Telemea peynirli fırın makarna tatlısı

Telemea peynirli fırın makarna tatlısı, al dente haşlanmış burgu makarnayı, tuzsuz Romanya telemea peynirini ve yumurtaları fırında üzeri kızaran tatlı bir harçta bir araya getiriyor. Şeker ve aromalar tatlı havasını veriyor, içi yumuşak kalıyor, burgu makarnaların arasında peynir parçaları oluyor. Telemeayı ezip püre hâline getirmek yerine küçük parçalara ayırmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 59-69 dakika. Toplam süre: 79-89 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 700 kcal ve 32 g protein.

Malzemeler

400 g burgu makarna
2000 ml su
1 yemek kaşığı tuz
4 yumurta
200 g şeker
70 ml sıvı yağ
1 çay kaşığı rom aroması
1 çay kaşığı vanilya aroması
1 limonun kabuğu
1 kg tuzsuz telemea peyniri

Hazırlık

1. 2000 ml suyu 1 yemek kaşığı tuzla kaynat. Makarnayı ekle ve al dente kalana kadar 9 dakika haşla; iyice süz. 2. Fırını 180°C'ye ısıt. Yumurtaları şekerle çırp, ardından yağı, rom aromasını, vanilya aromasını ve limon kabuğu rendesini ekle. 3. Telemea peynirini elinle ufala ve yumurtalı karışıma ekleyip karıştır. 4. Süzülmüş makarnayı peynirli yumurtalı karışıma ekle ve karıştır. Hepsini fırın kabına dök ve karışım tutup üstü hafifçe kızarana kadar 50-60 dakika pişir. 5. Tatlıyı sıcak veya soğuk servis et.

Notlar

Tuzsuz telemea peyniri tatlı-tuzlu tadı dengede tutar; ıslaksa ufalamadan önce süzülmeye bırak ki kaba sıvı salmasın. Glutensiz bir seçenek için makarnayı 400 g glutensiz makarnayla değiştir ve haşlama süresi ürün çeşidine göre değiştiğinden paketin üzerindeki süreyi uygula. Tarifin normal hâli gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Peynir tuzluysa yumurtalı karışıma tuz ekleme; makarnanın suyundaki tuz yeterli. Ben soğuk hâlini tabağa biraz reçelle koyuyorum, sıcakken çikolata sosuyla servis edebilirsin. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır.