Portakal ve yaban mersini ile süslenmiş narenciye terrinesi
Sabah, biraz daha serin ve hazırlaması kolay bir şeyler istemişken, bu narenciye terrinasını bir kez daha yaptım. Özellikle karmaşık tatlılar için zamanınız olmadığında, hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz tariflerden biridir. Süreç oldukça basit ve zor teknikler veya bulunması zor malzemeler gerektirmiyor. Basit malzemelerle taze bir şeyler istediğinizde, masada güzel görünmesi için de tavsiye ederim. Pişirme süresine veya fırına gerek yok, her şey soğuk hazırlanıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Soğutma süresi: minimum 1 saat Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Tarif türü: serinletici tatlı, özel günler için ya da hızlı bir tatlı istediğinizde iyi Malzemeler Terrina için: 300 ml krema (15% yağ) 100 g şeker 1 portakal 1 lime (yeşil limon) 3 paket jelatin Dr. Oetker 500 g yoğurt (6% yağ) 2 şişe vanilya özü 1 paket vanilin şeker Bal ile yaban mersinli portakallar için: 6 portakal 2 yemek kaşığı akasya balı 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı rom veya rom özü donmuş yaban mersini (süslemek için yeterince, hiç tartmadım) Hazırlık Yöntemi 1. Narenciye tabanını hazırlayın. Portakal ve lime'ın kabuğunu rendeleyin. Sıkın ve suyunu kabuklarıyla birlikte bir kaseye koyun. Bu karışıma 3 paket jelatini ekleyin ve jelatin şişene kadar birkaç dakika bekletin. 2. Kremayı, şekeri ve vanilin şekeri bir tencereye koyun. Şeker eriyene kadar, sık sık karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece iyi ısınmasını sağlayın. 3. Tencereyi ocaktan alın ve jelatinli narenciye suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak jelatin tamamen çözülene kadar karıştırın. 4. Yoğurdu ve iki şişe vanilya özünü karışıma ekleyin. Her şey homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. 5. Karışımı 6 kaseye veya bardağa paylaştırın. Buzdolabına koyun ve en az bir saat bekletin, terrina sertleşene kadar. 6. Terrina soğurken, portakalları soyun. Kabuklarını, beyaz kısmı da dahil, kesin ve zarlarını çıkarmadan bütün dilimleri bir kaba alın. 7. Portakal dilimlerinin üzerine bal, şeker ve rom veya rom özünü ekleyin. Hafifçe karıştırın ve servis yapana kadar buzdolabında bekletin. 8. Yaban mersinlerini sadece dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Hazır olduklarında, onları portakallarla nazikçe karıştırabilir veya ayrı olarak süslemek için koyabilirsiniz. 9. Terrina katılaştıktan sonra, buzdolabından çıkarın, üzerine portakalları ve onların bıraktığı şerbeti koyun ve yaban mersinlerini serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pişirme gerektirmediği ve malzemelerin kolayca bulunabildiği için çok faydalı buluyorum. Tadı taze, çok tatlı değil ve dekorasyonu evde ne varsa ona göre ayarlayabilirsiniz. Kolayca önceden yapılabilir ve pek çok kap veya alet gerektirmez. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Jelatin her zaman soğuk sıvı ile karıştırılmalıdır, aksi takdirde iyi çözünmez. Kremayı kaynama noktasının üzerine ısıtmayın, aksi takdirde terrinanın dokusu etkilenebilir. Karışım sıcakken yoğurdu eklemeyin, kesilmesine neden olur. Değiştirmeler 15%’lik krema, daha zengin bir doku istiyorsanız daha yağlı bir kremayla değiştirilebilir. Lime yoksa sadece portakal kullanın, ancak lime aroması gerçekten ekstra bir tat katıyor. %6 yağlı yoğurt, daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Dekorasyon için başka meyveler kullanabilirsiniz, örneğin ahududu, çilek veya kivi. Rom yerine biraz portakal likörü de deneyebilirsiniz. Terrina, diğer bal türleriyle de iyi gider, ancak akasya balı tadı daha hafif. Servis fikirleri Bir porsiyon, katmanların görünmesi için şeffaf kaselerde güzel görünür. Dekorasyon için nane yaprakları veya ince lime dilimleri de ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi yoğurt daha uygun, sade mi yoksa Yunan mı? Herhangi bir kremalı yoğurt kullanabilirsiniz, ancak Yunan yoğurdu ile daha yoğun olacaktır. 2. Jelatin agar-agar ile değiştirilebilir mi? Bu tarif için agar-agar ile denemedim, ancak oranlar aynı değil ve son doku farklı olacaktır. 3. Terrinayı tek büyük bir kalıpta yapabilir miyim? Evet, ama kesmesi daha zor olacak ve katılaşma süresi biraz uzayabilir. 4. Portakalları dilimlemek için nasıl doğru soyabilirim? Portakalın tabanını ve tepe kısmını kesin, ardından yanlarını, beyaz kısmı da dahil, soyun. Sonra zarların arasından dilimleri çıkararak doğrudan kabın üzerine alın. 5. Donmuş yerine taze yaban mersini kullanabilir miyim? Evet, ama sonuç biraz farklı dokuda olacaktır, donmuş yaban mersinleri hafif ekşi bir su bırakır ve bu portakallarla iyi gider. Besin Değerleri Bu değerler tahmini olarak, bir porsiyon için: Yaklaşık 250-270 kcal Yağ: 7-8 g Karbonhidrat: 38-40 g (şeker, bal ve meyvelerden) Protein: 7-8 g Meyve ve süt ürünleri ile yapılan bir terrina için oldukça dengeli bir tatlıdır, krema veya tereyağı yoktur. Saklama ve yeniden ısıtma Terrina buzdolabında, üzeri kapalı olarak 1-2 gün boyunca saklanabilir. Portakallar ve yaban mersinleri ayrı olarak soğuk saklanabilir, ancak eğer üstüne koyarsanız ve uzun süre beklerseniz, tatlı su bırakmaya başlar. Dondurmayı veya yeniden ısıtmayı önermiyorum, buna uygun değildir. Taze tüketilmesi daha iyidir, hala sertken.
Malzemeler
- Terrine için: 300 ml krema 100 g şeker 1 portakal 1 lime 3 paket Dr. Oetker jelatin 500 g yoğurt %6 2 şişe vanilya özü 1 paket vanilyalı şeker Mielede yaban mersinli portakallar için: 6 portakal 2 yem
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
