Yanmış şeker kremalı kabuklar

Bir süre önce, makarna kabuklarını tatlıda kullanmayı denedim, sadece ana yemeklerde değil. Karamel kreması ile bir tür puding arasında bir kombinasyon oluştu; içi reçel tanecikleri ve cevizle doldurulmuş kabuklar, her şey fırında pişirilip karamelize edildi. Her yaptığımda, oldukça hızlı bir şekilde kaybolduğunu ve masada çok fazla kalmadığını fark ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 1 saat - 1 saat 20 dakika (soğutma dahil) Hazırlık Süresi: 15-20 dakika Pişirme Süresi: 40-60 dakika Porsiyon: 6 Zorluk: kolay-orta Tarif Türü: tatlı, özel günler için veya hafta sonu denemesi olarak uygun Malzemeler 3 yumurta 500 ml süt 2 yemek kaşığı şeker (karamel için) 3 yemek kaşığı şeker (krem için) Vanilya özütü 200 g kuru kabuk (makarna, Băneasa tipi) 2 yemek kaşığı reçel tanesi Yeşil ceviz reçeli (tadına göre birkaç parça) Hazırlık Yöntemi 1. Kabukları haşlayın Bir tencere su ve tuz koyup kaynatın. Kaynamaya başladığında, kabukları ekleyin ve ambalajdaki süreye göre pişirin. Hazır olduğunda, süzün, hızlıca soğuk su altında durulayın ve süzülmeye bırakın. 2. Karameli hazırlayın Fırın kabını alın ve içine 2 yemek kaşığı şekeri koyun. Mümkünse doğrudan ocakta düşük ateşte tutun ve şekeri, yanmadan kahverengi bir renk alana kadar eritmesini bekleyin. Tabanı ve kenarların bir kısmını kaplamak için kabı çevirin. Karamelin soğumasını ve sertleşmesini bekleyin. 3. Kabukları doldurun Her bir kabuğu alın ve içine bir veya iki reçel tanesi koyun. Doldurulmuş kabukları karamelin olduğu kalıba yerleştirirken, açılan kısımları aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 4. Cevizleri ekleyin Doldurulmuş kabukların arasına yeşil ceviz reçelinden parçalar serpin. Her şeyi kaplamanıza gerek yok, sadece eşit şekilde dağıtmanız yeterli. 5. Kremayı hazırlayın Yumurtaları bir kasede kırın, 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve iyice çırpın, köpük köpük olana kadar ve şeker eriyene kadar. Soğuk sütü ve birkaç damla vanilya özütü ekleyin (tadına göre). Her şeyi hafifçe çırpıcıyla karıştırın. 6. Dökün ve pişirin Sıvı karışımı düzenlenmiş kabukların üzerine dökün. Kalıbı 170-180°C'de fırına koyun ve 40-60 dakika pişirin, krema sertleşene ve yüzeyi hafif altın rengi alana kadar. Sonunda parmağınızla veya bir kürdanla kontrol edin - eğer akmıyorsa, hazırdır. 7. Soğutma ve servis Piştikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kenarına bir bıçak geçirin, kalıbın üzerine bir tabak koyun ve ters çevirin. Karamel şurubu kabukların üzerine akacaktır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Makarna ve biraz kalmış reçelim olduğunda pratik. Karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve kremanın doldurulmuş kabuklarla ve cevizlerle birleşimi ilginç bir dokuya sahip. Reçel artıkları ile de iyi gidiyor. Buzdolabında bir veya iki gün iyi dayanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer kabuklar mükemmel yerleşmiyorsa, endişelenmeyin - kremayı döktükten sonra sabitlenecekler. Kabuğun üzerine koymadan önce karamelin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde yapışır. Reçel, bütün meyveler (üzüm veya ceviz) içermelidir, sadece şurup değil. Ateşe dayanıklı bir kalıbınız yoksa, şekeri ayrı karamelize edin ve ardından hızlıca kalıba dökün. Yerine geçme Reçel tanecikleri, varsa vişne reçeli, ekşi kiraz veya kayısı ile değiştirilebilir. Reçel cevizleri, normal cevizlerle (fırında hafifçe kavrulmuş) değiştirilebilir. Vanilya özütü atlanabilir veya tadına göre biraz rom ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Eğer kabuk yoksa, penne tipi makarna da kullanabilirsiniz, ancak doldurma etkisi aynı olmayacaktır. Süt yerine bitkisel süt de kullanılabilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. Daha yoğun bir tat için tam yağlı süt kullanın. Servis Fikirleri Soğuk, buzdolabından direkt servis edin. Ekstra karamel şurubu veya biraz çırpılmış krema ile iyi gider, eğer biraz fazlasını isterseniz. Dilimlenebilir veya bir kaşıkla porsiyonlanabilir, puding gibi. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka tür makarna kullanabilir miyim? Evet, ama kabuklar doldurmak için en uygun olanlardır. Küçük makarnalar aynı şekilde doldurulamaz ve tüp makarnalar kalıbın dibinde bu kadar iyi durmaz. 2. Üzüm reçelini ne ile değiştirebilirim? Bütün meyvelerle yapılan herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz - vişne, ekşi kiraz, kuru erik veya hatta ıslatılmış kuru üzüm. 3. Karamel zorunlu mu? Karamel, kremalı tatlıya özgü şurubu verir ve tatlının ters çevrildiğinde daha kolay çıkmasına yardımcı olur. Eğer koymazsanız, doku ve son tat aynı olmayacaktır. 4. Kek ters çevrilmeli mi? Evet, böylece şurup kabukları sarar ve parlak bir görünüm kazandırır. Aksi takdirde, kalıbın dibine yapışır. 5. Tatlıyı bir gün önce yapabilir miyim? Evet, tatlı buzdolabında 1-2 gün iyi dayanır ve soğuduktan sonra daha kolay dilimlenir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (6'dan) yaklaşık 220-260 kcal içerir. Protein: 7-8g. Karbonhidratlar: 35-40g. Yağlar: 6-8g (kullanılan süt türüne ve ceviz miktarına bağlı olarak). Şeker içeriği moderatordur, ancak kullanılan reçele ve her porsiyona ne kadar karamel şurubu geçtiğine bağlıdır. Bu değerler tahminidir ve değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - tatlı soğuk servis edilmelidir, aksi takdirde çok yumuşar ve karamel sıvılaşır.

Hazırlık

Tuzu tuzlu su kaynatıyoruz, kaynadığında kabukları ekliyoruz ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişiriyoruz. Soğuk suyla duruluyoruz ve iyi bir şekilde süzülmesini sağlıyoruz. Kekimizi pişireceğimiz kalıbın içinde karameli yapıyoruz: 2 yemek kaşığı şeker koyuyoruz ve kahverengi olana kadar eritiyoruz, ardından kalıbın duvarlarına yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Kabukları üzüm reçeli ile dolduruyoruz ve kalıbın altına açılması aşağıya gelecek şekilde yerleştiriyoruz, kabukların arasına ceviz ekliyoruz. Yumurtaları şekerle iyice çırpıyoruz, sütü ve esansı ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ve kalıba döküyoruz. 40-60 dakika fırında pişiriyoruz (fırına bağlı olarak), üstü sertleşip kızardığında durduruyoruz ve kalıpta soğumaya bırakıyoruz. Tabağa ters çeviriyoruz ve kalan şurup ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!