Tuvaletli Rustik Börek Tuzlu Peynirle

İç Harcı: Büyük bir kasede, soğutulmuş irmiği, ezilmiş peyniri, yumurtaları ve doğranmış taze dereotunu karıştırın, homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Peynirin kaliteli olması, iç harca hoş ve zengin bir tat vermesi açısından önemlidir. Dereotu, bu lezzetli yemeğin tatlarını ön plana çıkaracak bir tazelik notası ekler. İç harç iyi karıştırıldıktan sonra, tatların birleşmesi için bir kenara koyun. Hamur: Başka bir kasede, un, sirke, tuz ve ılık su kullanarak pürüzsüz, elastik ve yapışmayan bir hamur yoğurmaya başlayın. Unun içerisindeki glutenin aktifleşmesi için suyun ılık olması önemlidir, bu da hamura mükemmel bir doku kazandırır. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Bu aşama, glutenin gevşemesine izin verecek ve hamurun daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamuru 10 eşit parçaya bölün. Şimdi, bir merdane kullanarak her bir hamur parçasını yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak yapraklar halinde açın. Her yaprağı eritilmiş yağ ile yağladığınızdan emin olun, tüm yüzeyi kaplayın. Yaprakların üst üste gelmesi önemlidir ve son yaprağın daha az yağ ile yağlanması, hamurun kurumasını önleyecektir. İşlem tamamlandıktan sonra, her şeyi streç film ile kaplayın ve 15-20 dakika dinlendirin. Bu dinlenmeden sonra, üst üste konmuş tüm yaprakları alın ve merdane ile ortadan kenarlara doğru açmaya başlayın, yaklaşık 50 cm çapında tek büyük bir yaprak oluşturun. Hamurun merdane ile yapışmamasına dikkat edin, bu yüzden hafifçe unlayın. Pişirme sırasında yaprakların açılmasını kolaylaştırmak için kenarları biraz kesin. İç harcı 25-30 cm çapında bir daire şeklinde yerleştirin, ardından hamurun kenarlarını merkeze doğru getirerek iç harcı tamamen kapatın. Pişirilecek tepsiyi, yağlı kağıt ile kaplanmış yuvarlak bir tepsiye dikkatlice aktarın. Üzerini, altın rengi bir kabuk elde etmek için birkaç damla su ile karıştırılmış çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 190 derece Celsius fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya tart güzelce kızarana ve eşit bir şekilde pişene kadar. Fırından çıkardıktan sonra, tartı bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Her lezzetli parçayı tadabilmeniz için dilimlenmiş peynir ile kat kat tartı servis edin. Bu tarif kesinlikle masanıza neşe getirecek, aile yemeğinden arkadaşlarla buluşmaya kadar her türlü etkinlik için uygundur.