Mevsim Meyveli Levrek Sarma (Guobinfen Luyujuan)

Sazangiller, lezzetli ve çok yönlü bir balıktır ve hazırlanması mutfaklarınıza yaratıcılık katabilir. Sazangilleri pullarından temizleyerek başlıyoruz ve iç organlarını da çıkardığımızdan emin oluyoruz. Bu temel adımın ardından, balığı iyice yıkıyoruz ve kir kalmadığından emin oluyoruz. Omurga boyunca eti keserek başı ve kemikleri çıkarıyoruz, böylece iki büyük balık filetosu elde ediyoruz, lezzetli rulolar haline dönüştürülmek üzere hazır. Hazırlama sürecinde önemli bir adım geliyor: balık filetolarını kesmek. Her fileto üzerinde 45 derecelik bir açıyla elmas şeklinde kesikler yapıyoruz, her kesik arasında neredeyse bir santimetre mesafe bırakarak. Sonra, et parçasını 90 derece döndürüyoruz ve işlemi tekrarlıyoruz, kesim sırasında eti yırtmamaya dikkat ediyoruz. Bu kesikler, eşit bir marine ve baharatların nüfuz etmesine yardımcı olacaktır. Kesim işimizi tamamladıktan sonra, balık filetolarının üzerine tuz ve beyaz biberi eşit şekilde serpiştiriyoruz, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için ellerimizle iyice ovuyoruz. Ardından, her filetoyu nişastadan geçiriyoruz, tamamen kaplandığından emin oluyoruz, bu da kızartıldığında gevrek bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Ardından, bir tavaya cömertçe yağ döküyoruz. Yağ iyice ısındığında, balık filetolarını dikkatlice kızartmak üzere yerleştiriyoruz. Her filetonun iki ucunu tutmak, eşit kızartma sağlamak için önemlidir, ortanın önce pişmesine izin veriyoruz, sonra tamamen sıcak yağda döndürmelerine izin veriyoruz. Rulolar altın rengi aldığında, dikkatlice bir tabağa alıyoruz. Bu arada, bu lezzetli yemeği tamamlayacak sosu hazırlıyoruz. Favori meyvelerimizi küçük parçalara kesiyor ve başka bir tavaya ekliyoruz, şeker ve portakal suyu ile birlikte, tatlı-ekşi bir sos oluşturuyoruz. Malzemeleri dikkatlice karıştırıyoruz, ardından nişastayı suda eritiyoruz ve tavaya ekliyoruz, sürekli karıştırarak. Sos kalın ve parlak hale geldiğinde, ateşi kapatıyoruz. Son olarak, lezzetli sosu balık rulolarının üzerine döküyoruz, bu yemeği gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürüyoruz. Yemek servis edilmeye hazır, tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve unutulmaz bir gastronomik deneyim sunacak. Her lokmayı tadın ve bu lezzetin tadını çıkarın!

Malzemeler

Bir levrek (yaklaşık 600 g) 4 çilek 50 g ejderha meyvesi (Pitaya) yarım kivi taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 110 g) 1 yemek kaşığı şeker (15 ml) 3 g tuz 1 çay kaşığı beyaz biber tozu (5 g) uygun