Ciorbă, Romanya usulü tavuklu lahana ve kabak çorbası

Malzemeler

• 1/2 tavuk göğsü (250 g)
• 1500 ml su
• 1 yemek kaşığı Vegeta
• 15 ml zeytinyağı
• 1 orta boy soğan (150 g)
• 2 havuç (120 g)
• 100 g kereviz (isteğe bağlı)
• 100 g yaban havucu (isteğe bağlı)
• 1 küçük lahana (700 g)
• 2 kabak (400 g)
• 240 ml domates püresi
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber
• 1 çay kaşığı kuru yaban kerevizi
• 15 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Bütün tavuk göğsünü 1500 ml suya ve 1 yemek kaşığı Vegeta’ya ekleyin. Köpük yüzeye çıktıkça alın ve en kalın kısmın ortası artık pembe olmayana kadar kısık ateşte 20 dakika haşlayın. 2. Lahanayı şeritler hâlinde doğrayıp süzgece alın. Havuçları uzunlamasına dörde bölün, soğanı doğrayın; kullanacaksanız kereviz ve yaban havucunu da soyup ince ince doğrayın. Her şeyi 15 ml zeytinyağında, soğan yumuşayana kadar 8 dakika kavurun. 3. Kavurduğunuz sebzeleri ve lahanayı tavukların bulunduğu tencereye ekleyin. Lahana yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin. 4. Kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın, ardından daha kalın dilimler hâlinde kesin. Tencereye ekleyin ve yumuşayana, ama şekillerini koruyana kadar 8 dakika daha pişirin. 5. Tavuk göğsünü çıkarıp parçalara kesin ve tekrar tencereye koyun. Domates püresini, beyaz biberi ve kuru yaban kerevizini ekleyin; 2 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatıp kıyılmış maydanozu ekleyin.