Yoğurtlu yumuşak pişi

Malzemeler

• 900 g un
• 50 g un
• 100 g şeker
• 1 vanilya çubuğu veya 2 paket vanilyalı şeker
• 200 ml süt
• 50 g yaş maya veya 2 paket kuru maya
• 2 yumurta
• 300 g yoğurt
• 1 limon
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 70 ml sıvı yağ
• 15 ml sıvı yağ
• 1000 ml sıvı yağ
• 50 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Sütü şeker ve vanilyayla 5 dakika ısıt, şeker eriyene kadar karıştır. 20 dakika soğumaya bırak. 2. Yaş maya kullanıyorsan soğumuş sütte erit. Kuru mayayı doğrudan una karıştır. 3. Unu ve tuzu bir kaseye koyup ortasını aç. Çırpılmış yumurtaları, yoğurdu, limon kabuğu rendesini ve kullanıyorsan yaş mayalı sütü ekle. Hamuru yoğururken 70 ml yağı azar azar yedir; elinden ayrılan yumuşak bir hamur elde et. Hamur hâlâ çok yumuşaksa 50 g'a kadar un ekle. 4. Kasenin üzerini bir bezle ört ve hamuru hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalanmaya bırak. 5. Tezgâhı 15 ml yağla yağla. Hamurun yarısını yaklaşık 1,5 cm kalınlığında aç ve bardakla şekiller kes. Diğer yarısına da aynısını yap. 6. Kızartma yağını 10 dakika ısıt. Pişileri partiler hâlinde, her yüzünü yaklaşık 2 dakika, toplamda yaklaşık 40 dakika, kızarana kadar kızart. Kâğıt havluların üzerine al. 7. Yağı süzülen pişilerin üzerine pudra şekeri serp.