Ricotta ve Mascarpone'lu Cheesecake

Lezzetli bir ricotta ve mascarpone cheesecake hazırlamak için ilk adım bisküvi tabanıyla ilgilenmektir. Öncelikle, güzelce karıştırarak ince ekmek kırıntısı haline gelene kadar bir paket dolusu sindirici veya çikolatalı bisküvi alın. Bu adım, eşit ve lezzetli bir doku elde etmek için gereklidir. Bisküviler kırıntı haline geldikten sonra, ya benmari usulü ya da mikrodalgada tamamen erimiş ve homojen hale gelmiş tereyağını ekleyin. İki malzemeyi iyice karıştırın, karışım nemli ve hafif şekil verilebilir hale gelene kadar. 22-24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir fırın tepsisine bisküvi ve tereyağı karışımını koyun. Karışımı tepsinin tabanına eşit şekilde yaymak ve bastırmak için bir kaşık kullanın, böylece sıkı bir taban oluşturun. İşiniz bittiğinde, bisküvilerin iyice sertleşmesi için tepsiyi en az 30 dakika buzdolabına koyun. Bu, cheesecake'inizi keserken stabilite sağlayacaktır. Bu arada, lezzetli kremayı hazırlama zamanı. Büyük bir kasede, 3-4 yumurtanın sarısını şekerle karıştırın, kremsi ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Ardından ricotta ve mascarpone ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırın. Sonra, taze ve aromatik bir tat verecek un, vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu, kreminize havadar bir doku katacaktır. Yumurtanın beyazlarını ricotta ve mascarpone karışımına ekleyin, karışımın içindeki havayı korumak için spatula ile nazikçe karıştırın. Tüm malzemeler iyice karıştığında, kremayı tepsideki bisküvi katmanının üzerine dökün, eşit şekilde yayarak. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi ortasına yerleştirin. Cheesecake'inizi 30-40 dakika pişirin. Kremanın sertleşip altın sarısı bir ton aldığını dikkatlice izleyin; bu, hazır olduğu anlamına gelir. Cheesecake iyi pişirildiğinde, fırından çıkarın. Hala sıcakken, üstüne eşit bir tabaka meyve reçeli sürün. Reçel çok yoğunsa, bir tencere içinde az miktarda su ile hafifçe ısıtarak daha akışkan ve sürülmesi kolay hale getirin. Cheesecake'in tamamen soğumasını bekleyin, böylece tatların gelişmesine izin verin. Bu tarif kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız arasında bir favori haline gelecektir!

Malzemeler

Taban: 180 g petit beurre bisküvi 180 g tereyağı 1 yumurta Krema: 3 yumurta 250 g ricotta 250 g mascarpone 1 yemek kaşığı un 120 g şeker 1 poşet vanilya Bir limon kabuğu rendesi Üzeri: 300 g yaban mer
kayısı
şeftali
erik (tercihen daha ekşi)