Domates soslu bezelye yemeği

Buzdolabımda sıkça dondurulmuş bezelye torbası buluyorum ve evdeki malzemelerle – bir soğan, bir biber, biraz et suyu veya domates ile – basit bir yemek için kullanıyorum. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok ve taze ekmek veya mısır unu ekmeğiniz varsa, öğle ya da akşam yemeğini halletmiş oluyorsunuz. Birkaç kez, sarımsaklı veya sarımsaksız, bazen sadece domates suyu ile, bazen de taze domateslerle biraz farklı versiyonlarını denedim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 35-40 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Malzemeler 500 g dondurulmuş bezelye (veya varsa taze) 1 biber (kırmızı veya sarı) 1 orta boy domates, iyi olgunlaşmış 150 ml domates suyu veya daha yoğun et suyu ½ büyük soğan (veya daha küçük bir soğan) 2 yemek kaşığı yağ (bu tarifte ayçiçek yağı tercih ederim) 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı) 100 ml su tuz ve karabiber, damak tadına göre Hazırlık Yöntemi 1. Soğanı istediğim gibi doğrayıp – bazen daha ince, bazen daha iri. Biberi küp küp doğrayıp, domatesi bir dakikalığına kaynar suya koyarak kabuğunu kolayca soymak için bekletiyorum, ardından onu da küp küp doğrayıp ekliyorum. Sarımsağı ince ince doğrayıp ekliyorum. 2. Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtıp, soğanı orta ateşte kavuruyorum. Soğan şeffaflaşana kadar bırakıyorum, ara sıra karıştırarak. Yanmaması önemli, sadece yumuşaması gerekiyor. 3. Biberi ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha pişiriyorum, karıştırarak. Altı tutmaya başlarsa, ateşi kısıyorum. 4. Dondurulmuş bezelyeyi doğrudan ekliyorum, çözmüyorum. Karıştırıyorum, ardından bezelyeyi tamamen kaplamayacak şekilde yaklaşık 100 ml su ekliyorum, kaynaması için sıvı olmalı. 5. Kısmen kapakla kapatıp 15-20 dakika kaynamaya bırakıyorum, birkaç dakikada bir karıştırarak yapışmaması için. Sıvı çok azalırsa, biraz sıcak su ekliyorum. 6. Bezelye neredeyse pişmiş olduğunda (tanecikler çatal ile kolayca eziliyor), doğradığım domatesi, domates suyunu veya et suyunu, tuz ve karabiberi ekliyorum. 7. Kapağı kapatmadan 7-10 dakika daha pişiriyorum, sosun azalmasını ve biraz koyulaşmasını sağlıyorum. Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarlıyorum. 8. Ocaktan alıp, servis etmeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakıyorum, böylece lezzetler harmanlanır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı olduğu için, çok fazla malzemeye ihtiyaç duymadığı için ve buzdolabımda olanları kullanabildiğim için yapıyorum. İyi saklanıyor, titiz değil ve ısıtıldığında da aynı lezzeti koruyor. Kilerde veya buzdolabında bulduğum şeylere göre uyarlanabiliyor. İpuçları Genellikle dondurulmuş bezelye kullanıyorum çünkü hızlı pişiyor ve her zaman el altında. Taze bezelye kullanıyorsanız, pişirmek için birkaç dakika daha gerekebilir. Soğanın fazla kavrulmasına izin vermeyin, çünkü bu son tadı değiştirir ve hafif bir acılık verebilir. Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız, daha yoğun bir et suyu kullanın veya yemeği kapaksız daha uzun süre pişirin. Taze domates ferahlık katıyor, ama yoksa sadece domates suyu veya et suyu da kullanabilirsiniz. Yerine Geçme Biberi atlayabilir veya elinizde biber yoksa yarım havuç dilimi ile değiştirebilirsiniz. Sarımsak isteğe bağlıdır, ama biberle birlikte başta eklenirse iyi bir tat verir. Eğer et suyu yoksa, ince doğranmış konserve domates kullanabilirsiniz. Oruç tutmayanlar için, sonuna biraz tereyağı eklemek ekstra krema katıyor. Varyasyonlar Sonuna doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyerek ekstra yeşillik katabilirsiniz. Daha doyurucu bir yemek isterseniz, bezelye ile birlikte 2-3 patates küp doğrayarak ekleyebilirsiniz. Domatesler çok ekşi ise bir tatlı kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz. Bazen kaynatırken bir yaprak defne de ekliyorum, hafif bir aroma için. Servis Fikirleri Tek başına, taze veya kızarmış ekmekle güzel gider. Sıcak mısır unu ile de iyi bir uyum sağlar. Oruç tutmuyorsanız, üzerine bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz. Soğutulmuş olarak, ızgara etin yanında garnitür olarak da iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve bezelye kullanabilir miyim? Evet, ama bunları en son, domateslerle birlikte eklemelisiniz, çünkü zaten pişirilmiştir. Sos ayrı hazırlanır, sonra bezelyeyi sadece ısıtmak için eklersiniz. 2. Yemeği domates olmadan yapabilir miyim? Evet, ama tadı daha nötr olacaktır. Renk ve aroma için az miktarda tatlı biber ekleyebilirsiniz. 3. Bezelyenin piştiğini nasıl anlarım? Tanecikler yumuşak olmalı, parmaklarınız arasında veya çatal ile kolayca ezilmeli, ama lapa olmamalıdır. 4. Yemek dondurulabilir mi? Evet, dondurucuda saklanabilir. Çözüldükten sonra, düşük ateşte sık sık karıştırarak ısıtmanız iyi olur. 5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Kabak, havuç veya biraz kereviz ekleyebilirsiniz, ama temel aynı kalır. Besin Değerleri (tahmini, porsiyon başına) Bir porsiyon yaklaşık 160-180 kcal. Protein: yaklaşık 6 g Karbonhidratlar: 25-30 g Yağlar: 4-5 g Lif: 5-6 g Lezzet açısından dengeli ve oldukça doyurucu bir yemek olup, az yağ içerir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, kapaklı bir kapta. Isıtırken, sos çok azalırsa birkaç kaşık su eklerim. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz – iyi dayanır ve dokusunu değiştirmez.

Hazırlık

Soğanı tercihinize göre soyup doğrayın, sarımsağı ince doğrayın ve biberi küp küp kesin. Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı ekleyin, şeffaflaşana kadar pişirin, yanmamaya dikkat edin. Biberi ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve biraz daha pişmesine izin verin ki aromalarını bıraksın. Sonra bezelyeleri ve suyu ekleyin (bezelyeleri tamamen kaplamayacak kadar su ekleyin, ama pişmesine izin verin). Bezelyeler pişerken domatesi soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri ara sıra karıştırın ve neredeyse pişince domatesi, domates püresini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynamasına izin verin ve servis edebilirsiniz. Tabii ki, taze bezelye de kullanılabilir.