Kabak Salatası II

Sarımsak sosu ve dereotu ile kızartılmış kabak, mükemmel bir garnitür veya hatta aperatif olarak sunulabilecek özel bir yemektir. Kabakları hazırlamakla başlıyoruz: kabukları soyuluyor, ardından yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiliyor. Bu dilimler kızartıldığında lezzetli ve çıtır hale gelecektir. Kabakları kestikten sonra, fazla suyu çıkarmak ve lezzetlerini artırmak için üzerine biraz tuz serpiştiriyoruz. Kabakların yaklaşık 10 dakika beklemesine izin veriyoruz, bu süre zarfında aromatik bir sarımsak sosu hazırlayacağız. Sarımsak sosu için birkaç diş sarımsağı bir havanda ezerek veya bir presle ezerek, aromasını artırmak için bir tutam tuz ekliyoruz. Ezilmiş sarımsağı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırıyoruz; bu sosu şık bir not katacaktır. Homojen bir macun elde ettikten sonra, 2 yemek kaşığı sirke ve 250 ml su ekleyerek malzemeleri bir araya getirmek için iyice karıştırıyoruz. Bu sarımsak sosu, kızartılmış kabaklara yoğun ve ferahlatıcı bir tat verecektir. 10 dakika geçtikten sonra, kabak dilimlerini ellerimizle sıkarak fazla suyu çıkarıyoruz. Şimdi, her dilimin iyi kaplandığından emin olarak unla kaplıyoruz. Bu adım, kızartma sırasında çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır. Derin bir tavada yağı ısıtıyoruz ve yeterince ısındığında kabakları ekliyoruz. Her iki tarafını altın rengi ve çıtır olana kadar kızartıyoruz; bu yaklaşık 3-4 dakika sürecektir. Kabaklar kızartıldıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alıyoruz. Ardından, bir kasede kabak katmanı yerleştiriyoruz, ince doğranmış dereotu serpiştiriyoruz ve hala sıcakken üzerine hazırladığımız sarımsak sosunu döküyoruz. Tüm kabak dilimlerini kullanana kadar bu işlemi sürdürüyoruz. Son olarak, kaseyi bir kapakla kapatıyoruz ve yemeğin hafifçe soğumasına izin veriyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde karışır. Kızartılmış kabakları sarımsak sosu ve dereotu ile birlikte taze ekmek dilimi veya çeşitli ana yemeklerin yanında servis edin. Bu basit ama lezzetli tarif, kesinlikle tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir!