Cennet Fanny Kek

Lezzetli ve şık bir tatlı hazırlamak için bisküvi tabanı ile başlıyoruz. İlk adım, ladyfinger'ları mümkün olduğunca ince bir şekilde ezmek, tercihlere göre bir mutfak robotu veya merdane kullanmaktır. İnce bir doku elde ettiğimizde, bal ve yumuşak tereyağını ekliyoruz ve tüm malzemeleri karıştırarak homojen ve hafif yapışkan bir kıvam elde ediyoruz. Bu karışım, tatlının tart tabanına dönüşecek. Karışımı yaptıktan sonra, çıkarılabilir kenarlı dairesel bir kalıp alıyoruz ve bisküvi karışımını eşit bir tabaka halinde yayıyoruz; kalıbın dibinde iyi sıkıştırdığımızdan emin oluyoruz. Kalıbın kenarlarını bisküvilerle kaplayacağız, böylece tatlı çekici bir görünüme sahip olacak. İşlemi tamamladıktan sonra kalıbı hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyuyoruz, bisküvilerin daha sert bir doku kazanmasını sağlıyoruz. Sonra krem peynirle ilgileniyoruz. Kremayı iyi bir şekilde koyulaşana kadar çırpıyoruz, fazla çırpmamaya dikkat ederek, böylece tereyağına dönüşmesin. Çırparken, şerbeti yavaş yavaş ekliyoruz ve tatları birleştirmek için çırpmaya devam ediyoruz. Ayrı olarak, iyi soğutulmuş peyniri çırpıyoruz ve bunu çırpılmış krema ile birleştiriyoruz. Bu, tatlıya kremsi bir kıvam ve şık bir tat verecektir. Tarifin önemli bir unsuru jelatin. Bunu 100 ml soğuk su içinde şişiriyoruz, birkaç dakika sıvıyı emmesini bekliyoruz. Daha sonra, kaynamaması için dikkat ederek benmari usulü eritiyoruz ve kremamıza ekliyoruz, eşit şekilde dağılması için iyi karıştırıyoruz. Krema hazır olduğunda, dikkatlice bisküvi tabanının üzerine döküyoruz ve üzerine taze veya kompostu olan vişneleri ekleyebiliriz, ekstra bir lezzet için. Vişneleri yerleştirdikten sonra, tatlıyı en az iki saat soğutuyoruz. Bu soğutma süresi, jelatinin sertleşmesine izin verecek ve mükemmel bir doku oluşmasına yardımcı olacaktır. Bu süre zarfında vişne şerbetinden jöleyi hazırlıyoruz. Şerbeti jelatin tozu ile karıştırıyoruz ve sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Jöle hazır olduğunda, hafifçe soğumasını bekliyoruz ve ardından dikkatlice sertleşen krema üzerine döküyoruz, vişnelerin eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Tatlımızın jölenin stabilize olması için yaklaşık 30 dakika daha soğuması gerekiyor. Hazır olduğunda, tatlıyı cömert dilimlere kesiyoruz ve bu lezzeti servis etmeye hazırlanıyoruz. Afiyet olsun!