Unlu Makarna - Nokedli

Bu lezzetli hamur işleri hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. 300 gram un, iki taze yumurta, bir tatlı kaşığı tuz ve elbette suya ihtiyacımız var. Bu basit ama temel malzemeler hamurumuzun temelini oluşturur. Büyük bir kasede unu, iki yumurta ve tuzu karıştırıyoruz, malzemeleri bir spatula veya çırpıcı ile birleştiriyoruz. Hamuru iyi çalışmak önemlidir, böylece topak kalmadığından emin oluruz. Yavaş yavaş su ekliyoruz, sürekli karıştırarak, sıvı olmayan ama daha yumuşak bir kıvam elde edene kadar. Hamur elastik ve kolayca şekil alabilmelidir, bu yüzden bir anda fazla su eklememeye dikkat ediyoruz. Hamur ile ilgilenirken, büyük bir tencereyi su kaynatmaya koyuyoruz, hamurları tatlandırmak için bir yemek kaşığı tuz ekliyoruz. Su hamuru eklemeden önce iyice kaynamalıdır. Su kaynama noktasına geldiğinde, hamurları şekillendirmeye başlayabiliriz. Bunu yapmak için iki yöntemimiz var: ya özel bir hamur kesici kullanıyoruz ya da bir tatlı kaşığı kullanabiliriz. Eğer tatlı kaşığını seçersek, hamurun yapışmaması için onu sıcak suya batırdığımızdan emin oluyoruz. Küçük hamur parçaları alıyoruz ve kaynayan suya bırakıyoruz. Hamurların yüzeye çıktığını görmek büyüleyici, bu onların hazır olduğunun işareti! Bu işlem uzun sürmüyor, genellikle birkaç dakika. Hamurlar yüzeye çıktığında, onları bir delikli kaşık veya süzgeçle çıkarıyoruz ve fazla suyu süzüyoruz. Dokusunu iyileştirmek ve ekstra tat eklemek için, soğuk suyun altında durulamaları önerilir. Böylece birbirine yapışmamalarını ve daha hoş bir dokuya sahip olmalarını sağlarız. Hamurlar hazır olduğunda, onları tabaklara güzelce yerleştirebiliriz. Artık istenen sosla tatlandırma zamanı, ister lezzetli bir domates sosu, ister kremalı bir sos veya hatta bir peynir sosu olsun. Sosu ekleme cömertliğimiz, her lokmayı bir tat patlaması haline getirecektir. Afiyet olsun! Bu lezzetli hamurları tadın, aile yemeği veya arkadaşlarla bir öğle yemeği gibi her türlü etkinlik için idealdir.