Fırında domuz eti ile glazürlenmiş soğan halkaları
Fırında domuz göğsü ve şekerlenmiş soğan halkaları Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 90 dakika Toplam süre: 110 dakika Porsiyon: 6-8 Soğanın sadece ikincil bir malzeme olduğunu kim söyledi? Fırında domuz göğsü ve şekerlenmiş soğan halkaları tarifi, mütevazı bir malzemeyi en şık yemeklerin yanına yakışır bir garnitür haline getiriyor. Zamanla, soğan sayısız yemekte kullanıldı, ancak burada ona özel bir parlaklık vermeye odaklanıyoruz, lezzetli bir domuz göğsü ile birlikte. Gerekli malzemeler: - 1,2-1,5 kg domuz göğsü (pirzola, but, bonfile, boyun veya göğüs) - 1 havuç - 5-6 soğan - 50 g bezelye (taze, konserve veya dondurulmuş) - 1 tatlı kaşığı bal - 2 yemek kaşığı kırmızı sirke - 3-4 yemek kaşığı kızartma yağı - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tatlı biber - bir çimdik acı biber - 3-4 defne yaprağı - 500 ml açık bira - 2 yemek kaşığı ketçap - 3 tatlı kaşığı şeker - ceviz büyüklüğünde tereyağı - 1/2 kırmızı biber - 1 turşu salatalık - 1 biber - 2 tatlı kaşığı yemeklik temel - tuz, karabiber, kekik, mercanköşk, yenibahar, kişniş Domuz göğsünün hazırlanması: 1. Etin hazırlanması: Domuz göğsünü iyice yıkayıp yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyerek başlayın. Pişirmeden önce etin oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlenmesine izin vermek önemlidir. Bu, daha sulu bir kızartma elde etmeye yardımcı olacaktır. Dilimleri karabiber ve diğer tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın, ancak tuz eklemeyin, çünkü bu etin nemini çeker. 2. Eti kızartma: Büyük bir tavada yağı ısıtın. Et dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını 2-3 dakika boyunca kızartın, beyazlaşana kadar. Kızartma anı kritik – onları daha fazla bırakmayın, çünkü sulu kalmalarını istiyoruz. 3. Tepsinin hazırlanması: Eti kızarttıktan sonra, daha yüksek bir tepsiye aktarın. Havuç ve biberleri soyup şeritler halinde kesin ve eti çevresine yerleştirin, bezelyeleri de ekleyin. 4. Sosun hazırlanması: Bir kasede ketçap, bira, eti kızarttığınız yağ, sirke ve şekeri birleştirin. Defne yapraklarını, tuz, karabiber, kekik, yenibahar ve mercanköşk ekleyin. Bu karışımı etin ve sebzelerin üzerine dökün, ayrıca ½ litre su ekleyin. 5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına 1 saat 30 dakika koyun. Ara sıra yanmadığından emin olmak için kontrol etmek önemlidir. Kurumaya başladığını fark ederseniz, biraz bira veya su ekleyebilirsiniz. Etin üzerine tepsinin sosunu dökmek, sulu kalmasına yardımcı olacaktır. Şekerlenmiş soğan halkalarının hazırlanması: 1. Soğanın hazırlanması: Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Burada, damak tadınıza bağlı olarak beyaz veya kırmızı soğan seçebilirsiniz - kırmızı soğan tatlılık ve hoş bir renk katacaktır. 2. Şekerleme: Yapışmaz bir tavada tereyağını zeytinyağı ile eritin. Soğan halkalarını ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Bal, kırmızı sirke ve tatlı biber ekleyin, sürekli karıştırın. Tavayı fazla doldurmamak için soğan halkalarını iki veya üç turda şekerleyin. 3. Garnitürün tamamlanması: Biraz su ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen azalıncaya kadar kaynatın ve soğan altın rengi alıp yumuşasın. Kekik, mercanköşk ve tuz ile tatlandırın. Son olarak, kıtırlık ve asidite için turşu salatalık şeritlerini ekleyin. Yemeğin montajı: 1. 1 saat 30 dakika sonra eti kontrol edin, iyi pişip pişmediğinden emin olun. Şüpheleriniz varsa, 10-15 dakika daha kızartmaya bırakın. 2. Tepsiyi fırından çıkarın ve et dilimlerini bir servis tabağına yerleştirin, yanına tepsideki sebzeleri, bezelyeleri ve şekerlenmiş soğan halkalarını ekleyin. 3. Renkli ve iştah açıcı bir görünüm için turşu salatalık, biber ve biber dilimleri ile süsleyin. Servis: Bu yemek, bir kutlama yemeği veya özel bir akşam yemeği için mükemmeldir. Zengin tatları dengelemek için yanında patates püresi veya taze bir salata ile servis etmenizi öneririm. Faydalı ipuçları: - Daha fazla lezzet isterseniz, et sosuna birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. - Hangi biranın damak tadınıza en uygun olduğunu görmek için farklı bira türleriyle deneme yapabilirsiniz. - Bu tarif, daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi eti ile de uyarlanabilir. Besin faydaları: Domuz göğsü, doku inşası ve onarımı için gerekli olan iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca soğan, bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar ve vitaminler sağlar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Bira ile başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, alkolsüz bir versiyon için et suyu veya baharatlı su kullanabilirsiniz. 2. Artıkları nasıl saklayabilirim? Artıklar, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Sulu dokusunu geri kazandırmak için fırında ısıtabilirsiniz. Fırında domuz göğsü ve şekerlenmiş soğan halkaları tarifi, dokuları ve tatları bir araya getirmenin yanı sıra tabakta bir parça zarafet de getiriyor. O halde mutfak maceranıza başlayın ve bu lezzetin tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1
- 2
- 1
- 5 kg domuz omzu (pirzola
- but
- bonfile
- boyun
- jowl) 1 havuç 5
- 6 soğan 50 g bezelye (taze
- konserve veya dondurulmuş) 1 tatlı kaşığı bal 2 yemek kaşığı kırmızı sirke 3
- 4 yemek kaşığı kızartma yağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tatlı paprika 1 tutam acı paprika 3
- 4 defne yaprağı 500 ml açık bira 2 yemek kaşığı ketçap 3 tatlı kaşığı şeker ceviz büyüklüğünde tereyağı 1/2 kırmızı biber
- 1 turşu salatalık 1 pepperoni 2 tatlı kaşığı yemek bazası tuz
- karabiber
- kekik
- mercanköşk
- yenibahar
- kişniş
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
