Akıllı Kek - Dukan

Akıllı Dukan Kek Bu Dukan tarzı "akıllı kek" tarifini birkaç kez denedim, özellikle diyet günlerimde tatlı canım çektiğinde ve mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde. Tarif basit, karmaşık adımlar yok ve bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok. Sonuç klasik kek gibi görünüyor: pişerken güzelce katmanlara ayrılıyor ve soğuduktan sonra dilimlenmesi kolay. Bu kek kabarık değil, daha çok kremalı, üstünde hafif havadar bir tabaka ile fırınlanmış bir krema gibi. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (minimum soğutma süresi dahil) Hazırlama Süresi: yaklaşık 15-20 dakika, mikserle ne kadar hızlı hareket ettiğinize bağlı Pişirme Süresi: 1 saat, düşük ateşte Porsiyon: 8, nasıl dilimlediğinize bağlı Zorluk Derecesi: kolaydan orta düzeye (en zor kısım yumurtaları doğru ayırmak ve beyazları fazla çırpmamak) Tarif Türü: diyet tatlısı, Dukan diyeti için uygun – seyahat ve konsolidasyon aşaması Malzemeler 4 yumurta 5 yemek kaşığı toz tatlandırıcı (Stevia veya Clio - ısıya dayanıklı olmalı) 500 ml yağsız süt 1 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf kepeği 1 kutu (250 g) 0,2% yağlı Yunan yoğurtlu krem peynir vanilya özütü, damak tadına göre Hazırlama Yöntemi 1. Yaklaşık 20x20 cm boyutlarında ısıya dayanıklı bir tepsi hazırlayın (veya benzer bir kalıp). Kekin sorunsuz bir şekilde çıkması için tabanı yağlı kağıtla kaplayın. 2. Yumurtaları ayırın. Beyazları temiz bir kasede koyun ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 3. Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını tatlandırıcı ile çırpın, karışım rengini açana kadar. Krem peyniri ekleyin ve her şey homojen olana kadar iyice karıştırın. 4. Nişastayı ince öğütülmüş yulaf kepeği ile karıştırın. Bu karışımı yumurta sarısı karışımına ekleyin, yağsız süt ile sırayla ekleyerek her eklemeden sonra çırpın. Son olarak vanilya özünü ekleyin. Sonuç çok sıvı, neredeyse ayran kıvamında bir karışım olmalı, yüzeyde biraz köpük oluşabilir. 5. Beyaz köpüğü bu karışımın üzerine koyun ve bir kaşıkla, havayı dışarı çıkarmadan geniş hareketlerle nazikçe karıştırın. Tamamen homojen olması gerekmez, beyazlardan bazı izler kalması sorun değil. 6. Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış fırında, düşük ateşte 1 saat pişirin. Kekin üstü hafifçe kızarmış olmalı ve dokunduğunuzda sert hissedilmeli, ama ortası hala hafif sarsılmalıdır. 7. Keki tamamen soğumaya bırakın, ardından birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra sertleşecek ve güzelce dilimlenecektir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, Dukan diyetinde olduğum dönemlerde veya sadece şeker ve un içermeyen tatlı bir şey istediğimde hızlı bir tatlıdır. Az malzeme ile yapılır ve karmaşık teknikler gerektirmez. Buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün de dokusunu değiştirmeden yenilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Beyazların iyice çırpılması gerekir, aksi takdirde pişirme sırasında üstte havadar bir katman oluşmaz. - Krem peynirin mümkün olduğunca ince olması gerekir, granüllü olmamalıdır - daha iyi homojenleşir. - Tatlandırıcı pişirme için uygun olmalıdır (Stevia, Clio veya başka bir ısıya dayanıklı alternatif). - Orijinaline en yakın bir doku için ince öğütülmüş yulaf kepeği kullanın. Yerine Geçme - Yunan yoğurtlu krem peynir yoksa, tuzsuz ve mümkün olduğunca nötr bir tatta az yağlı krem peynir kullanabilirsiniz. - Dukan diyetini uyguluyorsanız, yulaf kepeğini başka bir şeyle değiştirmeyin, ancak diğer diyetler için psyllium kepeği deneyebilirsiniz. - Yağsız süt, Dukan diyetinde katı değilseniz %1,5 yağlı süt ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Aroma katmak için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz, ancak temel oranları değiştirmeyin. - Vanilya tadını artırmak için özüt miktarını artırın. - Diyeti sıkı tutmuyorsanız, yulaf kepeği ve nişasta karışımına bir tatlı kaşığı kakao ekleyerek hafif renkli bir katman oluşturabilirsiniz. Servis Fikirleri - İyice soğuduktan sonra tepsiden doğrudan küpler halinde kesilir. - Sade olarak veya yanında bir kaşık Yunan yoğurdu ile servis edilebilir. - Görsellik için üzerine bir tutam toz tarçın serpebilirsiniz, ancak diyet aşamasında izin veriliyorsa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek neden ortada yumuşak kalıyor? Orta kısmın kremalı dokusu normaldir. Eğer hiç katılaşmamışsa, muhtemelen yeterince pişmemiştir veya fırın çok soğuk olmuştur. 2. Farklı bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Isıya dayanıklı herhangi bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, ancak damak tadına göre dozajlayın - bazıları diğerlerinden daha tatlıdır. 3. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü doku değişir ve çözündüğünde sulanabilir. 4. İnce öğütülmüş yulaf kepeğim yoksa, granül olanı kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak doku daha kırsal ve biraz daha pürüzlü olacaktır. En ideali önceden öğütmektir. 5. Buzdolabında bekletmek zorunlu mu? Evet, daha iyi dilimlenir ve soğuduktan sonra kıvam alır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon yaklaşık 80-100 kcal içerir, yaklaşık: - Protein: porsiyon başına 7-8 g - Karbonhidrat: 4-6 g - Yağ: 3 g'dan az (düşük yağ içeren malzemeleri kullanıyorsanız) Değerler, kullanılan krem peynir ve süt türüne bağlı olarak değişebilir. Düşük kalorili ve tatlılar için oldukça fazla protein içeren bir kek. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün boyunca sorunsuz bir şekilde saklanır. Mikrodalgada ısıtılmaz - soğuk olarak, fırınlanmış bir krema gibi tüketilir. Eğer kalırsa, buzdolabından çıkarılmış bir dilim ertesi gün de aynı şekilde lezzetlidir.