Dukan tarçınlı kurabiyeler

Yulaf kepeği, Dukan tarçınlı kurabiyeler için hazırlanan sıkı hamuru bir arada tutar. Kurabiyeler 20 dakikada pişer ve hafifçe kızarır. Portakal kabuğu rendesi ve tarçınlı hamurdan küçük toplar çıkar. Yulaf kepeğinde ince öğütülmüş olanı tercih ediyorum, böylece hamur sert parçalar olmadan bir arada duruyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlendirme: 10 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 120 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

3 yumurta
14 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 yemek kaşığı ksilitol tatlandırıcı
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 yemek kaşığı toz tarçın

Hazırlık

1. Yulaf kepeğini, yumurtaları, ksilitolü, portakal kabuğu rendesini ve tarçını bir kaseye koy. Sıkı bir hamur elde edene kadar karıştır. 2. Temiz ve hafifçe ıslatılmış ellerinle ceviz büyüklüğünde toplar yap ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye diz. 3. Kurabiyeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika, kenarları kızarmaya başlayana kadar pişir. 10 dakika soğumaya bırak.

Notlar

Portakal kabuğunun tadı hâlâ hissedilirken şekersiz çayın yanında servis ediyorum. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla. İnce öğütülmüş yulaf kepeği daha homojen bir doku verir; iri öğütülmüş olanın dokusu daha belirgindir ve hamuru daha pürüzlü yapar. Portakalın yalnızca renkli kısmını rendele, çünkü beyaz kısmı acılık verebilir. Büyük topların ortası daha geç pişer, bu yüzden topları birbirine yakın büyüklükte, yaklaşık ceviz kadar yap. Sıcakken kağıttan çıkarmak için acele etmiyorum, çünkü soğumadan kırılabilirler. Portakal kabuğu yerine limon kabuğu kullanabilirsin, yine bir yemek kaşığı kullan ve yalnızca sarı kısmı rendele. Yumurta içerirler, bu yüzden yumurtadan kaçınanlar için uygun değildir.