Çikolatalı Cheesecake

Bu cheesecake, pişirmeden hazırlanır ve üç katmandan oluşur: çikolatalı bisküvi tabanı, mascarpone ile beyaz krema ve kahve ile çikolata kreması. Krema hazırlanırken taban soğutulur ve jelatin katmanları stabilize etmek için pastanın bir gece buzdolabında beklemesi gerekir. Yoğun çikolata tadına sahip, iki kakao bileşeni arasında daha nazik bir beyaz krema ile dolu bir tatlıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: hazırlama süresi belirtilmemiştir; cheesecake servis edilmeden önce bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Hazırlama Süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme veya pişirme süresi: gereksizdir. Porsiyonlar: porsiyon sayısı belirtilmemiştir ve dilimleme boyutuna bağlıdır. Zorluk: orta. Tarif Türü: pişirmeden yapılan cheesecake, özel gün tatlıları ve aile yemekleri için uygundur. Malzemeler Taban 400 g sindirilebilir bisküvi 100 g bitter çikolata 50 ml sıvı krema 50 g tereyağı Beyaz Krema 250 g mascarpone, bir kutu 200 ml sıvı krema 50 g pudra şekeri 1 paket vanilya şekeri 1 paket jelatin, 10-15 g Çikolata Kreması 250 g mascarpone, bir kutu 200 g bitter çikolata 50 g pudra şekeri 100 ml sıvı krema 1 paket granül kahve veya 1 tatlı kaşığı 1 paket jelatin, 10-15 g Jelatin ayrı olarak, her krema için ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlanır. Nemlendirme veya çözme için kullanılan sıvı miktarı, orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle kullanılan ürünün paketindeki talimatlara uyulmalıdır. Hazırlama Yöntemi 1. Bisküvi tabanını hazırlayın Sindirim bisküvilerini bir mutfak robotunda, ekmek kırıntısı benzeri ince bir doku elde edene kadar ezin. Bitter çikolatayı, sıvı kremayı ve tereyağını bir kapta koyun ve benmari usulü eritin. Çikolata eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli çırpın. Eritilmiş çikolatayı ezilmiş bisküvilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bisküvi kırıntılarının çikolata, krema ve tereyağı karışımı ile kaplandığı, homojen bir karışım elde etmelisiniz. Bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın, ardından taban karışımını içine koyun. Mümkün olduğunca düzleştirin. Kalıp, iki krema hazırlanana kadar buzdolabında bekletilmelidir. 2. Beyaz kremayı hazırlayın Mascarpone'yi bir kaseye koyun ve pudra şekeri ile vanilya şekerini karıştırın. Krema homojen olmalı, şeker topakları olmamalıdır. Ayrı olarak, sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. Mascarpone krema karışımını yavaş yavaş çırpılmış kremaya ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Son olarak, beyaz kremaya ekleyin ve karışımın her yerine eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. 3. Çikolata kremasını hazırlayın Bitter çikolatayı, sıvı kremayı ve granül kahveyi benmari usulü eritin. Çikolata tamamen eriyene kadar çırpın ve pürüzsüz bir karışım elde edin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin. Tamamen soğumasına gerek yoktur, ancak mascarpone ile birleştirildiğinde çok sıcak olmamalıdır. Başka bir kasede mascarpone'yi pudra şekeri ile karıştırın. Üzerine soğutulmuş erimiş çikolatayı ekleyin ve iki karışım iyice birleşene kadar çırpın. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve son olarak çikolata kremasına ekleyin. Eşit şekilde karıştırana kadar çırpın. 4. Cheesecake'i birleştirin Buzdolabındaki bisküvi tabanını çıkarın. Tabanın üzerine beyaz kremayı dökün ve yüzeyi düzleştirin. Ardından, beyaz katmanın üzerine çikolata kremasını ekleyin. Üst katmanda dekoratif çizgiler oluşturmak için bir çatal ile geçin, hafif çizgiler oluşturun. Cheesecake'i buzdolabına koyun ve bir gece bekletin. Bu süre zarfında jelatin, krema katmanlarının sertleşmesine yardımcı olacak ve pasta daha kolay dilimlenecektir. Ertesi gün, cheesecake kalıptan çıkarılabilir ve servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü pişirme gerektirmiyor ve bir gün önceden hazırlanabiliyor. Taban hızlı bir şekilde yapılır ve krema farklı dokulara sahiptir: beyaz katman daha basit ve daha ince, çikolata kreması ise kahve ile vurgulanan daha yoğun bir lezzete sahiptir. Ayrıca, önceden hazırlanmış bir şey istediğimde uygun bir tatlıdır. Bir gece soğutulduktan sonra daha temiz kesilir ve katmanlar iyi belirlenmiş kalır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hem tabandaki çikolata hem de çikolata kremasındaki çikolata için benmari usulü kullanın. Bu şekilde çikolata yavaşça erir ve diğer malzemelerle daha kolay karıştırılabilir. Çikolata kremasındaki çikolatanın mascarpone ile birleştirilmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Çok sıcaksa, kremayı fazla yumuşatabilir. Jelatin ambalajındaki talimatlara uyun. İki paket ayrı ayrı hazırlanır ve her krema sonunda eklenir. Düz bir taban katmanı elde etmek için, bisküvi karışımını kalıbın her tarafına yaymadan önce buzdolabına koyun. Kalıbın yağlı kağıt ile kaplanması önemlidir, çünkü cheesecake soğuduktan sonra daha kolay çıkarılacaktır. Yerine koymalar Orijinal tarifte kullanılan bisküviler sindirilebilir bisküvilerdir. Eğer değiştirilirse, aynı miktarın korunması iyi olur, çünkü tabanın çikolata, krema ve tereyağı ile bağlanabilmesi için yeterli katı kısmı olmalıdır. Bitter çikolata başka bir çikolata ile değiştirebilir, ancak son tadım ve tatlılık seviyesi değişecektir. Tarif, hem tabanda hem de çikolata kremasında bitter çikolata kullanır. Varyasyonlar Dekorasyon için çikolata katmanı basit bırakılabilir veya orijinal tarifte olduğu gibi bir çatal ile şekillendirilebilir. Çizgiler, cheesecake buzdolabına konmadan önce oluşturulur. Daha sade bir desen tercih ediyorsanız, çatalı krema üstünde bir kez, hafifçe geçirebilirsiniz. Katmanları karıştırmaya gerek yoktur, sadece yüzeyde dekoratif çizgiler oluşturmak yeterlidir. Servis fikirleri Cheesecake soğuk servis edilir, bir gece buzdolabında bekledikten sonra. Kalıptan, halkayı çıkardıktan sonra doğrudan dilimlenebilir. Yoğun bir tatlı olduğu için dilimler daha küçük kesilebilir. Çikolata tadı yeterince belirgindir ve beyaz krema her porsiyonu dengelemeye yardımcı olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Cheesecake pişirilir mi? Hayır. Bu, pişirmeden yapılan bir cheesecake'tir. Taban buzdolabında soğutulur ve iki krema, jelatin ve soğukta geçirilen zaman sayesinde sertleşir. 2. Ne kadar süre buzdolabında bekletilmelidir? Orijinal tarifte cheesecake bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Bu, kremlerin servis edilmeden önce sertleşmesi için gereken süredir. 3. Tabanı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet. Taban, krema hazırlanırken buzdolabında kalabilir veya montaja devam etmeden önce. Orijinal tarifte, taban kalıbı krema hazırlanmasından önce soğutulmaya konur. 4. Jelatin ne zaman eklenir? Jelatin, her kremanın sonunda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlandıktan sonra eklenir. Beyaz kremada, krema ve mascarpone birleştirildiğinde eklenir. Çikolata kremasında, eritilmiş çikolata mascarpone ve şeker ile karıştırıldıktan sonra eklenir. 5. Aynı gün servis edilebilir mi? Tarif, bir gece buzdolabında bekletilmesini önerir. Stabil bir doku için ve dilimlerin daha kolay kesilmesi için, ertesi güne kadar bekletilmesi önerilir. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve kullanılan bisküvi markasına, mascarpone, çikolata ve krema türüne bağlı olarak değişebilir. Tarif, porsiyon sayısını belirtmediğinden, aşağıdaki tahmin yaklaşık 12 dilim için hesaplanmıştır. 12 dilim için bir dilim: Kalori: yaklaşık 630-650 kcal Protein: yaklaşık 9-11 g Yağ: yaklaşık 40-44 g Karbonhidrat: yaklaşık 48-53 g Şekerler: yaklaşık 25-30 g Cheesecake, bisküvi, çikolata, tereyağı, mascarpone, krema ve şeker miktarından dolayı yüksek kalorili bir gıdadır. Değerler, pasta daha fazla veya daha az dilime kesildiğinde daha düşük veya daha yüksek olabilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Cheesecake, servis edilene kadar çıkarılmadan buzdolabında, çıkarılabilir kalıbında veya kapalı olarak saklanır. Yeniden ısıtılmaz. Mascarpone, krema ve jelatin bazlı kremler içerdiğinden, soğuk tutulmalı ve yalnızca dilimleme ve servis için buzdolabından çıkarılmalıdır. Orijinal tarifte saklama için kesin bir gün sayısı belirtilmemiştir. En uygun olanı, krema taze kaldığı sürece tüketmektir ve pasta daima buzdolabında saklanmalıdır.