Elmalı ve tarçınlı muffinler

Elmalı ve tarçınlı muffinler Sabahları, karmaşık bir şey yapacak ruhum yoksa, elmalı ve tarçınlı muffinler el altında. Bu tarif karmaşık teknikler gerektirmiyor ve mutfakta başka işler yaparken aynı anda yapabiliyorum. Her zaman taze elma kullanıyorum, asla kabuklu bırakmam çünkü kabuksuz doku daha hoş. Tek yapmam gereken, malzemeleri ayrı ayrı karıştırmak, birleştirmek ve hepsini fırına vermek. Elmaları cevizle birleştiriyorum ve tarçın kokusu hafif, baskın değil. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 12 muffin Zorluk: kolay Tarif türü: kahvaltı, atıştırmalık Malzemeler 300 g un 1 paket kabartma tozu 200 g şeker 1/4 çay kaşığı muskat 1/4 çay kaşığı zencefil tozu 1 çay kaşığı tarçın Bir tutam tuz 2 büyük yumurta 125 ml süt Vanilya (ekstrakt veya vanilyalı şeker, hafif tatlandırmak için yeterince) 80 ml yağ 3 elma (orta boy) 100 g ceviz (yarım) Hazırlanışı 1. Elmalarla başlıyorum – kabuklarını soyuyorum, çekirdeklerini çıkarıyorum ve uygun boyutlarda küpler halinde kesiyorum, ne çok küçük ne de büyük ki pişerken kaybolmasınlar. 2. Bir kasede, tüm kuru malzemeleri karıştırıyorum: un, kabartma tozu, şeker, tarçın, muskat, zencefil ve tuz. Bir çırpıcı veya tahta kaşıkla homojen hale getiriyorum. 3. Ayrı bir kasede, yumurtaları vanilyayla çırpıyorum. Yağı ve soğuk sütü ekliyorum, yavaşça dökerek ve iyice karışana kadar karıştırıyorum. 4. Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine ekliyorum, tahta kaşıkla sadece unun görünür izleri kalmayacak şekilde kısaca karıştırıyorum. 5. Kesilmiş elma ve cevizleri (elle iri parçalara kırıyorum) karışıma ekliyorum. Hamurun havadar kalması için hafifçe karıştırıyorum, fazla zorlamıyorum. 6. Fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtıyorum. 7. Muffin kalıbını kağıt veya silikon kalıplarla hazırlıyorum ve karışımı bir kaşıkla dağıtarak her kalıbı üçte ikisi kadar dolduruyorum. Üstüne ince bir çıtırlık için şeker serpiştiriyorum. 8. Muffinleri yaklaşık 30 dakika fırına veriyorum. Üstleri altın rengi olana kadar ve kürdan testinden geçene kadar çıkarmıyorum. 9. 10 dakika kalıpta soğumaya bırakıyorum, ardından bir ızgara üzerine alıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Mikser kullanmam gerekmiyor ve evdeki malzemelere göre muffinleri uyarlayabiliyorum. Özellikle sulu elma kullanırsam kuru çıkmıyorlar. Sabahları iyi ama yanımda da taşımak için. Tarif karmaşık teknikler gerektirmiyor ve tutturmamak zor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Her zaman elmaların kabuklarını soyuyorum, aksi takdirde doku o kadar pürüzsüz olmuyor. Mikserle karıştırdıktan sonra ıslak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine koyduktan sonra fazla karıştırmam – çok çırparsam muffinler sert oluyor. Üstteki serpilmiş şeker, onları sıradan muffinlerden ayıran ince bir kabuk oluşturuyor. Yerine geçebilecek malzemeler Elmalar yerine armut kullanabilirim, ancak doku daha nemli olur. Ceviz sevmiyorsanız veya alerjiniz varsa cevizleri atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Daha fazla baharat istiyorsam biraz kakule ekliyorum. Elmalar kuru üzümle birleştirilebilir, tatlı bir tat isteyenler için. Servis önerileri Muffinler sıcak ya da soğuk olarak iyidir. Sade yoğurt veya şekersiz çay ile iyi gider. Üzerine biraz ısıtılmış bal ile kaplanabilir, ama bu zorunlu değil. Sıkça Sorulan Sorular Elmaların kabuklarını soymalı mıyım? Evet, daha pürüzsüz bir doku için onları hamura eklemeden önce soymanız daha iyi. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak doku daha yoğun ve tat biraz farklı olacaktır. Muffinler tatlı mı? 200 g şeker ile oldukça tatlıdırlar. Daha az tatlı tercih ediyorsanız, miktarı 20-30 g azaltabilirsiniz, ancak daha az değil, çünkü elmalar tek başına telafi etmez. Cevizi atlayabilir miyim? Evet, tarife başka değişiklikler yapmadan cevizleri atlayabilirsiniz. Elma parçaları ne kadar büyük olmalı? Elmaları orta boy küpler halinde kesiyorum, ne çok küçük (pişerken eriyen) ne de çok büyük (çiğ kalan) olmaları için. Beslenme değerleri 12 muffin için bir muffin başına tahmini: Kalori: yaklaşık 200 kcal Protein: 3 g Karbonhidrat: 30 g Yağ: 7 g Değerler tahminidir, elma, ceviz türü ve kullanılan kesin miktarlara bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Muffinler oda sıcaklığında kapalı olarak 2 gün iyi dayanır. Daha uzun süre için buzdolabında 4 güne kadar saklıyorum. Dondurulduğunda optimal dokusunu korumaz. Yeniden ısıtmak için 30 saniye mikrodalgada veya 2-3 dakika klasik fırında ısıtıyorum. Tarif temel bir tarif olup, gereksiz detaylar içermemekte ve elinizdeki malzemelere göre basit bir değişiklik yapmak istediğinizde kolayca uyarlanabilir.