Çikolatalı ve çilekli semifreddo

Çikolatalı ve Çilekli Semifredo Sıcak günlerde, önceden hazırlanıp dondurucuya konulabilen ve her saat başı karıştırılmasına gerek kalmayan tatlıları tercih ediyorum. Bu nedenle çikolatalı ve çilekli bu semifredo tarifini hazırlamaya başladım. Karışım krema kıvamında ve yapım yöntemi ev yapımı dondurmalara göre çok daha basit. Krema kaplara konulduktan sonra, semifredo yaklaşık beş saat dondurulur ve taze çilek parçaları ile servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yumurta kreması için yaklaşık 10-15 dakika, çilekleri doğramak ve kremayı çırpmak için gerekli süre Pişirme süresi: yaklaşık 10-15 dakika, buharda Dondurma süresi: yaklaşık 5 saat Toplam süre: yaklaşık 5 saat ve 10-15 dakika, kremayı çırpma ve malzemeleri hazırlama süresi hariç Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; porsiyonların büyüklüğüne bağlıdır Zorluk: kolaydan orta düzeye Tarif türü: soğuk tatlı, çikolatalı ve meyveli semifredo Malzemeler 200 g bal 2 yumurta 8 yumurta sarısı 100 g bitter çikolata 1 dolu yemek kaşığı kakao 500 ml krema 10 çilek Servis için Taze çilek parçaları, isteğe bağlı Hazırlık Yöntemi 1. Yumurta kremasının hazırlanması Yumurtaları, yumurta sarılarını ve balı metal bir kapta koyun. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından buharda pişirin. Kremayı gözetimsiz bırakmadan sürekli karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra, krema koyulaşacak ve kabarcıklar oluşmaya başlayacaktır. Bu, kremanın ocaktan alınabileceği zamandır. 2. Çikolata ve kakao eklenmesi Kabı buhardan alın ve içine parçalara ayrılmış bitter çikolatayı ve kakao tozunu ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve homojen bir krema elde edin. Çikolatanın bir sonraki adıma geçmeden önce iyi bir şekilde karıştığından emin olmak önemlidir. Krema daha koyu bir renk alacak ve çikolata tadı daha yoğun hale gelecektir. 3. Çileklerin hazırlanması 10 çileği yıkayın ve küp küp doğrayın. Çilekleri çikolata kremasının üzerine ekleyin ve eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. 4. Krema çırpma 500 ml kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema içinde başka bir şey eklemenize gerek yoktur, çünkü bal ve çikolata zaten temel kremada bulunmaktadır. 5. Karışımın birleştirilmesi Çırpılmış kremayı çikolatalı ve çilekli krema ile birleştirin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın ve içinde büyük parçalar kalmadığından emin olun. 6. Semifredo'nun dondurulması Karışımı iki kapaklı plastik kabın içine paylaştırın. Kapları kapatın ve yaklaşık 5 saat dondurucuya koyun, semifredo donana kadar. 7. Servis Semifredo'yu dondurucudan çıkarın ve taze çilek parçaları ile servis edin. Sonunda eklenen meyveler, soğuk çikolata kreması ile hoş bir kontrast oluşturur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hazırlanan tatlının dondurucudan her 45-60 dakikada bir çıkarılıp karıştırılmasına gerek yok. Krema, krema ve meyveler birleştirildikten sonra, semifredo doğrudan kaplara konulabilir ve dondurulmaya bırakılabilir. Kıvamı krema gibi ve bu adımlara göre yapılan hazırlamada buz kristalleri oluşmamıştır. Ayrıca, tatlı servis edilmeden birkaç saat önce hazırlanabilir, bu da özellikle tatlının önceden hazır olmasını istediğinizde faydalıdır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Yumurta kremasını, buharda olduğu sürece sürekli karıştırın. Krema koyulaşmalı ve ocaktan alınmadan önce kabarcıklar yapmaya başlamalıdır. Kremayı buhardan aldıktan hemen sonra çikolatayı ekleyin, böylece erimesi için yeterince sıcaklık olur. Çikolatayı, kabın içine koymadan önce parçalara ayırın. Çilekler küp küp doğranmalı, ezilmemelidir. Bu şekilde, semifredo içinde meyve parçaları kalır. Krema iyi çırpılmalıdır, çikolata ile karıştırmadan önce. Karışım homojen hale gelene kadar birleştirin, ancak karışım eşit hale geldikten sonra gereksiz yere fazla karıştırmayın. Dondurma için kapaklı kaplar kullanın. Orijinal tarif iki plastik kabın içine bölünmüştür ve bu bölme, tatlının dondurucuda saklanmasına da yardımcı olur. Yerine geçme Tarif, malzemeler için test edilmiş yerine geçme önerileri sunmamaktadır, bu nedenle ana bileşenlerin miktarlarını veya bileşenlerini değiştirmeden, nihai kıvamı da değiştirmeden değiştirmem. Bal, çikolata, kakao, krema, yumurtalar, yumurta sarıları ve çilekler, bu semifredo versiyonunun bileşenlerini oluşturur. Varyasyonlar Sunulan versiyon bitter çikolata ve çilek kullanmaktadır. Tarifin tadını ve oranlarını korumak için en güvenlisi orijinal kombinasyonu takip etmektir. Kaynakta başka meyve veya çikolata türleri belirtilmemektedir, bu nedenle bunlar tarifin değişiklikleri olarak değerlendirilmelidir, eşdeğer yerine geçmeler olarak değil. Servis fikirleri Semifredo'yu, tarifte belirtildiği gibi taze çilek parçaları ile servis edin. Eğer dondurucudan hemen çıkarıldığında çok sertse, dilimlemeden önce biraz bekletin, böylece daha kolay servis edilebilir. Bu aşama için kesin bir süre belirtilmemiştir, çünkü dondurucunun sıcaklığına ve kabın boyutuna bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Semifredo'yu dondururken karıştırmak gerekli mi? Hayır. Bu tarifin avantajlarından biri, semifredo'nun kaplara konulması ve yaklaşık 5 saat dondurucuda bırakılmasıdır, her 45-60 dakikada bir karıştırmaya gerek yoktur. Yumurta kremasının hazır olduğunu nasıl anlarım? Buharda yaklaşık 10-15 dakika sonra, krema koyulaşmalı ve kabarcıklar yapmaya başlamalıdır. O zaman ocaktan alınabilir ve çikolata ile kakao eklenebilir. Çilekler ne zaman eklenir? Küp küp doğranmış çilekler, çikolata eridikten ve kakao karıştırıldıktan sonra çikolata kremasına eklenir. Kremayı sıcak krema üzerine koyabilir miyim? Krema ayrı olarak çırpılır ve daha sonra çikolata kreması ile karıştırılır. Kaynak, karıştırmadan önce kremanın soğumasını belirtmemektedir, bu nedenle adımların sırasına uymak önemlidir: önce çikolata ve kakao eklenir, ardından çilekler, en son çırpılmış krema eklenir. Ne kadar semifredo elde edilir? Son miktar iki kapaklı plastik kabın içine bölünmüştür. Kesin porsiyon sayısı belirtilmemiştir ve servis edilen porsiyonların büyüklüğüne bağlıdır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve çikolatanın türüne, krema yağ yüzdesine, yumurtaların boyutuna ve çileklerin ağırlığına bağlıdır. Normal malzemelerle hazırlanan toplam semifredo miktarı için tahmin yaklaşık: Kalori: 3.000-3.200 kcal Protein: yaklaşık 50-55 g Yağ: yaklaşık 200-215 g Karbonhidrat: yaklaşık 220-240 g Bu değerler tüm hazırlık için geçerlidir, tek bir porsiyon için değildir. Eğer semifredo 10 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 300-320 kcal, 5 g protein, 20-22 g yağ ve 22-24 g karbonhidrat içerir. Bal ve çikolata esas olarak karbonhidrat içeriğine katkıda bulunurken, krema ve yumurta sarıları yağ içeriğine katkıda bulunur. Saklama ve Yeniden Isıtma Semifredo, servis edilene kadar kapaklı plastik kaplarda dondurucuda saklanır. Dondurulmuş bir tatlı olduğu için yeniden ısıtılmaz. Sadece dilimleme ve servis için dondurucudan çıkarılır. Daha kolay servis edilebilecek bir kıvam için, dilimlemeden önce biraz oda sıcaklığında bekletilebilir, ancak tamamen çözülmesine izin verilmemelidir. Servis edildikten sonra, geri kalan tekrar kapalı kapta dondurucuya konur.