Lahana Turtası - Dukan

Lahana böreği Dukan versiyonu, kruvaziyer aşamasında PL günlerinde hazırlanabilir. Lahana ayrı pişirilir, suyunu kaybedene kadar pişirilir, ardından yumurta, yoğurt ve kepek ile yapılan hamurun iki katmanı arasına yerleştirilir. Bu klasik yufka ile yapılan bir börek değil, hafif bir börektir ve fırın kabında pişirilip kesilmeden önce soğumaya bırakılır. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiş; lahana için 30 dakika bekleme süresi, ardından pişirme ve pişirme süreleri Hazırlama süresi: lahana için minimum 30 dakika, harcın hazırlanması için gereken süre Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika, iki aşamada Porsiyon: sayısı belirtilmemiş; börek soğuduktan sonra kesilir Zorluk: kolay Tarif tipi: Dukan diyeti için lahana böreği, kruvaziyer aşamasındaki PL günleri için uygundur Malzemeler Lahana harcı için - yaklaşık 1 kg lahana - tuz, damak tadına göre - karabiber, damak tadına göre - yaklaşık 150 ml su - 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Hamur için - 2 yumurta - 1 yumurta akı - 1 kutu Activia 0 yoğurt - tuz - 2 yemek kaşığı buğday kepeği - 4 yemek kaşığı yulaf kepeği - 1 paket kuru maya Kabın yağlanması için - çok az zeytinyağı, yağlama için kullanılır Hazırlık aşamaları 1. Lahanayı hazırla Lahanayı salata gibi ince doğrayın. Bir kaba koyun, tuz serpin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında lahana biraz yumuşar ve su bırakmaya başlar. 2. Harcı pişir Lahanayı bir tencereye veya pişirme kabına koyun. Yaklaşık 150 ml su, zeytinyağı ve gerekiyorsa daha fazla tuz ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve lahananın kısık ateşte yumuşamasını bekleyin. Lahana yumuşadıktan sonra, kapağı çıkarın ve suyu buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Özellikle son kısımda, lahananın tencereye yapışmaması için ara sıra ahşap bir kaşıkla karıştırın. Suyunu kaybettikten sonra damak tadına göre karabiber ekleyin. Bu tarifte daha fazla karabiber kullanılır çünkü lahana ile iyi bir uyum sağlar ve ona daha belirgin bir tat verir. Hamurunu hazırlarken harcı bir kenara koyun. 3. Börek harcını hazırla Yumurtaları ayırın. İki yumurta akını ve ekstra yumurta akını bir tutam tuz ile birlikte çırpın, köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarılarını ve yoğurdu ekleyin, ardından karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Mikserinizi kapatın ve buğday kepeği ile yulaf kepeğini ekleyin. Malzeme listesinde bir paket kuru maya bulunmaktadır, ancak orijinal tarifte ne zaman eklenmesi gerektiği belirtilmemiştir. Belirtilen adımlara tam olarak uyuyorsanız, bu hamurun hazırlanmasında yer almaz. Tarife başlamadan önce bu tutarsızlığı göz önünde bulundurmak iyi olacaktır. 4. İlk katı pişir Fırın kabını çok az yağlayın. Orijinal tarifte, kabın yüzeyine az miktarda yağ sürmek için bir peçete kullanılması önerilmektedir. Hamurun yarısını kaba dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. İlk katı 10 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı, temel tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle genellikle yumurta ve yoğurt ile pişirdiğiniz sıcaklıkta pişirin. 5. Lahanayı ve kalan hamuru ekle 10 dakikalık süreden sonra kabı çıkarın ve lahanalı harcı ilk katın üzerine yerleştirin. Eşit bir katman halinde yayın ve ardından kalan hamuru üzerine dökün. Kabı tekrar fırına koyun ve böreği yaklaşık 30 dakika pişirin, hamur pişene kadar. 6. Böreği soğumaya bırak Pişirdikten sonra, böreği kesmeden önce soğumaya bırakın. Sıcakken katmanlar daha yumuşak olur ve daha kolay ayrılabilir. Soğuduktan sonra daha iyi kesilir ve servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Lahanayı salata veya klasik lahana yemeğinden farklı bir şekilde kullanmanın basit bir yoludur. Yumurtalar, yoğurt ve kepek ile yapılan hamur, harcı tutacak kadar yeterlidir ve tarif klasik börek yufkası gerektirmemektedir. Soğuduktan sonra daha kolay dilimlenebileceği için önceden de hazırlanabilir. İpuçları Lahananın böreğe konmadan önce iyice suyunu çekmesine izin verilmelidir. Harçta çok fazla su kalırsa, hamur yumuşar ve börek kesilmesi zor hale gelir. Tuz dikkatlice eklenmelidir. Lahana pişirilmeden önce tuzludur, bu nedenle tencereye daha fazla tuz eklemeden önce harcı tadın. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz kesmeyin. Soğuma, karışımın oturmasına yardımcı olur. Karabiber damak tadına göre ayarlanabilir, ancak tarif lahana harcında daha cömert bir karabiber miktarı ile düşünülmüştür. Değişimler Tarif Activia 0 yoğurt kullanıldığını belirtmektedir. Bu, orijinal malzeme listesinde belirtilen şekilde kullanılabilir. Alternatif bir seçenek belirtilmemiştir ve miktarın değiştirilmesi önerilmemektedir. Yağ, lahana harcında bir tatlı kaşığı ve kabın yağlanması için çok az miktarda kullanılır. Tarife göre daha fazlasına ihtiyaç yoktur. Varyasyonlar Karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bunun dışında, Dukan diyeti için tarifi uygun şekilde korumak için, orijinal listede yer almayan başka malzemeler eklememek daha iyidir. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, daha az karabiber kullanın. Daha yoğun bir harç için, orijinal öneriyi koruyun ve lahanayı daha cömertçe baharatlayın. Servis önerileri Börek soğuduktan sonra servis edilir ve dilimlenebilir. Hafif bir ana yemek veya kruvaziyer aşamasındaki PL günlerinde önceden hazırlanmış bir yemek olarak uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Bu börek Dukan diyetinin herhangi bir gününde yenebilir mi? Tarif, kruvaziyer aşamasının PL günlerinde önerilmektedir. Saldırı aşaması veya PP günleri için tarif olarak sunulmamıştır. Lahananın tuzla 30 dakika bekletilmesi neden gereklidir? Tuz, lahananın yumuşamasına ve pişirmeden önce bir miktar suyun atılmasına yardımcı olur. Böylece, lahana daha kolay pişer ve harç fazla sulu kalmaz. Çok karabiber kullanmak zorunlu mu? Hayır. Tarif, lahana ile iyi uyum sağladığı için daha fazla karabiber miktarı önerir, ancak miktar damak tadına göre ayarlanabilir. Hamurun sadece yarısı neden önce pişirilir? İlk kat, lahana eklenmeden önce bir taban oluşturmak için 10 dakika pişirilir. Harç eklendikten sonra, kalan karışım eklenir ve börek sonuna kadar pişirilir. Kuru maya ne zaman eklenir? Malzeme orijinal listede geçmektedir, ancak hazırlık adımları eklenme zamanını belirtmemektedir. Bu tarif için bilgi belirsiz kalmakta ve varsayımsal bir adımla tamamlanmamalıdır. Besin değerleri Değerler tahmini olup, yoğurdun tam markası ve besin değerleri, nihai parça boyutu veya pişirme sonrası kalan lahana oranı belirtilmemiştir. Tüm börek için, belirtilen tüm malzemelerle tahmin yaklaşık: - 800-950 kcal - 50-60 g protein - 75-95 g karbonhidrat, bunun bir kısmı lahana ve kepek liflerinden gelir - 25-32 g yağ Börek 6 parçaya bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık 135-160 kcal, 8-10 g protein, 12-16 g karbonhidrat ve 4-5 g yağ içerecektir. Bu değerler yönlendirmedir, kesin bir besin hesabı değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, böreği kapalı olarak buzdolabında saklayın. Soğuk olduğunda daha kolay kesilir ve taşınır. Servis için soğuk veya ısıtılarak tüketilebilir. İstenilen parçayı ısıtın, çünkü börek tekrar tekrar ısıtıldığında daha yumuşak hale gelebilir.

Malzemeler

• Malzemeler: -1 lahana (1 kg) -tuz
• karabiber
• -biraz su -1 tatlı kaşığı zeytinyağı Yufka: -2 yumurta -1 yumurta akı -1 kutu Activia 0 -tuz -2 yemek kaşığı buğday kepeği -4 yemek kaşığı yulaf kepeği -1 paket kuru maya

Etiketler

lahana böreğidukan diyeti

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan