Akçaağaç Akdeniz Tarzında
Cikori, benzersiz bir tada ve gevrek bir dokuya sahip bir sebzedir. Lezzetli ve sağlıklı bir tarif hazırlamak için mükemmeldir. Bu tarifte, cikori yapraklarını yanında balıkla servis edilebilecek ideal bir yemeğe dönüştüreceğiz ve ekstra lezzet ve besin maddeleri ekleyeceğiz. İşte bu lezzeti hazırlamanın yolu. Öncelikle, cikori yapraklarını sapından koparın, sadece en lezzetli olan yumuşak yaprakları kullandığınızdan emin olun. Kirleri ve olası böcekleri temizlemek için soğuk su altında iyice yıkayın. Pişirme sırasında fazla su eklememeniz için onları ıslak kullanmak önemlidir, çünkü yaprakların bıraktığı nem buharda pişirme sürecine yardımcı olacaktır. Büyük bir tavaya cömertçe zeytinyağı ekleyin, bu hoş bir tat verecek ve cikori'yi eşit şekilde pişirmeye yardımcı olacaktır. Aromasını serbest bırakmak için ikiye kesilmiş birkaç diş sarımsak ekleyin. Cikori üzerine tuz serpin, bu yapraklardan su çekmesine yardımcı olacak ve yemeğin tadını yoğunlaştıracaktır. Tavaya bir kapak koyun ve her şeyi kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında, cikori'nin tavaya yapışmasını önlemek ve eşit ısınmayı sağlamak için ara sıra karıştırın. Cikori'nin yanmadan yavaşça buharda pişmesine izin vermek için ateşi düşük tutmak önemlidir. Tavada sıvının çok fazla azaldığını fark ederseniz, gerekli nemi korumak için bir yemek kaşığı su eklemekten çekinmeyin. Cikori yumuşak hale gelmeli ama özellikle kalın kısımlarında hafif gevrek bir doku korumalıdır. Cikori yaprakları buharda pişirildikten sonra, tatlı-ekşi bir tat katacak küçük parçalara kesilmiş kurutulmuş domatesleri ekleyin. Ayrıca, ekstra lezzet ve ilginç bir kontrast ekleyecek birkaç kapari ve çekirdeksiz zeytin ekleyin. Sıvı çok fazlaysa, fazla suyun buharlaşması için kapağı olmadan birkaç dakika daha pişirin. Cikori hazır olduğunda, yemeği zenginleştiren sarımsakları atın ve buharda pişirilmiş cikoriyi bir servis tabağında sunun, üzerine ayrı olarak hazırlanmış balık filetosunu ekleyin. Bu yemek ana yemek olarak veya garnitür olarak servis edilebilir ve sağlıklı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Domates, kapari ve zeytin ile buharda pişirilmiş cikori kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir ve bir patlama lezzet ve dokular sunacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 2 kişi için: 1/2 salata/çikori (escarole) 1 çekirdeksiz zeytin 3
- 4 kuru domates yağda korunmuş 1 yemek kaşığı domateslerin konulduğu yağ tuz 1 bütün ezilmiş sarımsak dişi birkaç tuzda korunmuş kapari (yıkanmış ve tuzunu almak için birkaç dakika suda bekletilmiş)
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
