Mısır Unlu Kurabiyeler (scone, Mini-ekmek) Peynirli

Scone'lar, kabarık dokuyu yoğun peynir tadıyla mükemmel bir şekilde birleştiren o lezzetlerdir ve hem hızlı bir atıştırmalık hem de lezzetli bir kahvaltı için idealdir. Bu lezzetli scone'ları hazırlamak için birkaç basit ama temel malzemeye ihtiyacımız olacak. Büyük bir kasede unu mısır unu ve kabartma tozu ile birleştirerek başlıyoruz. Bu bizim temelimiz olacak ve ikisinin kombinasyonu benzersiz bir tat ve dışarıda hafif çıtır bir doku sağlayacaktır. Ayrı olarak, başka bir kapta tereyağını gorgonzola ile birlikte ılık süt içinde eritiyoruz ve homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırmaya dikkat ediyoruz. Yumurtaları eklemeden önce bu karışımın biraz soğumasını sağlamak önemlidir, çünkü aşırı sıcak onları pıhtılaştırabilir. Eşit bir sıvı kütle elde ettiğimizde, bu karışımı kuru malzemelerin üzerine döküyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Homojen bir hamur elde etmek istiyoruz, ancak fazla yoğurmamalıyız ki hamur çok yoğun olmasın. Hamurun çok ıslak olduğunu görürsek, yavaş yavaş biraz un ekliyoruz; eğer çok kuruysa, her seferinde bir tatlı kaşığı süt ekliyoruz. Uygun bir hamur elde ettikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde açıyoruz ve scone'ların kabarık olmasını sağlamak için en az 2 cm kalınlıkta tutmaya dikkat ediyoruz. Hamuru tercihlerimize göre porsiyonlar halinde kesmek için bir kurabiye kesici veya bıçak kullanıyoruz. Daha büyük çörekler istiyorsak, daha büyük parçalar kesiyoruz ve bisküvi için daha küçük şekiller tercih edebiliriz. Scone'ları yapışmayı önlemek için yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve scone'ları 15-20 dakika pişiriyoruz ya da iştah açıcı bir altın rengi alana kadar. Tüm evde yayılacak aroma karşı konulamaz olacak ve son tat, gorgonzola peynirinin etkisiyle bir lezzet patlaması olacak. Bu scone'lar sıcak servis edilebilir, yanında bir dilim tereyağı veya hatta meyve reçeli ile, lezzetli bir kontrast için. Seçilen varyant ne olursa olsun, scone'lar her öğüne bir parça sevinç katacaktır. Afiyet olsun!