Mascarpone mousse ve beyaz çikolatalı muffinler

Her zaman basit ama yine de görsel olarak etkileyici bir tatlı yapmak istediğimde, bu beyaz çikolatalı mascarpone mousse'lu muffinlere başvuruyorum. Özel günler için hazırladım ama aslında bir sebebe de ihtiyaçları yok. Muffinler yoğun ve çikolatalı, mousse ise mükemmel bir şekilde tamamlayan havalı bir doku katıyor. Birkaç denemeden sonra tam olarak bu şekilde kullandığım bir tarife ulaştım, çünkü dengeli ve bulması zor malzemelerle uğraşmama gerek kalmıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Porsiyon: 6 muffin Zorluk: kolay Durum: hızlı tatlı, özel günler (Sevgililer Günü, Dragobete) veya her zaman Malzemeler Muffinler için: - 50 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 50 g şeker - 1 yumurta - 50 g beyaz un - 2 yemek kaşığı kakao - 1 yemek kaşığı kahve (veya tercih edersen süt) Mousse için: - 50 g beyaz çikolata - 75 ml sıvı krema - 170 g mascarpone Hazırlanışı 1. Muffinler için tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin. Dokuya çok yardımcı olur. 2. Bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle açık renkli bir krema elde edene kadar çırpın. 3. Yumurtayı ayırın. Yumurtanın sarısını tereyağı kremasına ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. 4. Yumurtanın beyazını sert bir köpük haline getirin, ardından karışımın içine hafifçe katın, homojen hale gelene kadar kısa bir süre çırpın. 5. Kakao ve kahveyi ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. 6. Unu azar azar ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. 7. Karışımı 6 muffin kalıbına (ben silikon veya kağıt kalıplar kullanıyorum) paylaştırın, tamamen doldurmadan. 8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin: temiz çıkması gerekiyor. 9. Muffinleri çıkarın ve mousse'a geçmeden önce tamamen soğumalarını bekleyin. Mousse için: 10. Mascarpone'yi bir kasede birkaç saniye çırparak krema haline getirin. 11. Küçük bir tencerede, sıvı kremayı beyaz çikolata ile düşük ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece çikolatanın erimesi yeter. 12. Krema ve çikolata karışımını biraz soğumaya bırakın (ılık, sıcak olmamalı). Mascarpone'nin üzerine dökün ve yoğun bir krema elde edene kadar kısa bir süre çırpın. 13. Her muffin'in üst kısmından dikkatlice bir "kapak" kesin, keskin bir bıçak kullanarak. 14. İsterseniz, her kapağı bir kalp şeklinde kesebilirsiniz (küçük bir kalıp ile). Bu daha çok görsellik içindir, zorunlu değildir. 15. Bir poş veya çay kaşığı ile soğuyan her muffin'in üzerine mousse koyun. 16. Kesilen kapağı yerine yerleştirin ya da dekorasyon için üstüne koyun. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için, hızlı bir tatlı istediğimde iyi bir seçim. Muffinler kuruma yapmıyor, mousse kolayca hazırlanıyor ve küçük miktarlar fazla kalıntı bırakmamama yardımcı oluyor. Ayrıca, beyaz çikolata istemediğimde veya başka bir üst malzeme istediğimde kolayca uyarlayabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Karışıma yumurta beyazını fazla çırpmayın, hacmi kaybetmeyin. - Muffinleri mousse'u eklemeden önce tamamen soğumaya bırakın, aksi takdirde erir. - Mousse oldukça yoğun, ama daha sert isterseniz, muffinleri koymadan önce 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Yerine geçme - Kahve, aynı miktarda süt ile değiştirilebilir, başka bir ayarlama gerekmez. - Beyaz çikolatanız yoksa, sütlü çikolata ile deneyebilirsiniz, ama mousse biraz daha yoğun ve farklı bir tatta olacaktır. Varyasyonlar - Mousse yerine bazen sadece çırpılmış krema veya yoğun yoğurt koyuyorum. - Mousse'un üzerine küçük meyve parçaları ekleyebilirsiniz, eğer daha taze bir şey isterseniz. - Kalp kesici yoksa, kapakları basitçe kesin ve geri koyun, sorun değil. Servis fikirleri - Muffinleri bir tepsiye koyup taze meyveler veya çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz. - Renk katmak için muffinleri biraz kakao veya pudra şekeri ile serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Muffinlerde tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Tavsiye etmem, tuzlu tereyağı son tadı değiştirir. Sade tereyağı kullanmanız daha iyi. 2. Mousse'u sadece mascarpone ve çikolata ile, sıvı krema olmadan yapabilir miyim? Hayır, krema son dokuda yardımcı olur. Eğer koymazsanız, mousse iyi bağlanmaz ve çok yoğun olur. 3. Daha fazla muffin yapmak için miktarları iki katına çıkarabilir miyim? Evet, tarif sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarılabilir. Küçük kalıplar kullanıyorsanız pişirme sürelerine dikkat edin, aynı kalabilir. 4. Muffinleri kakaosuz yapabilir miyim? Evet, kakaoyu çıkarabilirsiniz ama o zaman çikolata tadı olmayan basit bir muffin olur. 5. Mousse önceden yapılabilir mi? Mousse'u birkaç saat önce yapabilirsiniz ama buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce hafifçe karıştırın. Besin değerleri Mousse ile bir muffin için tahmini değer (6 porsiyon): Kalori: ~280 kcal Protein: 4-5 g Yağ: 18-20 g Karbonhidrat: 25-27 g Bu rakamlar yaklaşık değerlerdir, genel bir rehberlik içindir. Gerçek değerler kullanılan malzemelerin markasına ve muffinlerin boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Mousse'suz muffinler oda sıcaklığında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Üzerinde mousse varsa, buzdolabında tutulmalı ve en fazla 24 saat içinde tüketilmelidir. Yeniden ısıtılmasını önermiyorum. Mousse yüksek sıcaklıkta iyi davranmaz. Eğer serin tutarsanız, servis etmeden 10 dakika önce çıkarın, tadı çok soğuk olmamalıdır. Hepsi bu kadar. Tarif basit ve pratik kalıyor, karmaşık adımlar yok. Kolayca uyarlanabilir ve her zaman güvenilir.

Malzemeler

Muffinler için: 50 g tereyağı 50 g şeker 1 yumurta 50 g beyaz un 2 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı kahve Mousse için: 50 g beyaz çikolata 75 ml sıvı krema 170 g mascarpone

Etiketler

muffin muffin

Kategori: Çöl Yazar: Adriana N. Görüntüleme: 1 Tarih: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Mascarpone mousse ve beyaz çikolatalı muffinler tarafindan Adriana N. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Mascarpone mousse ve beyaz çikolatalı muffinler tarafindan Adriana N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler