Diplomat Kek (III)

Bu lezzetli ve şık jelatinli keki hazırlamak için önce tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olmalıyız. Küçük bir fincana jelatini koyuyoruz ve üzerine soğuk su ekleyerek, nemlenmesine yardımcı olmak için nazikçe karıştırıyoruz. Jelatinimizin düzgün bir şekilde şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika dinlenmesine izin vermek önemlidir. Bu arada, yumurtalarla ilgileniyoruz. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıyoruz, beyazlarda hiç sarı kalmamasına dikkat ediyoruz, çünkü bu sert bir köpük oluşumunu engeller. Büyük bir kasede, elektrikli bir mikser kullanarak yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpıyoruz, ardından yavaş yavaş bir fincan şeker ekliyoruz ve parlak ve sert bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Yumurtanın beyazları hazır olduğunda, onları soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Bir tencerede, yumurta sarılarını bir fincan şeker ve nemlendirilmiş jelatin ile birlikte koyuyoruz. Bu tencereyi kısık ateşte koyuyoruz ve topaklanmayı önlemek ve jelatinin eşit bir şekilde çözülmesini sağlamak için sürekli karıştırıyoruz. Karışım homojen hale geldiğinde ve şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Başka bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz. Yumurtaların karışımı soğuduğunda, dikkatlice çırpılmış krema üzerine ekliyoruz ve kremanın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz. Ardından çırpılmış yumurta beyazlarını ekliyoruz ve nazikçe karıştırmaya devam ediyoruz. Eşit ama havadar bir karışım elde etmek, kabarık bir doku sağlamak için önemlidir. Şimdi yaratıcı kısım geliyor: doğranmış meyveleri ekliyoruz, bunlar çilek, ahududu, şeftali veya herhangi bir tercih edilen meyve olabilir. Karışımda eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırıyoruz. Her şey iyi bir şekilde birleştiğinde, kalıpları hazırlıyoruz. Kalıpları biraz yağ ile yağlayın, bu, kekin soğuduktan sonra çıkmasını kolaylaştıracaktır. Eğer çıkarılabilir tabanlı kalıplarınız varsa, çıkarma konusunda endişelenmenize gerek yok. Kalıpları elde edilen karışım ile dolduruyoruz ve en az 4 saat buzdolabında bekletiyoruz veya kek tamamen sertleşene kadar. Bu tarif karmaşık görünebilir, ancak size çok basit olduğunu ve çok fazla hazırlık süresi gerektirmediğini garanti ederim. Nihai sonuç, kesinlikle herkesi etkileyecek lezzetli, homojen bir kek olacaktır. Afiyet olsun! İyi şanslar!