Sarımsaklı yeşil fasulye - yaz tarifi

Sarımsaklı yeşil fasulye, yeşil fasulyenin domates, soğan ve havuçla yapılan basit bir sos içinde pişirildiği yaz yemeğidir. Fasulye önce haşlanır, ardından sos, sarımsak, biber salçası ve maydanoz ile birkaç dakika birlikte bekletilir. Daha yumuşak yapılabilir veya daha erken durdurulabilir, eğer fasulyeleri al dente seviyorsanız. Sıcak servis edilir, yanında ekşi krema ile. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: fasulyenin haşlanması ve birkaç dakika düşük ateşte kaynatılması; tam süre, fasulyelerin ne kadar yumuşak olmasını istediğinize bağlıdır Porsiyon: belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif türü: yaz yemeği, etsiz ana yemek Malzemeler 800 g yeşil fasulye 5 domates, ezilmiş veya ince doğranmış 6 diş sarımsak 1 demet yeşil soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 havuç 1 su bardağı su Maydanoz Tuz Karabiber Servis için ekşi krema Orijinal listede fasulye miktarı "800 kg" olarak görünmektedir. Bu tarif için doğal miktar 800 g'dır, yukarıda belirtildiği gibi. Hazırlık yöntemi 1. Yeşil fasulyeleri temizleyin ve uçlarını kesin. Eğer fasulyeler uzunsa, uygun parçalara kırabilirsiniz. 2. Fasulyeyi az tuzlu su ile haşlamak için koyun. Bu aşamada tamamen pişirmenize gerek yoktur, çünkü sos içinde pişmeye devam edecektir. Haşladıktan sonra fasulyeleri iyice süzün. 3. Yeşil soğanı ince doğrayın ve kızartmaya koyun. Yumuşamaya başladığında, rendelenmiş havucu ekleyin. 4. Ezilmiş veya ince doğranmış domatesleri soğan ve havucun üzerine ekleyin. Karıştırın ve sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. 5. Süzülen yeşil fasulyeyi domates ve soğan sosunun üzerine ekleyin. Doğranmış sarımsağı, biber salçasını ve bir su bardağı suyu ekleyin. 6. Maydanozu doğrayın ve tencereye ekleyin. Yemeği düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin, arada bir karıştırarak sosun fasulye ve sarımsak ile birleşmesini sağlayın. 7. Ateşi kapatmadan önce fasulyelerin dokusunu kontrol edin. Eğer iyi pişmiş seviyorsanız, yumuşayana kadar kaynatın. Al dente dokusu için, pişirmeyi daha erken durdurun ve fazla kaynatmayın. 8. Yemeği sıcak servis edin, yanında ekşi krema ile. Fasulyenin sosun içine konulmadan önce süzülmesi önemlidir. Böylece sos yeterince yoğun kalır ve gereksiz yere sulanmaz. Su, tarifte belirtilen miktarda ayrı olarak eklenir, böylece yemek pişirme sırasında gerekli sıvıyı alır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, yeşil fasulye ve domateslerin bol olduğu dönem için uygun olan basit bir yemektir. Çok fazla adım yoktur ve istenen dokuya kolayca uyarlanabilir. Sarımsak ve biber salçası sosun lezzetini artırır ve servis sırasında eklenen ekşi krema onu daha kremsi hale getirir. Sıcak, hemen pişirildikten sonra lezzetlidir, karmaşık garnitürlere ihtiyaç duymadan. İpuçları Mümkün olduğunca taze, sert lifleri olmayan fasulyeleri seçin. Genç olanlar daha hızlı pişer ve daha hoş bir dokuya sahiptir. Sarımsağı baştan eklemeyin, çünkü bu tarifte fasulye sosun içine girdikten sonra ekleniyor. Böylece aroması daha belirgin kalır. Fasulyeyi ekledikten sonra yemeği dikkatlice karıştırın, özellikle de fasulyeler haşlama sırasında yumuşaksa. Fazla sert bir şekilde karıştırırsanız, parçalanabilirler. Su miktarı, orijinal tarifin kıvamı için yöneliktir. Eğer domatesler çok suluysa, yemek biraz daha az sıvıya ihtiyaç duyabilir, ancak bu zorunlu değildir. Sos çok kalın görünüyorsa, tarifte belirtilen suyu ekleyin ve her şeyi düşük ateşte kaynatmaya bırakın. Tuz, fasulye sos içinde bekledikten ve tatlar birleştikten sonra en son ayarlanabilir. Yerine koymalar Domatesler hem ezilmiş hem de ince doğranmış olarak kullanılabilir. Her iki seçenek de temel tarifte mevcuttur. Yeşil soğan ince doğranabilir, böylece havuçla birlikte eşit şekilde pişer. Eğer biber salçası yoksa, bu malzeme atlanabilir, ancak lezzet biraz farklı olacaktır. Yerine başka bir malzeme eklemenize gerek yoktur. Varyasyonlar Doku, bu yemeğin en basit varyasyonudur. Yumuşak fasulyeler için, birkaç dakika daha düşük ateşte pişirmeye devam edin. Al dente fasulyeler için, sos içinde geçirilen süreyi kısaltın ve istediğiniz kıvama ulaştığında ateşi kapatın. Sosu daha akışkan veya daha yoğun bırakabilirsiniz, bu tercihlerinize ve tencerede kalan su miktarına bağlıdır. Her iki durumda da, fasulyenin yapışmaması için arada bir karıştırmak iyidir. Servis fikirleri Sarımsaklı yeşil fasulye sıcak servis edilir, yanında ekşi krema ile. Ekşi krema doğrudan tabakta, mutlaka tencerede değil, her kişinin kendi miktarını seçebilmesi için konulabilir. Yemek, et içermeyen ana yemek olarak veya başka bir yemeğin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Domates ve sarımsak sosu, fazla ek malzeme gerektirmeyecek kadar lezzetlidir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim? Tarif, temizlenmiş ve haşlanmış yeşil fasulye için yazılmıştır, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlanmışsa donmuş fasulye de kullanılabilir. Sosun içine eklenmeden önce iyi süzülmesi önemlidir. Vajlar ne kadar süre kaynatılmalıdır? Tarif kesin bir süre belirlemiyor. Haşlamadan sonra, fasulye sosla birlikte birkaç dakika daha düşük ateşte bırakılır. Süre, fasulyelerin ne kadar yumuşak olmasını istediğinize ve istenen dokuya bağlıdır. Al dente için, ateşi daha erken kapatın. Ekşi kremayı doğrudan yemeğe koyabilir miyim? Orijinal tarifte, ekşi krema yemeğin yanında servis edilir, sosla birlikte pişirilmez. Tercihinize göre tabakta eklemek daha kolaydır. Domatesleri ezmek yerine doğrayabilir miyim? Evet. Tarif, hem ezilmiş hem de ince doğranmış domateslerin kullanımına izin verir. İnce doğranmış domatesler, sos içinde biraz daha rustik bir doku bırakırken, ezilmiş olanlar daha homojen bir sos oluşturur. Yemeğin hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Fasulyelerin, tercih ettiğiniz dokuya sahip olması ve sosun sebzelerle ve sarımsakla iyi karışmış olması gerekir. Yemeğin daha sıvı olmasını istiyorsanız, sos istenen kıvama gelene kadar düşük ateşte kaynatmaya devam edin, karıştırmayı da unutmadan. Besin değerleri Değerler tahmini olup, ekşi krema miktarı belirtilmeden bir porsiyon yeşil fasulye sosuyla ilgilidir. Tarif, porsiyon sayısını ve kızartmada kullanılan yağ miktarını belirtmediğinden, sayılar kesin olarak hesaplanamaz. Bir porsiyon için tahmini kalori miktarı 120-170 kalori olup, bu ekşi kremasızdır ve yemeğin bölünmesine ve kalan sos miktarına bağlıdır. Protein: yaklaşık 5-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 20-28 g Yağ: yaklaşık 1-4 g, ekşi kremasız Lif: yaklaşık 7-10 g Servis sırasında eklenen ekşi krema, kalori sayısını ve yağ miktarını artırır, kullanılan tür ve miktara bağlı olarak. Değerler tahminidir, tartılmış miktarlar ve ürün etiketleri üzerinden yapılan bir besin değerleri hesaplamasını yerine geçmez. Saklama ve yeniden ısıtma Eğer yemek kalırsa, soğumasına izin verin ve kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Ekşi kremayı ayrı tutmak ve yalnızca tabakta eklemek daha iyidir. Isıtma sırasında, fasulyeleri düşük ateşte ısıtın ve dikkatlice karıştırın. Sos soğuduktan sonra koyulaşabileceğinden, yemeği yavaşça ısıtmak, aşırı kaynatmaktan kaçınmak gerekir. Yemeği kısa sürede tüketin ve servis etmeden önce görünümünü ve kokusunu kontrol edin.