Çikolatalı ve vişneli oruç keki

Vegan çikolatalı vişne keki Bir vegan kek denediğimde, itiraf etmeliyim ki biraz heyecanlandım. Ne bekleyeceğimi tam olarak bilmiyordum, çünkü soya sütü kullanmayı pek alışkanlık haline getirmemiştim ve yumurta ve süt içeren keklere alışkındım. Merak ettiğim için 20 cm'lik bir kalpte yapmaya karar verdim ve sonunda güzelce kabardı, beklediğimden daha iyi oldu. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 35-60 dakika (kalıba bağlı olarak) Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif türü: vegan tatlı / doğum günü keki / bayramlar Malzemeler Kek için: - 125 g oda sıcaklığında margarin (vejetaryen olduğundan emin olun, her çeşidi vegan değildir) - 200 ml çikolatalı soya sütü (veya bulamazsanız sade) - 250 g şeker - 2-3 damla rom esansı - 100 ml gazlı maden suyu - 250 g un - 3 yemek kaşığı kakao - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - 1/2 tatlı kaşığı karbonat Şerbet için: - 500 ml su - 2 yemek kaşığı bal (katı diyet için atlayabilirsiniz) - 3 yemek kaşığı şeker - 1 orta boy limondan su ve rendelenmiş kabuk Krema için: - 400 g vegan bitter çikolata (süt içermediğinden emin olun) - 400 ml bitkisel sıvı krema (soya veya hindistancevizi, tercihe göre) - 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne (taze veya kompostodan, iyice süzülmüş) Süsleme için: - 400 ml bitkisel krema - 2-3 damla vanilya özü Hazırlama Yöntemi 1. Kekin hazırlanması - Fırını orta sıcaklıkta (180°C) önceden ısıtın. - Bir kasede unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. - Ayrı bir kapta margarini şekere kadar krema kıvamına gelene kadar çırpın. - Soya sütünü ve rom esansını margarinin ve şekerin üzerine ekleyin. Karıştırın. - Kuru malzemeleri, maden suyu ile sırayla ekleyerek yavaşça karıştırın. Kalın krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Eğer çok sıvı görünüyorsa (soya sütünün yoğunluğuna bağlıdır), biraz daha un ekleyin. Eğer çok kalınsa, biraz maden suyu ekleyin. - Hamuru yağlanmış veya yağ ile yağlanmış ve pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kek kalıbına dökün (20 cm çapında). - Orta sıcaklıkta 35-45 dakika pişirin. Daha büyük bir kalıp kullanıyorsanız, daha hızlı pişecektir. Daha yüksek bir kek (7 cm, benimki gibi) için bir saate kadar sürebilir. Fırının kapısını ilk 30-40 dakika açmayın. 30-35 dakika sonra bir kürdan testi yapın – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Keki çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. 2. Şerbetin hazırlanması - Su, bal, şeker ve limon suyu ile ateşe koyun. - Şeker eriyene ve hafifçe koyulaşana kadar kaynatın (çok yoğun olmamalıdır). - Ateşten alın ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Tamamen soğumaya bırakın. 3. Çikolata ganajı - Çikolatayı küçük parçalara kırın. - Bitkisel kremayı (bain-marie veya mikrodalgada) neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. - Sıcak kremayı çikolatanın üzerine dökün, 2-3 dakika bekletin. - Spatula ile nazikçe karıştırın, çikolata tamamen eriyene kadar ve krema pürüzsüz olana kadar karıştırın. - Kremanın oda sıcaklığına gelmesine izin verin, ardından orta hızda 2-3 dakika çırpın, daha sert hale gelene kadar. 4. Kekin montajı - Soğuyan keki kalıptan çıkarın, pişirme kağıdını çıkarın. Üstten üç katmana yatay olarak kesin. - İlk katmanı bir tepsi veya karton dairesine yerleştirin. - İlk katmanı limon şerbeti ile hafifçe ıslatın. Ganajın üçte birini yayın ve biraz vişne serpin. - İkinci katmanı ekleyin, şerbet, kremayı ve vişneleri tekrarlayın. - Son katmanı yerleştirin, ıslatın ve kalan kremayla kaplayın, yanları da dahil. Mümkün olan en iyi şekilde düzleştirin. - Süsleme için, bitkisel kremayı vanilya özü ile çırpın ve keki kaplayın. Ganajın kalıntıları basit süslemeler veya dekoratif şeritler için kullanılabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kek yoğun çıkıyor, vegan bir tarif için şaşırtıcı derecede havadar bir tabana sahip. Beslenme kısıtlamaları olan misafirlerim olduğunda faydalı, ama aynı zamanda yumurta veya süt içermeyen daha hafif bir şey istediğimde de. İyi saklanıyor ve ertesi gün bile lezzetli kalıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Margarin ve çikolatadaki etiketleri okuyun – birçok çeşidi hala süt veya peynir altı suyu içeriyor. - Kek pişerken fırını açmayın, özellikle kek kalınsa. - Hamurun kıvamını soya sütünün yoğunluğuna göre ayarlayın. Değiştirmeler - Soya sütü, badem sütü veya yulaf sütü ile değiştirilebilir, eğer katı bir "süt" bitkisel kısıtlamanız yoksa. - Şerbet için balı atlayabilir veya katı diyet için ek şekerle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Vişneler, mevsime ve tercihe göre kiraz, ahududu veya orman meyveleri ile değiştirilebilir. - Kek, çikolata ile kahve kombinasyonunu seviyorsanız, biraz suda eritilmiş kahve ile aromalandırılabilir. Servis fikirleri - Siyah kahve veya sade çay ile iyi gider. - İyi soğutursanız kesmesi kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular 1. Krema için hangi çikolata seçmeliyim? Süt veya türevleri içermeyen, vegan olarak açıkça etiketlenmiş bir bitter çikolata arayın. 2. Komposto vişne kullanabilir miyim? Evet, kullanmadan önce iyice süzün, böylece kremayı fazla yumuşatmaz. 3. Kek dondurulabilir mi? Basit kek dondurulabilir. Montajlı keki dondurmanızı önermiyorum, çünkü bitkisel krema dokusunu değiştirir. 4. Bitkisel krema yoksa, sadece ganajı dekorasyon için kullanabilir miyim? Evet, tüm keki ganajla kaplayabilir ve istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. 5. Büyük bir bıçak yoksa keki sadece iki katmana kesebilir miyim? Elbette, daha kalın bir krema katmanı olacak, ama yapısında bir sorun yoktur. Besin değerleri Tahmini olarak, bir dilim (12 dilimden) yaklaşık 350-400 kcal, bunlardan: - Karbonhidratlar: 45-50 g - Yağlar: 18-22 g - Proteinler: 3-5 g Yaklaşık değerler, seçilen çikolataya, margarini ve bitkisel krema türüne bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Kek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, kaplanmış olarak. Kek, kremasız olarak 4 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Eğer bir gün önceden yaparsanız, aroma yoğunlaşır ve krema daha stabil bir doku kazanır.

Malzemeler

Taban için malzemeler: 125 g oda sıcaklığında margarin (ben Delma kullandım)
200 ml çikolatalı soya sütü
250 g şeker
2
3 damla rom (veya öz)
100 ml gazlı maden suyu
250 g un
3 yemek kaşığı siyah kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat. Şurup için malzemeler: 500 ml su
2 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı şeker
1 uygun limonun rendesi ve suyu. Krema için malzemeler: 400 g vegan bitter çikolata
400 ml sıvı bitkisel krema
2 su bardağı çekirdeksiz vişne. Süsleme için malzemeler: 400 ml bitkisel krema
2
3 damla vanilya özütü.

Etiketler

çikolatalı kek oruç tarifleri açlık pastası

Kategori: Çöl Yazar: Alida C. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Çikolatalı ve vişneli oruç keki tarafindan Alida C. - Recipia Tarifleri 1

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler