Çocukluğumun keki

Aile Kekinin Rom ve Ceviz Aroması Eğer kalbini anılarla dolduracak ve misafirlerini büyüleyecek bir kek tarifi arıyorsan, doğru yere geldin! Nesilden nesile aktarılan bu kek tarifi, gerçek bir lezzet, sulu ve aromalarla dolu. Herhangi bir etkinlik için mükemmel, basit bir tarif ve kesinlikle evinde favori olacak, bizim evimizde olduğu gibi. Faydalı Bilgiler: - Hazırlama süresi: 20 dakika - Pişirme süresi: 50-60 dakika - Toplam süre: 1 saat 20 dakika - Porsiyon sayısı: 2 kek - Porsiyon başına yaklaşık kalori: 300-350 kcal, kullanılan malzemelere bağlı olarak Gerekli Malzemeler: - 4 yumurta - 2 su bardağı süt (yaklaşık 500 ml) - 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g) - 90 g yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı) - 1 paket kabartma tozu - 2 yemek kaşığı kakao - Un yeterince (yaklaşık 12-13 dolu yemek kaşığı) - 1 rom aroması - Bir limonun rendesi - Bir avuç ceviz içi (veya isteğe bağlı olarak çekirdeksiz vişne) Adım Adım Hazırlık: 1. Malzemelerin Hazırlanması: Hazırlığa başlamadan yaklaşık 30 dakika önce yumurtaları buzdolabından çıkar. Oda sıcaklığında olmaları, karışıma daha iyi karışmaları için önemlidir. Ayrıca, tüm malzemeleri çalışma tezgahında hazırlayın, böylece süreciniz daha akıcı olacaktır. 2. Yumurtaların Çırpılması: Büyük bir kasede yumurtaları orta hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve karışım kabarık ve açık renkli bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, hava dolu bir kek elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın! 3. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra yağı ve sütü ekleyin. Mikserle tekrar, daha düşük hızda karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar. Sütün tatlı aroması, çırpılmış yumurtalarla mükemmel bir şekilde birleşecektir. 4. Kabartma Tozunun Aktifleştirilmesi: Küçük bir kasede kabartma tozunu ekleyin ve üzerine biraz limon suyu ile aktifleştirin. Bu, kekin güzel bir şekilde kabarması için gerekli kimyasal reaksiyonu başlatacaktır. Kabartma tozu karışımını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Aromalandırma: Rom aroması ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bu aromalar kekin rafine bir tat ve tazelik katacaktır. Aromaların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. 6. Unun Eklenmesi: Şimdi, un eklemeye başlayın, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, bir spatula veya mikserle düşük hızda nazikçe karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar devam edin, ama fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğunlaşır. 7. Karışımın Ayrılması: Hamur hazır olduğunda, bunun yaklaşık dörtte birini alıp iki yemek kaşığı kakao ile karıştırın. Bu kakao karışımı kekinize güzel bir parlaklık ve lezzet katacaktır. 8. Kalıpların Hazırlanması: Fırını 180°C’ye (orta sıcaklık) önceden ısıtın. Fırın ısınırken, iki kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve altına yağlı kağıt yerleştirin, böylece yapışmaz. 9. Keklerin Montajı: Önce beyaz karışımı iki kalıba dökün, yaklaşık 2/3 dolacak şekilde doldurun. Ardından, her kalıbın ortasına kakao karışımını ekleyin, beyaz karışımla tamamen karıştırmamaya dikkat edin. Orta kısımda küçük bir spiral yapmak için bir kaşığın ucunu kullanabilirsiniz, bu özel bir mermer efekti yaratacaktır. 10. Cevizlerin Eklenmesi: Üzerine ince doğranmış cevizleri serpin. Bu, kekinize çıtır bir doku ve lezzet katacaktır. 11. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin. Kekleri bir kürdan veya kek testeresi ile kontrol etmek önemlidir. Eğer temiz çıkarsa, kekler hazırdır! Eğer hala nemliyse, birkaç dakika daha bekletin, ama dikkatli olun, çünkü fazla uzun süre kalırsa kekler kuruyabilir. 12. Soğutma: Kekler piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıplarında 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Kesmeden önce iyice soğutmanızı öneririm, böylece dağılmasını önlersiniz. Servis Önerileri: Kekiniz, aromalı bir çay veya taze bir kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşecektir. Onu sade olarak veya hafif bir pudra şekeri ve limon glazürü ile servis edebilirsiniz. Lezzetli bir versiyon, onu fırında hafifçe ısıtmak ve vanilyalı dondurma ile servis etmektir. İlginç Varyasyonlar: Tarifinize kişisel bir dokunuş katmak isterseniz, cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, zengin bir tat için biraz bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Hangi tür yağı kullanmalıyım? En iyi seçenek ayçiçeği yağı veya zeytinyağıdır, ancak daha zengin bir tat için eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz. 2. Sütü değiştirebilir miyim? Eğer süt içermeyen bir versiyon tercih ediyorsanız, badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. 3. Kekimi daha uzun süre taze nasıl tutabilirim? Onu oda sıcaklığında hava geçirmez bir kutuda saklamanızı öneririm. Ayrıca dilimleri dondurabilir ve daha sonra keyfini çıkarabilirsiniz. Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve pişirmeye başlamaktır! Kekiniz kesinlikle bir başarı olacak ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• 90 g yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• kek hamuru yapmak için yeterince un (genellikle yaklaşık 12-13 dolu yemek kaşığı un kullanıyorum)
• 1 rom esansı
• limon kabuğu
• bir avuç ceviz (ben de çekirdeksiz vişne kullanıyorum).

Etiketler

kontrol etyumurtalarsütşekerçocukluğumun çeki

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan