Limon kreması ve lor peyniri keki

Limonlu ve lor peynirli kek Sofistike tatlılarla dolu bir dünyada, limonlu ve lor peynirli bir kekin sadeliğinde gerçekten özel bir şey var. Bu tarif, Laura Laurentiu'dan ilham alınarak, limonun taze ve narin tatlarını lor peynirinin kremsi dokusuyla birleştiriyor, hepsi haşhaş tohumlu kabarık bir kekin üzerinde. Aile buluşmalarından arkadaşlarla yapılan partilere kadar her durum için mükemmel bir tatlı. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim, böylece muhteşem bir sonuç elde edelim! Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Soğutma süresi: 1 saat (veya daha fazla, ideal olarak bir gece) Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler Kek için: - 4 yumurta beyazı - 5 yemek kaşığı şeker - 100 g un - 50 g eritilmiş tereyağı (yaklaşık bir çeyrek paket) - 4 yemek kaşığı haşhaş tohumu - Bir tutam tuz Krema için: - 4 yumurta sarısı - 200 ml süt - 2 yemek kaşığı nişasta - 1 limonun rendelenmiş kabuğu - 1 yemek kaşığı vanilya özü - 400 g lor peyniri - 1 paket jelatin granülleri - 6 yemek kaşığı şeker - 200 ml sıvı krema Limonlu krema için: - 2 bütün yumurta - 3 limondan su (yaklaşık 100 ml) - 2 yemek kaşığı nişasta - 6 yemek kaşığı şeker - 50 g tereyağı Sos için: - 80 g bitter çikolata - 4 yemek kaşığı su Adım Adım Adım 1: Kekin hazırlanması 1. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 2. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. 3. 5 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve sert, parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. 4. Haşhaş tohumunu, eritilmiş tereyağını ve unu nazikçe alttan yukarı doğru hareketlerle karıştırarak ekleyin, böylece karışımdaki havayı çıkarmamış olursunuz. 5. Elde edilen karışımı 26x20 cm boyutundaki yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. 6. Keki 20 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Tepside soğumaya bırakın. Adım 2: Krema hazırlanması 1. Jelatini 3 yemek kaşığı suda bekletin ve kenara alın. 2. Bir tencerede yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı nişasta ile karıştırın. 200 ml süt ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Tencereyi kısık ateşte koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın ve vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. 4. Bir blenderda (veya el mikseri ile) lor peynirini sıcak krema ile birleştirerek pürüzsüz hale getirin. Bekletilen jelatini ekleyin ve tekrar karıştırın. 5. Kremanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı ekleyin. Adım 3: Kekin montajı 1. Keki enine ikiye kesin. Bir yarısını bir servis tabağına koyun ve hazırlanan krema ile kaplayın. Biraz sertleşmesi için buzdolabında bekletin. 2. Limonlu kremayı hazırlayın: Bir tencerede yumurtaları şeker, nişasta ve limon suyu ile çırpın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını ekleyin ve soğuyana kadar karıştırın. 3. Keki buzdolabından çıkarın, sertleşmiş krema üzerine limonlu kremayı ekleyin, ardından kalan kremayı ekleyin ve diğer kek yarısı ile kaplayın. 4. Keki en az bir saat buzdolabında bekletin (ideal olarak bir gece boyunca iyi bir şekilde sertleşmesi için). Adım 4: Kekin soslanması 1. Kek soğuduktan sonra, çikolatayı 4 yemek kaşığı su ile benmari usulü eritin, karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. 2. Keki eşit karelere kesin ve her bir parçayı eritilmiş çikolata ile kaplayın. Servis yapmadan önce sosun sertleşmesini bekleyin. Pratik ipuçları - Mükemmel kek için ipucu: Yumurtaların beyazlarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi çırpılır. - Lor peyniri: Daha ince bir doku tercih ediyorsanız, iyi süzülmüş lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz. - Jelatin: Kreminiz için iyi kalitede jelatin kullanarak sert ama kremsi bir doku elde edin. - Kekin saklanması: Bu kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyisi ilk 2-3 gün içinde yenmesidir. Lezzetli kombinasyonlar Limonlu ve lor peynirli kek, aromatik bitki çayı veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma topu ile veya çikolatayı sevenler için sıcak çikolata sosu ile harika bir şekilde sunulur. Sıkça Sorulan Sorular - Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, lor peynirini mascarpone ile değiştirebilirsiniz, daha zengin bir doku için. - Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kremadaki ve sosdaki şeker miktarını tercihinize göre azaltabilirsiniz. - Keki dondurabilir miyim? Kekin dondurulması önerilmez, çünkü krema çözülme sonrası dokusunu etkileyebilir. Bu limonlu ve lor peynirli kek, günün her anı için mükemmel bir seçimdir, her lokmada mutluluk ve tazelik getirir. Malzemelerle denemeler yapın ve tarifi damak tadınıza göre ayarlayın, her fırsat bu lezzet ile özel hale gelecektir!