca bağlı olarak. - Besin faydaları: Cozonac, anında enerji sağlayan karbonhidratlar açısından zengindir, ancak ölçülü tüketildiğinde kutlamalar için iyi bir seçimdir. - Lezzet zenginleştirmeleri: İç harca kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek zengin bir doku ve tat elde edebilirsiniz. - Servis: Bu cozonaclar bir fincan çay veya kahve ile servis edilebilir ve ekstra bir tat için vanilyalı krema veya çikolatalı dondurma ile birleştirmeyi deneyin. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Taze mayayı değiştirmek için yaklaşık 7 g kuru maya kullanın. 2. Hamuru buzdolabında tutmam gerekli mi? Soğuk mayalanma, hamurun dokusunu ve aromasını iyileştirir, ancak zamanınız yoksa hamurun oda sıcaklığında mayalanmasına izin verebilirsiniz. 3. Cozonacların iyi pişip pişmediğini nasıl anlarım? Cozonaclar, üstleri kızardığında ve altına hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkardığında hazırdır. Bu çikolata ve rahat ile yapılan cozonac, geleneği modernite ile birleştiren bir tarife sahip olup, mutfakta deney yapma fırsatı sunar. Hayal gücünüzü serbest bırakın ve cozonacınızı kişiselleştirmekten çekinmeyin! Bu nedenle, bu tarifi denemeniz, her adımın tadını çıkarmanız ve misafirlerinizi unutulmaz bir tatlı ile şaşırtmanız için sizi davet ediyorum. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamur: 700 g un (veya ihtiyaca göre) 20 g taze maya 200 ml ılık süt 150 g şeker 2 yumurta 1 tutam tuz vanilya özütü 100 g oda sıcaklığında tereyağı 5 yemek kaşığı yağ İç harcı: 120 g sütlü çikolata 2

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Amalia D. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Soğuk mayalanmış hamurla yapılan tatlı ekmek, çikolata ve lokum ile doldurulmuş tarafindan Amalia D. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Soğuk mayalanmış hamurla yapılan tatlı ekmek, çikolata ve lokum ile doldurulmuş tarafindan Amalia D. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler