Türk Kurabiyeleri

İç harcı, bu lezzetli tarifin temel bir unsurudur, bu nedenle reçel ve ceviz kombinasyonunun mükemmel bir şekilde dengelendiğinden emin olmak önemlidir. Bir kasede, seçilen reçeli veya jeli, tercihen orman meyvelerinden veya kayısıdan yapılmış olanı, bol miktarda çekilmiş ceviz ile iyice karıştırın. Bu kombinasyon, zengin bir tat ve hoş bir doku sunan kalın bir macun haline gelmelidir. Harcı elde ettikten sonra, tatların birleşmesi için bir kenara bırakın. Hamur için malzemelerinizi hazırlayın: pudra şekeri, vanilya şekeri, yoğurt ve margarin oda sıcaklığında olmalıdır. Büyük bir kasede pudra şekerini ve vanilya şekerini yoğurt ile birleştirerek, ahşap bir kaşıkla iyi bir şekilde karıştırın. Ardından, eritilmiş margarini ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu kabartma tozu ile birlikte ıslak karışımın üzerine eleyin ve kaşıkla nazikçe karıştırmaya başlayın. Hamur bağlanmaya başladığında, yoğurmaya geçin, ama fazla abartmayın; hafif yumuşak ve biraz yapışkan bir hamur topu elde etmek istiyorsunuz. Hamur hazır olduğunda, onu golf topu boyutunda küçük parçalara ayırın ve bunları elle yuvarlayarak yuvarlak şekiller oluşturun. Ardından, her topu alıp parmaklarınızla nazikçe düzleştirerek, yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir yaprak oluşturun. Bu şekilleri kesmek için bir kurabiye kesici kullanın ve doldurulmuş sandviçler oluşturmak için yeterli parçaya sahip olduğunuzdan emin olun. Her kesilmiş şeklin üzerine ½ - 1 tatlı kaşığı ceviz ve reçel harcını ekleyin, ardından üzerine başka bir hamur parçası kapatın ve kenarlarını nazikçe bastırarak mühürleyin. Bu lezzetleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Daha çekici bir görünüm için, yüzeyi çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve isterseniz, doku katmak için susam veya haşhaş tohumu serpin. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi kurabiyelerle birlikte içine yerleştirin. 25-30 dakika pişirin veya altları hafif altın rengi alana kadar. Fırından çıkardıktan sonra, bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Son olarak, vanilyalı pudra şekeri ile serpin, böylece tatlı ve şık bir dokunuş kazandırın. Bu reçelli ve cevizli kurabiyeler, bir bayram yemeğinde sunmak için idealdir veya sadece çayla birlikte bir ikram olarak tüketilebilir. Onları keyifle tadın!