Çamur Keki veya Bol Çikolatalı Kek

Hazırlık: Çikolatayı, tereyağı, su ve instant kahve ile birlikte kısık ateşte eritmeye başlıyoruz, malzemelerin yanmaması için sürekli karıştırıyoruz. Çikolatanın tamamen eritildiğinden ve homojen hale geldiğinden emin olmak önemlidir; ardından ateşi kapatıyoruz ve karışımın biraz soğumasını bekliyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları, ayranı, yağı ve vanilya şekerini karıştırarak kremsi ve pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Bu karışım, kekin nemli ve hoş bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır. Başka bir kapta kuru malzemeleri birleştiriyoruz: un, kakao, şeker ve kabartma tozu. Bu malzemeler, kekin yapısına ve sulu olmasına yardımcı olmak için esastır. Kuru malzemelerin karışımı iyi homojen hale geldiğinde, un karışımını yumurta karışımına ekliyoruz. Malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için dikkatlice karıştırıyoruz, topaklanma olmamasına özen gösteriyoruz. Ardından sıcak çikolatayı ekliyoruz ve her şeyin iyi homojenize olduğundan ve çikolata izlerinin kalmadığından emin oluyoruz. 26 cm çapında bir kek kalıbı hazırlıyoruz, kalıbı yağlı kağıtla kaplayıp yağlıyoruz ve kağıdın kalıbın kenarlarından daha yüksek olmasına dikkat ediyoruz, çünkü kek pişirme sırasında önemli ölçüde kabaracaktır. Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve karışımı kalıba aktarıyoruz. Keki yaklaşık bir saat pişiriyoruz, ancak pişirme süresinin fırına göre değişebileceğinden bir kürdanla kontrol etmek önerilir. Bazen keki bir buçuk saat bile pişirmek gerekebilir. Kek piştikten sonra tamamen soğumasını bekliyoruz. Bu arada, glazürü hazırlıyoruz; çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü eritiyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Glazür çok kalınsa, daha akışkan bir kıvam elde etmek için biraz sıvı krema ekleyebiliriz. Kek soğuduktan sonra, mükemmel düz bir yüzeye sahip olmak için ters çeviriyoruz ve ardından çikolata glazürü ile kaplıyoruz. Kek tamamen glazürlendikten sonra, glazürün sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz. Ayrıca, ekstra bir süsleme için sıvı krema ile eritilmiş beyaz çikolata hazırlayabiliriz. Kek, herkesin tercihlerine göre süslenebilir, ancak süslemeler olmadan da aynı derecede lezzetlidir. Bu kek gerçekten lezzetli ve onu tatmak için beklemek her anına değdi!