Krem şanti ve ahududu ile kaşıklar

Her şekerleme ve frambuaz ile bu kaşıkları yaptığımda, mutfak ciddi bir oyun sonrası gibi görünüyor. Hiçbiri diğerine tam olarak benzemez, ama bu cazibenin bir parçası. Benim için, basit malzemelerle hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda geri döndüğüm tarif bu. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (hamurun soğuması dahil) Hazırlama süresi: 25 dakika Pişirme süresi: seriye göre 10-15 dakika Porsiyonlar: 14-18 kaşık, şekil ve boyuta bağlı Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: soğuk tatlı, parti tepsileri veya kahve için uygun Malzemeler Hamur için: 200 g yumuşak tereyağı 100 g pudra şekeri 1 paket vanilin şekeri (yaklaşık 8 g) 300 g un Süsleme için: 250 ml sıvı krema (çırpmak için) 1/2 vanilya çubuğu (sadece tohumlar) 1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilin şekeri isteğe bağlı orman meyveleri (frambuaz burada en sevdiğim) Hazırlık yöntemi 1. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ve vanilin şekeri ile birkaç dakika yüksek hızda çırpın, hafif ve havadar bir krema elde edene kadar. Bu adımı aceleye getirmeyin; son doku, kremayı ne kadar iyi çırptığınıza bağlıdır. 2. Tüm unu bir anda ekleyin ve sadece homojenleşene kadar karıştırın. Fazla zorlamayın, hamur yoğrulmamış olmalı, sadece kompakt bir top haline getirilmelidir. 3. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamur sertleşecek ve açılması daha kolay olacaktır. 4. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 5. Hamuru tezgah üzerinde 2-3 mm kalınlığında açın. Eşit sonuçlar için doğrudan yağlı kağıt üzerinde açın. Kaşık şekillerini kesin. Eğer özel silikon kaşık kalıplarınız varsa, doğrudan kullanın. 6. Kesilen hamuru silikon kalıplara dikkatlice yerleştirin. Sert bastırmayın; hamur çok inceyse kolayca kırılabilir. 7. 180°C'de 10-15 dakika pişirin, kenarları hafifçe kızarana kadar. Çok fazla pişirmeyin. Kaşıkları kalıplardan ancak tamamen soğuduktan sonra çıkarın - aksi takdirde kırılabilirler. 8. Hamur artıkları bir araya getirin, tekrar açın ve tüm karışımı bitirene kadar kesin. 9. Süsleme için, sıvı kremayı soğuk bir kasede koyun. Yarım vanilya çubuğunun tohumlarını, pudra şekerini ve vanilin şekerini ekleyin. Mikserle orta-yüksek hızda çırpın, krema sertleşene kadar ama katılaşmadan. 10. Her kaşığı çırpılmış krema ile doldurun, bir pastacı torbası (veya küçük bir kaşık) kullanarak. Üzerine taze frambuaz veya tercih ettiğiniz başka bir orman meyvesi yerleştirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi sık yapıyorum çünkü parti tepsileri için iyi bir şekilde çalışıyor veya hızlı ama özel bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda. Hamur basit, evde her zaman bulunan malzemelerle yapılıyor. Tat dengeli, çok tatlı değil ve taze krema ile frambuazlar tazelik katıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tereyağı yumuşak olmalı, oda sıcaklığında, şekerle iyi çırpılabilmesi için. - Unu ekledikten sonra hamuru fazla yoğurmayın, yoksa sert olur. - Hamuru yapışmaması için iki yağlı kağıt arasında açabilirsiniz. - Kaşıkların tamamen soğumasına izin verilmelidir, aksi takdirde kolayca kırılırlar. Yerine geçmeler - Eğer vanilya çubuğunuz yoksa, sadece vanilin şekeri kullanabilirsiniz. Aroma o kadar yoğun olmayacak ama yeterli olacaktır. - Frambuaz yoksa, başka orman meyveleri (yaban mersini, frenk üzümü, böğürtlen) de kullanabilirsiniz. - Süt içermeyen bir versiyon isteyenler için bitkisel krema bir seçenek olabilir, ancak doku ve tat farklıdır. Varyasyonlar - Farklı bir aroma için hamura rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. - Daha yoğun bir tat tercih ederseniz, üzerine rendelenmiş çikolata ile bir versiyon yapabilirsiniz. Servis fikirleri - Renkli peçeteler üzerinde büyük bir tabakta sunuyorum. - Hemen doldurduktan sonra soğuk servis edilir. Sıkça sorulan sorular 1. Eğer silikon kaşık kalıplarım yoksa ne yapabilirim? Hamuru elle şekillendirmeyi deneyebilir veya herhangi bir küçük tart kalıbı kullanabilirsiniz, ancak sonuç klasik kaşık formunda olmayacaktır. 2. Kaşıkları önceden yapabilir miyim? Evet, hamur kısmını 1-2 gün önceden pişirebilirsiniz. Krema ve meyveler sadece servis öncesinde eklenmelidir. 3. Çiğ hamuru dondurabilir miyim? Evet, hamuru dondurucuda, iyi sarılmış olarak, maksimum bir ay saklayabilirsiniz. Kullanımdan önce buzdolabında çözülmesine izin verin. 4. Marketten hazır çırpılmış krema kullanabilir miyim? Evet, ancak doku ve tat o kadar taze olmayacaktır. Daha temiz bir tat için evde kremayı çırpmayı öneririm. 5. Vanilin şekeri olmadan da yapabilir miyim? Evet, ama aroma nötr olacaktır. Yine de en az bir tür aroma kullanmanızı öneririm: vanilya, narenciye kabuğu veya hatta biraz badem özü. Besin değerleri Tahmini olarak, bir tam kaşık için (hamur + çırpılmış krema + meyveler): 90-110 kcal, bunun %60'ı yağlardan (özellikle tereyağı ve krema), %35'i karbonhidratlardan, %5'i proteinlerden oluşur. Frambuaz bazı lif ve vitaminler ekler, ancak kalorilerin çoğu temelden gelir. Değerler tahminidir, kaşıkların kalınlığına veya kullandığınız krema miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Temel (pişirilmiş kaşıklar) hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün dayanır. Krema ile doldurmayı servis öncesine kadar ertelemeyi öneririm, çünkü krema hızla yumuşar ve hamur yumuşar. Doldurulduktan sonra tatlıyı yeniden ısıtmak veya yeniden yapmak mantıklı değildir - taze tüketilmelidir.