Lor Peynirli Kek - Dukan
Lorba peyniri keki, basit bir kek hamuruyla, çikolata aromalı puding tozu ve yulaf kepeği ile hazırlanır, ardından soğuk lorba, yoğurt ve jelatin ile doldurulur. Çekirdekleri çıkarılmış vişneler hafif ekşi bir tat katar, ancak Dukan diyetinin aşamasına bağlı olarak atlanabilir veya goji ile değiştirilebilir. Krema iyi bir şekilde sabitlenmesi için en az iki saat buzdolabında beklemelidir, bu yüzden kekin zamanında yapılması gerekir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: yaklaşık 20-30 dakika, kesin bir süre belirtilmemiştir Pişirme süresi: 25-30 dakika Soğuma ve sertleşme süresi: buzdolabında en az 2 saat, kekin soğuması için gereken süre dahil Toplam süre: en az 2 saat 25 dakika, kekin soğuma süresi ve hazırlık süresi eklenmelidir Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; krema sertleştikten sonra kek dilimlenebilir Zorluk: kolay Tarif türü: lor peynirli soğuk kek, Dukan diyeti için uygun, isteğe bağlı vişne ile Malzemeler Kek 3 yumurta 1 paket çikolata aromalı puding tozu 2 yemek kaşığı dolusu ince çekilmiş yulaf kepeği 1 adet 0,1% yağlı Activia yoğurdu 3 yemek kaşığı Clio toz tatlandırıcı 1 paket kabartma tozu Krema 500 g lor peyniri 250 g 0,2% yağlı Yunan yoğurdu 1 paket jelatin Jelatini nemlendirmek için biraz yağsız süt Limon aroması 4 yemek kaşığı Clio toz tatlandırıcı İç harcı için, isteğe bağlı Çekirdekleri çıkarılmış vişneler Eğer pekiştirme aşamasına ulaşmadıysanız, vişneler orijinal tarifte belirtildiği gibi goji ile değiştirilebilir. Hazırlanışı 1. Kek hamurunu hazırlayın Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın ve beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Toz tatlandırıcıyı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların sarılarını ve Activia yoğurdunu ekleyin, ardından karışım homojen hale gelene kadar mikserle karıştırın. 2. Kuru malzemeleri ekleyin Ayrı bir kapta puding tozunu, yulaf kepeğini ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımının üzerine ekleyin. Bu noktadan sonra mikseri bir kenara bırakın ve kuru malzemeleri bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Beyazların köpüğünün sönmemesi için dikkat edin. Son karışım homojen olmalıdır. 3. Kek hamurunu pişirin Hamuru yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün. Kek hamurunu yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, mümkün olduğunca eşit iki tabaka halinde kesin. Soğuduktan sonra kesmek daha kolaydır, çünkü tabakalar daha stabil kalır. 4. Jelatini hazırlayın Jelatini az miktarda yağsız süt ile nemlendirin. Ardından, kaynamadan dikkatlice ısıtın, böylece eriyene kadar. Orijinal tarifte bu adım, jelatinin özelliklerini kaybetmemesi için önemlidir. 5. Lor peynirli kremayı yapın Lor peynirini bir kaseye koyun ve yoğurt ile toz tatlandırıcıyı ekleyin. İstenilen tada göre limon aromasını ekleyin. Jelatin eridiğinde, lor peynirli karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Krema homojen olmalı, jelatinin yoğunlaştığı bölgeler olmamalıdır. 6. Keki montajlayın Kek pişirdiğiniz kalıbı streç film ile kaplayın. İlk kek tabakasını kalıbın dibine yerleştirin. Lor peynirli kremanın yarısını koyun ve mümkün olduğunca eşit bir katman halinde yayın. Yer yer çekirdeksiz vişneleri yerleştirin. Eğer vişne kullanmıyorsanız, orijinal tarifte belirtildiği gibi goji ile değiştirebilirsiniz. Kalan kremayı ekleyin ve yüzeyi hafifçe düzeltin. Üstüne ikinci kek tabakasını koyun, ardından kalıbı streç film ile kapatın. 7. Keki buzdolabında bekletin Kalıbı buzdolabına koyun ve krema sertleşene kadar en az iki saat bekletin. Bu süreden sonra kek kalıptan çıkarılabilir ve dilimlenebilir. Daha temiz dilimler için, kesim işlemi krema iyice sertleştikten sonra yapılmalıdır. Eğer kek biraz düzensiz pişmişse, bu sorun değildir; streç film ve krema katmanı, soğuma sırasında şeklin korunmasına yardımcı olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kek, uzun bir malzeme listesi olmadan peynirli bir tatlı istediğimde faydalıdır. Kek hamuru hızlı bir şekilde yapılır ve krema pişirme gerektirmez. Ayrıca vişnelerin sadece kekin bir tarafına eklenebileceği veya tamamen atlanabileceği gerçeğini seviyorum. Buzdolabında bekledikten sonra kolayca dilimlenebilir ve servis öncesinde birkaç saat önceden hazırlanabilir. İpuçları Yumurtaların beyazları, diğer malzemeleri eklemeden önce sert bir köpük haline gelmelidir. Puding tozunu, yulaf kepeğini ve kabartma tozunu ekledikten sonra, karıştırıcı ile değil, elle nazikçe karıştırın. Kek, kesmeden önce soğumalıdır. Eğer hala sıcak veya ılıksa, tabakalar daha kolay parçalanabilir. Jelatin kaynatılmamalıdır. Sadece eritilmesi yeterlidir, ardından lor peynirli ve yoğurtlu karışıma eklenir. Vişneler çekirdeksiz olmalıdır. Eğer çok suluysalar, krema içine fazla sıvı eklememek iyidir, böylece krema sert kalır. Değişiklikler Limon aroması, hazırlanışta belirtilen vanilya aroması ile değiştirilebilir. Vişneler atlanabilir. Tarifin belirtilen versiyonu için, pekiştirme aşamasına ulaşmadıysanız, vişneler goji ile değiştirilebilir. Jelatini nemlendirmek için kesin bir yağsız süt miktarı belirtilmediğinden, bu adım için sadece gerekli kadar kullanın. Varyasyonlar Kek, meyve olmadan sadece çikolatalı kek hamuru ve limon veya vanilya ile lor peyniri kreması ile yapılabilir. Eğer vişne kullanıyorsanız, bunları ilk krema katmanının tüm yüzeyine yayabilir veya sadece belirli bölgelerde yerleştirebilirsiniz. Önemli olan, dilimlerin kolayca servis edilebilmesi için çekirdeksiz olmalarıdır. Kremanın aroması limon ve vanilya arasında değiştirilebilir, tarifin geri kalanını değiştirmeden. Servis fikirleri Keki soğuk olarak, buzdolabından direkt servis edin. Krema iyi sertleştikten sonra dilimlemek daha kolaydır. Tarifin belirli bir porsiyon sayısı vermediği için, dilimleri isteğe bağlı olarak daha ince veya daha kalın kesebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Kek buzdolabında ne kadar süre beklemelidir? Kremanın sertleşmesi için en az iki saat beklemesi gerekir. Bu süre dolmadan kesilirse, çok yumuşak olabilir ve kek tabakaları arasında kayabilir. Hamurda başka bir yoğurt kullanabilir miyim? Orijinal tarif, 0,1% yağlı Activia yoğurdu ve krema için 0,2% yağlı Yunan yoğurdu kullanmaktadır. Tarifin oranlarını ve dokusunu korumak için bu yoğurt türlerinin kullanılması daha iyidir. Jelatin neden eritildikten sonra eklenir? Jelatin önce nemlendirilmeli ve sonra kaynamadan eritilmelidir. Daha sonra lor peyniri, yoğurt ve tatlandırıcı karışımına eklenir, burada krema buzdolabında sertleşmesine yardımcı olur. Meyvelerden tamamen vazgeçebilir miyim? Evet. Vişneler orijinal tarifte isteğe bağlıdır. Kullanmazsanız, kek aynı şekilde monte edilir, sadece kek ve krema katmanları ile. Keki dilimlemeden önce kalıptan çıkarmak gerekir mi? Zorunlu değildir, ancak streç film çıkarmayı kolaylaştırır. Krema sertleştikten sonra, keki streç film yardımıyla kaldırabilir ve dilimleyebilirsiniz. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü lor peyniri, puding tozu ve porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Toz tatlandırıcının kalori katkısı ürüne bağlı olarak farklılık gösterebilir ve vişneler aşağıdaki tahmine dahil edilmemiştir. Tüm kek için tahmini değerler yaklaşık 1.250-1.500 kcal, 100-115 g protein, 60-80 g karbonhidrat ve 35-50 g yağdır. Eğer kek 8 dilime bölünürse, bir dilim yaklaşık 155-190 kcal, 12-15 g protein, 8-10 g karbonhidrat ve 4-6 g yağ içerecektir. Bu değerler yönlendiricidir, kesin bir besin analizi değildir ve olası vişne veya goji dahil değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki buzdolabında, streç film ile kaplı olarak saklayın. Krema lor, yoğurt ve jelatin içerdiğinden, kek uzun süre oda sıcaklığında saklanamaz. Tarif yeniden ısıtılmaz. Krema katmanının sert kalması için yeterince buzdolabında bekledikten sonra soğuk servis edilir.
Malzemeler
- Taban: -3 yumurta -1 paket bitter çikolata pudingi tozu -2 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf kepeği -1 Activia yoğurdu %0.1 -3 yemek kaşığı Clio toz tatlandırıcı -1 kabartma tozu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
