Kabaklı tuzlu tart

Zucchini'li tuzlu tart, özellikle hazır milföy hamuru kullanıyorsanız, oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır. Hamur oda sıcaklığına ulaşırken, ricotta, yumurta, prosciutto ve maydanozdan oluşan iç harcı hazırlayabilirsiniz. Kabaklar ince dilimler halinde üzerine yerleştirilir ve hamurun kenarları hafifçe yuvarlanarak daha yüksek bir kenar oluşturulur. Pişirdikten sonra, tart sıcak veya soğuk servis edilebilir ve hem hafif bir yemek hem de bir aperatif için uygundur. Hızlı Bilgiler Hazırlık Süresi: Orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-40 dakika Toplam Süre: Hazırlık süresi artı 30-40 dakika pişirme süresi Porsiyon: Belirtilmemiş; tart, kalıbın boyutuna ve nasıl servis edildiğine göre dilimlenebilir Zorluk Derecesi: Kolay Tarif Türü: Tuzlu tart, aperatif veya atıştırmalık Malzemeler 1 paket yuvarlak milföy hamuru 400 g ricotta 2 zucchini, yani kabak 100 g küp doğranmış prosciutto 2 yumurta İnce doğranmış maydanoz Karabiber Gerekirse tuz Pişirme sonrasında serpmek için parmesan Hazırlık Yöntemi 1. Milföy hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Soğuk olduğunda açması ve kalıba yerleştirmesi daha zor olacaktır. 2. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ricotta'yı bir kaseye koyun ve yumurtaları, küp doğranmış prosciutto ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde karışana kadar karıştırın. 3. Karışımı tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Prosciutto zaten yeterince tuzlu olabilir. Biraz karabiber de ekleyin. 4. Kabakları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin çok ince olmaması, ancak benzer kalınlıkta olması, eşit pişmeleri açısından önemlidir. 5. Yuvarlak bir tepsiye pişirme kağıdı serin. Orijinal tarifte tart kalıbı kullanılmıştır. Milföy hamurunu pişirme kağıdının üzerine koyun ve tepsiye uygun şekilde yerleştirin. 6. Hamuru yer yer bir çatal ile delik açın. Bu adım, iç harcı eklemeden önce yapılır. 7. Ricotta karışımını hamurun üzerine dökün ve mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın. 8. Kabak dilimlerini ricotta'nın üzerine yerleştirin. Yüzeyi güzelce kaplayacak şekilde yan yana yerleştirebilirsiniz. 9. Hamur kalıbın kenarlarını aşıyorsa, kalan kısmı dışarıdan içeri doğru yuvarlayın. Böylece iç harcı tutacak daha yüksek bir kenar elde edersiniz. 10. Tartı yaklaşık 30-40 dakika pişirin, hamur altın rengi alana kadar. Fırın sıcaklığı orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden milföy hamuru için kullandığınız standart ayarı kullanın. 11. Pişirme süresinin sonlarına doğru, üzerine parmesan serpin ve tartı fırında birkaç dakika daha bırakın, böylece hafifçe kızarsın. 12. Tartı sıcak veya soğuk servis edin. Biraz soğuduktan sonra, iç harcı oturur ve dilimlemek daha kolay olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, az aşamalı ve ev yapımı hamur gerektirmeyen basit bir tarta. İç harcı tek bir kasede karıştırılıyor ve kabakların ricotta'nın üzerine konulmadan önce ayrı bir hazırlığa ihtiyaçları yok. Ayrıca, sıcak bir yemek olarak veya soğuk bir aperatif olarak çeşitli şekillerde servis edilebilir. Tarif oldukça esnek. Elinizde başka bir sebze varsa veya farklı bir peynir kombinasyonu kullanmak istiyorsanız, tartın tabanı aynı kalır. İpuçları Hamurun oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin, böylece açması daha kolay olur. Çok soğuk milföy hamuru, tepsiye yerleştirirken daha kolay yırtılabilir. Kabakları benzer kalınlıkta dilimleyin. Bu şekilde dilimler benzer sürede pişer ve bazıları çok sert, bazıları ise çok yumuşak kalmaz. Ricotta karışımına tuz eklemeyin. Prosciutto ve parmesan zaten tuzlu bir tat katıyor, bu yüzden karışımı tadıp tuz eklemek daha iyidir. İç harcı eklemeden önce hamuru çatal ile delik açın. Aşırı delik açmaya gerek yok, birkaç yer yeterlidir. Pişirme süresinin sonlarına doğru milföyü takip edin. Tart, kenarları ve alt kısmı altın rengi alana kadar pişirilir, sadece iç harcı katı hale geldiğinde değil. Yerine geçme Ricotta, krem peynirle karıştırılmış taze peynir ile değiştirilebilir. Karışım, hamurun üzerine yayılacak kadar homojen olmalıdır. Zucchini, tarifte belirtilen diğer sebzelerle değiştirilebilir: domates, havuç veya biber. Sebzeleri iç harcın üzerine kolayca yerleştirilecek şekilde kesin. Varyasyonlar Farklı bir tat için tarifte belirtilen sebzelerden farklı bir kombinasyon kullanabilirsiniz. Domates, havuç ve biberler, tartın tadını ve görünümünü değiştirir, ancak temel fikri korur. Prosciutto, ricotta, yumurta ve maydanoz ile birlikte iç harca eklenir. Sebzeleri değiştirirseniz, hazırlama sırasını aynı tutun: peynir karışımı önce yayılır, sebzeler üzerine yerleştirilir. Parmesan, pişirme süresinin sonlarına doğru eklenir, baştan değil. Bu şekilde, milföy pişmeden önce yanmadan kızarması için yeterli zamanı olur. Servis fikirleri Tart, fırından çıkar çıkmaz, kısa bir soğutma süresinden sonra sıcak servis edilebilir. Soğuk olarak da iyi gider, bu da onu aperatif tabakları veya önceden hazırlanmış atıştırmalıklar için uygun hale getirir. Ana yemek olarak servis ederseniz, daha büyük dilimler kesin. Aperatif olarak, dilimler daha küçük olabilir ve tart soğuduktan sonra bir tabakta sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Dikdörtgen milföy hamuru kullanabilir miyim? Tarif, tart kalıbına uygun bir yuvarlak milföy hamuru ile sunulmaktadır. Farklı bir şekil kullanılabilir, ancak seçilen tepsiye uyması gerekir; orijinal tarif yuvarlak şekildedir. Kabakları önceden pişirmeli miyim? Hayır. Orijinal tarifte, kabaklar doğrudan dilimlenir ve ricotta harcının üzerine çiğ olarak yerleştirilir. Tek dikkat edilmesi gereken, dilimlerin yeterince ince kesilmesi ve milföy kızarana kadar bekletilmesidir. Parmesan ne zaman eklenir? Parmesan, tart fırından çıkarılmadan önce serpilir. Tart, parmesan kızarana kadar birkaç dakika daha pişirilir. Soğuk servis edilebilir mi? Evet. Tart, hem sıcak hem de soğuk servis edilir. Soğuduğunda, iç harcı daha sıkı hale gelir ve daha kolay dilimlenir. Ricotta'yı değiştirebilir miyim? Evet. Tarifin kaynağı, krem peynirle karıştırılmış taze peynir öneriyor. Yumurtaları, prosciutto ve maydanozu eklemeden önce bunları karıştırın. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve milföy hamurunun markasına, kullanılan parmesan miktarına ve tartın kaç dilime kesildiğine bağlıdır. Milföy paketinin net bir ağırlığı belirtilmediği için kesin bir değer hesaplamak mümkün değildir. 4 porsiyona bölünmüş bir tart dilimi için tahmin: Kalori: yaklaşık 400-500 kcal Protein: yaklaşık 18-23 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-35 g Yağ: yaklaşık 25-35 g Tart, ricotta, yumurta, prosciutto ve parmesan gibi proteinler içerir. Kalori sayısındaki en büyük değişim genellikle milföy hamurundan ve içindeki yağ miktarından gelir. Tart daha fazla dilime kesilirse, her porsiyon için değerler daha düşük olacaktır. Saklama ve Isıtma Kalan tart, kapalı bir şekilde buzdolabında saklanmalıdır. Ricotta ve yumurta içerdiği için kısa sürede tüketilmesi önerilir ve milföy zamanla gevrek dokusunu kaybeder. Soğuk olarak, doğrudan buzdolabından yenebilir; orijinal tarif de bunu mümkün kılar. Isıtmak için, dilimleri birkaç dakika fırında ısıtın; bu şekilde hamur dokusunu daha iyi korur. Yeniden ısıtma sırasında parmesan eklemeyin; bu, ilk pişirme aşamasının sonuna eklenir.

Hazırlık

Börek hamurunu buzdolabından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığında bekletiyoruz. Bu arada, iç harcı hazırlıyoruz. Bir kaseye ricotta, yumurtalar, prosciutto, ince doğranmış maydanoz koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Gerekirse tuzu ayarlıyoruz. Biraz biber de ekliyoruz. Kabakları oldukça ince dilimler halinde kesiyoruz. Yuvarlak bir fırın tepsisi alıyoruz, ben tartlar için olanı kullandım ve fırın kağıdı ile kaplıyoruz. Üstüne börek hamurunu yayıyoruz. Bir çatal ile deliyoruz ve ricottayı döküyoruz. Ricottanın üzerine güzelce kabak dilimlerini yerleştiriyoruz. Dışarıda kalan hamur kenarlarını yuvarlayarak daha yüksek bir kenar oluşturuyoruz. Fırında yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz ya da hamurun altın rengi aldığını görene kadar. Fırından çıkmadan önce biraz parmesan ekliyoruz ve birkaç dakika daha kızarmasını bekliyoruz. Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!! Ricotta yerine taze peynir ve krem peynir karışımı kullanabilirsiniz; kabak yerine başka sebzeler, domates, havuç, biber kullanabilirsiniz...