Çoban Turtası Tavuk Göğsü ile

Tavuğun lezzetini patateslerin tatlılığı ile birleştiren bir mutfak lezzeti hazırlamak için, tavuk göğsünü orta boy küpler halinde keserek başlayacağız. Bu küpler, sıcak yağda bir tavada kızartılacak, her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için sürekli çevrilmesine dikkat edilecektir. Tavayı aşırı doldurmamak için küçük porsiyonlar halinde kızartmak önemlidir. Bu, etin hızlı bir şekilde karamelize olmasını sağlayacak ve ona kıtır bir doku ve yoğun bir tat verecektir, su bırakmadan. Tüm tavuk küpleri güzelce kızardığında, onları bir tabağa alıyoruz ve tavayı ateşte tutuyoruz. Tavada kalan yağda, büyük küpler halinde doğranmış soğan ve havuç ekliyoruz, üzerine bir tutam tuz ekliyoruz. Sebzeleri, soğan yumuşak ve saydam hale gelene kadar, havuçlar da aromalarını salana kadar soteliyoruz. İnce dilimlenmiş sarımsak daha sonra ekleniyor, derin bir tat elde etmek için birkaç dakika soteliyoruz. Sebzeler hazır olduğunda, tavuk küplerini tavaya geri koyuyoruz. Lezzetli bir sos yaratmak için, büyük bir bardak şarabı bir yemek kaşığı un ile karıştırıyoruz, ardından bu karışımı tavadaki malzemelerin üzerine döküyoruz. Karabiberle tatlandırıyoruz ve unun karışmasını sağlamak için iyi bir şekilde karıştırıyoruz, böylece un glüten serbest bırakıyor. Birkaç dakika kaynadıktan sonra, tavuk suyu ekliyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve havuçlar yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz, bu da tüm malzemelerin doğru bir şekilde pişirildiğini gösteriyor. Son olarak, bezelyeleri ekliyoruz ve kekik gibi otlarla ayarlıyoruz, yemeğin tavadan kalan ısıyla ısınmasına izin veriyoruz. Tatlı patates püresi için, patatesleri soyuyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Bunlar, yaklaşık 10 dakika tuzlu suda haşlanıyor, yumuşayana kadar. Haşladıktan sonra, süzüp bir çatal yardımıyla eziyoruz, taze ve aromatik bir tat için tereyağı, krema, muskat ve lime kabuğu ekliyoruz. Tavuk ve sebze karışımı, yağlanmış kaplara dökülüyor, ardından tatlı patates püresi ile kaplanıyor. Üstüne birkaç parça tereyağı koyuyoruz ve ardından yemeği fırına koyuyoruz, burada lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar pişiriyoruz. Olası taşmaları önlemek için daha büyük bir fırın tepsisi kullanmak önemlidir. Bu yemeği servis etmek için, turşularla birlikte sunulması önerilir, bu da hoş bir kontrast ekleyecek ve konservelerden kaçınacaktır. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir parça mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!