Kremli Kek Creme a la Creme
Creme a la Creme Kek Bir tepsiye güzel görünen ve buzdolabında saklanabilen bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, Creme a la Creme keki her zaman listemde yer alıyor. Zamanla birkaç farklı versiyon buldum ama bu, net ve her zaman tatmin edici bir sonuç verdiği için geri döndüğüm tarif. Kek hafif, vanilyalı kreması iyi duruyor ve çikolata sosu her şeyi tamamlıyor. Karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve biraz dikkatle her seferinde aynı şekilde çıkıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 4-5 saat (soğutma ve buzdolabında bekleme dahil) Hazırlama Süresi: 40-50 dakika Pişirme Süresi: kek için 15-20 dakika Porsiyon: 24-30, küp boyutuna bağlı olarak Zorluk: orta Tarif Türü: bayram tatlısı veya şık tepsiler için Malzemeler Kek için: 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 2 paket Creme Ole çikolata (pişirilmeden hazırlanan kremalar için, pişirilmiş puding değil) Krema için: 500 ml süt 500 ml sıvı krema Hulala 2 paket Creme Ole vanilya Sos için: 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı su 200 g tereyağı 200 g çikolata Hazırlık Yöntemi 1. Kek 1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Yaklaşık 30x33 cm boyutunda, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi hazırlayın. 2. Yumurtaları ayırın. Beyazları geniş bir kaseye, sarıları ayrı bir kaseye koyun. 3. Beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Köpük oluşmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin. Parlak, sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. 4. Sarıları tek tek ekleyin, düşük hızda ya da bir spatula ile, köpüğü söndürmemeye dikkat edin. 5. Ardından, 2 paket Creme Ole çikolata ekleyin. Tamamen karışana kadar nazikçe karıştırın. 6. Karışımı tepsiye dökün ve düzleştirin. 7. Keki 15-20 dakika orta rafında pişirin. Kürdan testi geçince hazırdır. Tamamen soğuması için tepside bırakın. 2. Krema 1. Büyük bir kasede soğuk sütü, soğuk sıvı kremayı (hemen hemen soğuk) ve 2 paket Creme Ole vanilyayı koyun. 2. Yüksek hızda çırpın, akmayan yoğun bir krema elde edene kadar. 3. Soğuyan kekin üzerine kremayı spatula ile mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. 4. Tepsiyi en az 1-2 saat buzdolabına koyun, böylece krema katmanı sertleşsin. 3. Sos 1. Küçük bir tencerede şekeri ve suyu karıştırın, düşük ateşte ısıtın. 2. Şeker eridiğinde, tereyağını ve küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin. 3. Sürekli karıştırarak, düşük ateşte her şey eriyene kadar pişirin ve homojen bir sos elde edin. 4. Sosu 15-20 dakika soğumaya bırakın, kremanın üzerine dökerken sıcak olmamalı, alt katmanı eritmemek için. 5. Soğuyan kremanın üzerine sosu dökün ve dikkatlice düzleştirin. 6. Keki buzdolabına koyun, tercihen bir gece bekletin. Sos güzel bir şekilde sertleşecek ve kesildiğinde katmanlar stabil kalacaktır. 4. Porsiyonlama 1. Tepsiyi buzdolabından çıkarın. Temiz kesmek için, her kesimden önce sıcak suya daldırdığınız iyi keskin bir bıçak kullanın. 2. Keki uygun büyüklükte kareler veya dikdörtgenler halinde kesin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bunu seviyorum çünkü zor değil, kek yapmak kolay, şuruplama gerektirmiyor ve krema hızlı hazırlanıyor. Kek buzdolabında iyi duruyor, kurumuyor ve güzel kesiliyor. Tepsiler için veya misafirler için uygun ama sıradan bir günde kahve ile de iyi gidiyor. Bir gün önceden hazırlanabilir ve birkaç gün boyunca sorun yaşamadan dayanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kek için, başlangıçta yumurta beyazlarını çok iyi çırpın, diğer malzemeleri ekledikten sonra sönmemesi için. - Kesmek için ince kenarlı bir bıçak kullanın, her zaman ısıtılmış – böylece sos dağılmaz. - Sos hafif sıcak olmalı, sıcak olmamalı, altındaki kremayı eritmemek için. - Kekin katmanlarının düzgün oturması için bir gece buzdolabında beklemesi gerekir. Yerine Geçme - Hulala kremasını, başka bir bitkisel sıvı kremayla değiştirebilirsiniz, bulamazsanız. Bu tarif için doğal krema önerilmez, çünkü aynı şekilde durmayabilir. - Diğer Creme Ole markalarını kullanabilirsiniz, önemli olan hızlı hazırlanan versiyonlar olmaları, pişirilen puding değil. Varyasyonlar - Kekin içine biraz rom veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz, eğer daha yoğun bir aroma istiyorsanız ama klasik tarif için gerekli değil. - Sos için, elinizde ne varsa ona göre bitter ya da sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Sunum Fikirleri - Kek, diğer krema tatlılarıyla birlikte tepsilerde iyi gider. - Daha şık görünmesini istiyorsanız, sosun üzerine kakao veya çikolata parçacıkları serpebilirsiniz, sertleşmeden önce. Sıkça Sorulan Sorular 1. Creme Ole yerine pişirilen puding kullanabilir miyim? Hayır, bu tarif için hızlı bir şekilde hazırlanan Creme Ole'ye ihtiyacınız var, pişirme gerektirmiyor. Pişirilen puding aynı doku ve kıvamı vermeyecek. 2. Kek şuruplanmalı mı? Hayır, kek baştan itibaren yumuşak ve nemli kalıyor, üstteki krema onu yumuşak tutuyor. 3. Kek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü bitkisel krema ve anlık kremler çözülünce dokularını değiştirebilir. 4. Hulala yerine başka bir krema kullanabilir miyim? Evet, başka bir bitkisel sıvı krema kullanabilirsiniz ama çırpılmış krema olmamalı, çünkü o kadar iyi durmaz. 5. Daha küçük veya daha büyük bir tepsi kullanabilir miyim? Tepsiyi ayarlayabilirsiniz ama katmanların kalınlığı değişecektir. İdeal oran için, 30x33 cm boyutu bu miktarlar için en uygunudur. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim kek (tepsiden 24 parça hesaplanmış): Kalori: yaklaşık 290 kcal Protein: 4-5 g Yağ: 18 g Karbonhidrat: 27 g Bu değerler, belirtilen malzemelere dayanmaktadır ve tahmini olup, kullanılan çikolataya ve porsiyon boyutlarına göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Kek, buzdolabında, üzeri kaplı olarak 4-5 gün saklanabilir. Isıtılması önerilmez. Sos sert kalır ve krema ayrılmaz. Diğer yiyeceklerden koku almaması için iyi kapatılması önemlidir. Şık tepsiler için yapıyorsanız, sorun yaşamadan ertesi gün kesebilirsiniz.
Malzemeler
- Taban için: 10 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 2 paket çikolatalı Creme Ole Krema için: 500 ml süt 500 ml sıvı krema Hulala 2 paket vanilyalı Creme Ole Glazür için: 4 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı s
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
