Minuni, Romanya usulü kızarmış hamur çubukları

Malzemeler

Hamur için

• 200 ml su
• 100 ml yağ
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 150 g un
• 3 büyük yumurta

Şerbet için

• 500 ml su
• 500 g şeker
• 5 g rendelenmiş limon kabuğu
• 1 orta boy portakal (rendelenmiş kabuğu)
• 5 ml rom veya badem aroması

Kızartmak ve servis etmek için

• 1 l yağ
• 100 g ceviz

Hazırlık

1. 200 ml suyu 100 ml yağ ve 1/4 çay kaşığı tuzla kaynat. 2 dakika fokurdamaya bırak. 2. Unun tamamını bir kerede ekle ve hızla karıştır. Hamur tencereden ayrılana kadar kısık ateşte 3 dakika pişir. 3. Hamuru 10 dakika soğumaya bırak, ardından büyük yumurtaları teker teker ekle ve her seferinde iyice karıştır. 4. Cevizleri kuru bir tavada orta ateşte, kavrulmuş kokusu gelene kadar 4 dakika kavur. 5. 500 ml suyu şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve rendelenmiş portakal kabuğuyla kaynat. 5 dakika kaynat, ardından şerbeti 30 dakika soğumaya bırak. 6. Derin bir tencerede 1 l yağı 175 °C'ye kadar ısıt. Hamuru büyük yıldız uç takılmış bir sıkma torbasına koy ve yaklaşık 8 cm uzunluğunda çubuklar sık. Altın rengi olana kadar 5 seferde, her seferinde 4 dakika kızart. 7. Çubukları bir tepsiye diz, üzerlerine soğumuş şerbeti dök ve ceviz serp. Tepsiyi 2 saat buzdolabında beklet.