Hindistan cevizi ve cevizli kruvasan, oruç tarifi

Çok sık oruç tatlıları yapmıyorum ama bu hindistancevizli ve cevizli kurabiyeler, hızlı bir şeylere ihtiyacım olduğunda hemen devreye giriyor. Herkese, en seçici olanlara bile hitap ediyorlar. Tarifi farklı margarini ve daha yoğun ya da daha yumuşak reçellerle denedim ama her zaman bu temel kombinasyona geri dönüyorum. Deneyimlerime göre, yapımı zahmetsiz, malzemeler basit ve tadı dengeli. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 1 saat 30 dakika (soğutma ve şekil verme dahil) Porsiyon: 2 büyük tepsi (yaklaşık 60-70 kurabiye, ne kadar küçük yaptığınıza bağlı) Zorluk: orta Malzemeler 200 ml su 100 g hindistancevizi 180 g margarin (paket margarin, kremalı değil) 50 g pudra şekeri 1/2 küçük paket taze maya (yaklaşık 12-15 g) 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz 1 portakalın rendelenmiş kabuğu 1 tatlı kaşığı rom aroması yaklaşık 500 g un (un türüne bağlı olarak biraz daha fazla veya az olabilir) 1 küçük kavanoz erik reçeli (ideal olarak yoğun, mümkün olduğunca kalın) 7-8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz kaplama için pudra şekeri Hazırlık 1. Su ve hindistancevizini küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Yapışmaması için sık sık karıştırın. Kaynamaya başladığında, yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin. 2. Küçük bir kasede, mayayı şekerle birlikte karıştırarak sıvı hale getirin. 3. Geniş bir kasede, oda sıcaklığındaki margarini, pudra şekerini ve çözülmüş mayayı koyun. İyice karıştırın. 4. Soğuyan hindistancevizini ekleyin. Portakal kabuğunu, tuzu ve rom aromasını da ekleyin. Her şeyi homojen hale getirin. 5. Unu karışımın üzerine azar azar eleyin. Her seferinde karıştırın. Hamur toplandığında, kısa bir süre yoğurun, yapışmayan elastik bir top elde edin. Unu biraz ayarlamanız gerekebilir, bu hindistancevizinin nemine ve kullandığınız unun markasına bağlıdır. Yoğurma işlemini abartmayın, sadece homojen olana kadar. 6. Kaseyi streç filmle veya bir havluyla kaplayın ve hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Çok fazla kabarmasına gerek yok, sadece gevşemesi yeterli. 7. Bu arada, erik reçelini çekilmiş cevizle karıştırın. Eğer reçel çok sıvıysa, biraz daha ceviz ekleyin. Kalın, şekil vermesi kolay bir karışım elde etmek istiyoruz. 8. İki büyük tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın. Ben ayrıca tepsiyi hafifçe margarinle yağlıyorum, böylece kurabiyeler yapışmaz. 9. Hamurdan bir parça koparın (yaklaşık küçük bir portakal büyüklüğünde). Unla pudralanmış çalışma alanında ince bir hamur açın, yaklaşık 3 mm kalınlığında. 10. Hamuru bir pizza kesici veya bıçakla üçgenler halinde kesin. Her üçgenin tabanına yarım tatlı kaşığı reçel ve ceviz karışımını koyun. 11. Üçgenin tabanından zirveye doğru yuvarlayın, fazla sıkıştırmadan. Kurabiyeleri tepsiye, uçları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 12. Kalan hamur ve harçla işlemi tekrarlayın. Tepsileri önceden ısıtılmış 180°C fırına (alt-üst ısı, fan yok) orta rafına yerleştirin. 13. 15-18 dakika pişirin, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Çok fazla bırakmayın, aksi takdirde kuruyabilir. 14. Kurabiyeleri fırından çıkarın. Sıcakken, direkt pudra şekerine bulayın ve soğuması için bir tabağa koyun. 15. Soğuduktan sonra, hafifçe streç film veya temiz bir havluyla kaplayın, sertleşmemesi için. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kurabiyeler birkaç gün boyunca taze kalıyor, yumurta veya süt ürünleriyle uğraşmak zorunda değilsiniz, evdeki malzemelerle doldurabilirsiniz ve sıcaklığa duyarlı değiller. Ayrıca, bayramlarda veya oruç dönemlerinde, tabaktan ilk kaybolanlar oluyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Paket margarin, küp veya kremalı margarine göre daha gevrek bir doku verir. - Misafirleriniz varsa, küçük yapın (iki-üç lokmalık) – daha iyi saklanır. - Eğer ekstra gevrek kalmasını istiyorsanız, fazla pişirmeyin – sadece alt tarafı hafifçe renk alana kadar. Yerine geçme - Margarini vegan versiyon için hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. - Erik reçelini kayısı veya vişne reçeli ile değiştirebilirsiniz, sadece kalın olmasına dikkat edin. - Pudra şekeri yerine toz şeker kullanabilirsiniz eğer elinizde yoksa. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat için, harca biraz tarçın ekleyebilirsiniz. - Hindistancevizini istemiyorsanız, çıkarmak yapının çok fazla değişmesine neden olmaz, sadece tadı daha nötr olur. - Sadece ceviz ve biraz reçel ile doldurulmuş versiyonlar da yapabilirsiniz. Servis fikirleri - Kahve veya çayla, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak. - Uzun yolculuklar veya ofis için paket içinde. - Festivallerde, sade kurabiyelerle karıştırılmış bir tabağa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak şekil vermeden bir saat önce çıkarın. 2. Margarimim yok – yağ kullanabilir miyim? Doku tamamen farklı olacaktır, daha sert olurlar, gevrek değil. Tavsiye etmiyorum. 3. Kurabiyeleri dondurabilir miyim? Evet, hem pişmiş hem de çiğ, şekil verilmiş ve pişmemiş olarak dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra, fırında 5 dakika ısıtın. 4. Kuru maya ile de yapılabilir mi? Evet, küçük bir paket (7g) ekleyin, ancak taze maya daha ince bir aroma verir. 5. Hindistancevizi çıkarılabilir mi? Çıkarılabilir, ancak suyu biraz azaltmanız (10-15 ml) ve unu hafifçe artırmanız gerekebilir, böylece hamur çok yumuşak olmaz. Besin değerleri (tahmini, parça başına) Enerji: 60-70 kcal Yağ: 2,5-3 g Karbonhidrat: 9-10 g Protein: 1 g Lif: 0,5 g Değerler, reçelin türüne, yüzeye yapışan pudra şekerine ve kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Kurabiyeler en iyi oda sıcaklığında, kapaklı bir kutuda veya büyük bir kavanozda 7 güne kadar saklanır. Ekstra tazelik için, katmanlar arasına yağlı kağıt koyun. Eğer hafifçe gevrekleşmelerini istiyorsanız, fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz ama genellikle birkaç gün sonra bile yumuşak kalırlar. Eğer çok yaptıysanız, fazla porsiyonları tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra, oda sıcaklığına gelmelerine izin verin, mikrodalgada zorlamayın.

Hazırlık

Suyu hindistancevizi ile karıştırıyoruz, ateşe koyuyoruz ve yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz, tencereye yapışmaması için karıştırıyoruz. Bu süreden sonra ateşten alıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Mayayı bir çay kaşığı şekerle ezerek eritiyoruz. Margarin ile pudra şekerini ve eritilmiş mayayı karıştırıyoruz. Soğuyan hindistancevizini, ardından portakal kabuğunu, tuzu ve rom özünü ekliyoruz. Unu eliyoruz ve yapışmayan bir hamur topu elde edene kadar yavaş yavaş ekliyoruz. Erik reçelini dövülmüş cevizle karıştırıyoruz. Hamurdan bir parça koparıyoruz, ince bir yaprak açıyoruz ve üçgenler kesiyoruz. Her üçgene biraz reçel ve ceviz karışımı koyuyoruz, tabandan uca doğru sarıyoruz ve margarini ve yağlı kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz. Hamurun tamamı için aynı işlemi uyguluyoruz. İki büyük tepsi çıkıyor. Önceden ısıtılmış fırına uygun bir sıcaklıkta koyuyoruz, hafifçe altın rengi alana kadar, ama fazla değil. Hazır ve sıcak olduğunda tepsiyi çıkarıyoruz, pudra şekerine buluyoruz ve sonra bir tepsiye yerleştiriyoruz. Soğuduktan sonra yumuşak kalmaları için üzerini kapatıyoruz. Çok, çok güzeller! Tarif için çok teşekkürler, Claudia :)

Malzemeler

200 ml su 100 g hindistancevizi 180 g margarin paket içinde 50 g pudra şekeri 1/2 küçük küp maya 1 çay kaşığı şeker bir tutam tuz rendelenmiş portakal kabuğu 1 çay kaşığı rom ö
8 yemek kaşığı çekilmiş ceviz un serpmek için pudra şekeri