Peynirli ve kuru üzümlü turta
Peynirli ve kuru üzümlü börek, aile yemeklerini ve birlikte geçirilen anları hatırlatan, lezzet ve gelenek dolu klasik bir tatlıdır. Bu tarif, her durum için mükemmel, kabarık bir hamur ve zengin bir iç harç ile lezzetli bir börek yapmayı öğretecektir. İster tatlı olarak, ister atıştırmalık olarak servis edin, bu börek kesinlikle etkileyici olacaktır. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Toplam süre: 1 saat 15 dakika Portiyon sayısı: 8-10 porsiyon Hamur için malzemeler: - 500 g un - 4 yumurta - Maya (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde) - 4 yemek kaşığı şeker - Bir limonun kabuğu - 2 paket vanilin şekeri - 230 ml süt - 30 g margarin - 2 yemek kaşığı yağ - Tuz (bir tutam) İç harcı için malzemeler: - 1 kg taze peynir - Kuru üzüm (yaklaşık 200 g) - Tuz (1 tatlı kaşığı) - 1 yemek kaşığı şeker - 6-7 yumurta (boyutuna bağlı olarak) Süsleme için malzemeler: - Susam (isteğe bağlı) - 2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için) Peynirli ve kuru üzümlü börek yapımı için adım adım 1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu eleyin, lezzeti artırmak için bir tutam tuz ekleyin. Başka bir kapta mayayı ılık sütle (sıcak değil!) eritip 5-10 dakika bekletin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, hamurun güzelce kabarmasına yardımcı olacaktır. 2. Malzemelerin karıştırılması: Maya aktive olduktan sonra, unun bulunduğu kaseye yumurtaları, şekeri, limon kabuğunu, vanilin şekerini ve eritilmiş margarini ekleyin. Maya ile sütü dökün ve malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ellerinize yapışmaması için yoğurun. 3. Yağın eklenmesi: Hamur iyice yoğrulduğunda, iki yemek kaşığı yağı ekleyin ve birkaç dakika daha yoğurmaya devam edin. Bu adım, hamurun daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. 4. Kabarmaya bırakma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. 5. İç harcın hazırlanması: Bu arada iç harcı hazırlamaya başlayın. Taze peyniri büyük bir kasede ezin. Kuru üzümleri, tuzu, şekeri ve yumurtaları ekleyin (6 bütün yumurta ve 1-2 beyaz kullanın, sarıları böreğin üzerine sürmek için ayırın). Tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. 6. Böreğin şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açarak dikdörtgen bir hamur oluşturun. Peynirli iç harcı tüm yüzeye eşit şekilde yayın, kenarlarda küçük bir pay bırakın. İç harçla birlikte hamuru dikkatlice sarın. 7. Tepsiye yerleştirme: Bir tepsiyi yağlayın ve unla kaplayın. Ruloyu tepsiye yerleştirin, çok sıkı olmamasına dikkat edin. 8. Pişirme ve süsleme: 2 yumurta sarısını çırpın ve böreğin üstünü yağlayın. Çıtır bir görünüm ve hoş bir aroma için susam serpin. 9. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve böreği yaklaşık 45 dakika veya güzel bir altın rengi alana kadar pişirin. 10. Soğutma ve servis: Böreği kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Tam bir deneyim için bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis edebilirsiniz. Faydalı ipuçları - Peynir: Daha iyi bir tat için taze ve kaliteli lor peyniri kullanın. Daha kremsi bir iç harç isterseniz, biraz yoğurt da ekleyebilirsiniz. - Kuru üzümler: Daha fazla aroma eklemek isterseniz, iç harca eklemeden önce kuru üzümleri biraz rom veya ılık su içinde bekletebilirsiniz. - Varyasyonlar: İç harca tarçın, vanilya veya hatta çikolata ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz. - Servis: Börek, vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile harika bir uyum sağlar. Besin faydaları Bu peynirli ve kuru üzümlü börek, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar, kuru üzümler ise lif ve antioksidan ekler. Lezzetli bir tat için harika bir seçimdir, aynı zamanda besin maddeleri açısından da zengindir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir iç harç kullanabilir miyim? Elbette! Peyniri ricotta veya diğer kremalı peynirlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha meyveli bir versiyon için taze veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. 2. Böreği nasıl taze tutabilirim? Böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, daha sonra tüketmek isterseniz dondurabilirsiniz. 3. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, böreği daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olacaktır. Bu peynirli ve kuru üzümlü börek tarifinin mutfakınıza neşe ve lezzet getirmesini umuyorum. Denemekten çekinmeyin ve bu klasik tarife kendi dokunuşlarınızı ekleyerek onu benzersiz bir lezzet haline getirin! Afiyet olsun!
Malzemeler
- HAMUR İÇİN 500g un 4 yumurta maya (ceviz büyüklüğünde) 4 yemek kaşığı şeker limon kabuğu 2 paket vanilyalı şeker 230ml süt 30g margarin 2 yemek kaşığı yağ tuz İÇ HARCI İÇİN taze peynir (1kg) kuru üzüm
- 7 yumurta SÜSLEME İÇİN susam 2 yumurta sarısı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
